Weganizm

Spożycie mięsa w kraju systematycznie spada i działania jego producentów nie uchronią przed tymi zmianami. Polacy chcą jeść zdrowiej i coraz częściej sięgają po roślinne alternatywy nie tylko dla mięsa, ale też mleka, masła, jaj i innych produktów odzwierzęcych. I chociaż wkrótce ich nazewnictwo stanie się sporym problemem, na pewno nie powstrzyma to rozwoju rynku produktów wegańskich, który w Polsce jest równie dynamiczny, co na świecie.

Weganizm, dieta wegańska, dieta roślinna – to wszystko nazwy żywieniowego trendu, który wiąże się z wyłączeniem z jadłospisu wszelkich produktów odzwierzęcych. Efektem jedzenia samych roślin jest dłuższe życie, rzadsze choroby i niższa masa ciała. Sprawdź, w jaki sposób można je uzyskać!

Mleko sojowe to produkt, który na stałe już zagościł w większości polskich sklepów. W diecie wielu osób stosowane jest zamiast mleka krowiego. Zobacz, czym napój sojowy różni się od zwykłego mleka i jakie ma właściwości. Poznaj przepis na mleko sojowe.

Witamina B12 występuje wyłącznie w pokarmach pochodzenia zwierzęcego. To substancja odżywcza niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a także wytwarzania czerwonych krwinek, czyli erytrocytów. Jej działanie jest jednak szersze, bowiem ma wpływ na metabolizm białek i energii w organizmie. Niedobór witaminy B12 może powodować poważne problemy neurologiczne oraz objawiać się anemią megaloblastyczną. Dlatego warto wiedzieć, w jakich produktach spożywczych występuje witamina B12 i kto jest narażony na jej niedobór.

Idea weganizmu coraz pewniej pojawia się w polskich mieszkaniach, a sam trend już śmiało wychodzi poza sferę naszego jadłospisu. Nie dziwi szereg restauracji spod znaku wege, ale czy Warszawiacy gotowi są na… wegańskie kosmetyki? Odpowiedź jest prosta - jak najbardziej

Soczewica to nasiona rośliny strączkowej. W największej ilości strączki są spożywane przez osoby stosujące dietę wegetariańską i wegańską. Czerwona i zielona soczewica to nie jedyne rodzaje tego produktu, ponieważ coraz większą popularnością cieszą się mniej znana soczewica brązowa i czarna. Nasiona strączków dostarczają mnóstwo błonnika pokarmowego, cynku, żelaza, potasu, magnezu i witamin z grupy B. Zupa z soczewicy, pasztet, kotlety, czy smaczne pasty do pieczywa i warzyw, to nie jedyne kulinarne zastosowania nasion soczewicy.

Czym zastąpić jajka w popularnych potrawach? Jeśli unikasz jaj kurzych, wciąż możesz przygotować bezy, majonez czy roślinną wersję jajecznicy. Sprawdź, jakie naturalne i zdrowe produkty sprawdzą się w konkretnych zastosowaniach kulinarnych.

Dieta frutariańska polega na żywieniu się owocami. Jako ekstremalna odmiana diety wegańskiej, frutarianizm spotyka się z krytyką ekspertów żywienia. Czy słusznie? Jak wygląda frutariański jadłospis i jaki ma wpływ na zdrowie?