Smażenie

Dania z patelni nie muszą być niezdrowe! Wiele zależy od sposobu ich przygotowania, w tym również od wyboru oleju i zastosowanej temperatury. Wśród tych używanych w kuchni do intensywnego podgrzewania nadaje się tylko kilka rodzajów – sprawdź, który olej jest najlepszy do smażenia – a także pieczenia na grillu!

Olej rzepakowy to popularny rodzaj roślinnego tłuszczu, dostępny zarówno jako olej tłoczony na zimno, jak i rafinowany. Ten drugi jest polecany zwłaszcza do smażenia, ponieważ dobrze znosi wysoką temperaturę. Olej rzepakowy ma skład podobny do oliwy z oliwek, ale w przeciwieństwie do niej stanowi źródło kwasów tłuszczowych omega-3. Dostępne obecnie odmiany są w pełni bezpieczne dla zdrowia, a ich dobroczynne właściwości zostały potwierdzone w badaniach. Wyjaśniamy, jakie korzyści zapewnia spożywanie oleju rzepakowego, ile zawiera kalorii i najważniejszych składników, a także jak właściwie go wybierać i stosować, aby był zdrowy.

Masło klarowane, inaczej masło ghee, to dobra alternatywa dla tradycyjnego masła w kostce. W przeciwieństwie do niego nadaje się do smażenia potraw w wysokiej temperaturze, nadając im tak samo atrakcyjny smak i aromat. Można kupić je w sklepie, a także łatwo zrobić w domu. Sprawdź, jak sklarować masło, jakie ma właściwości i do czego można go używać.

Smażone i pieczone produkty należą do najsmaczniejszych. Warto jednak wiedzieć, że z ich atrakcyjnym wyglądem, zapachem i smakiem wiąże się obecność substancji szkodliwych dla zdrowia. Sprawdź, co to jest akrylamid, dlaczego powstaje, w jakich produktach jest go najwięcej i co robić, by ograniczyć jego spożycie z dietą.

Kto zdaniem ekspertów nigdy nie powinien pić kawy? Chociaż prozdrowotne właściwości kawy są powszechnie znane, są osoby, które nie tylko nie będą czerpać korzyści z picia tego napoju, ale może on być dla nich wręcz szkodliwy.

Reumatoidalne zapalenie stawów (RZS), nazywane też gośćcem i artretyzmem, to przewlekła choroba zapalna, która odbiera sprawność i powoduje dotkliwe dolegliwości bólowe. Trzeba jednak wiedzieć, że nieleczona choroba prowadzi do niepełnosprawności, a nawet śmierci pacjenta Natomiast odpowiednie leczenie pozwala czuć się całkiem dobrze i korzystać z życia. Dlatego tak ważna jest szybka diagnoza artretyzmu i podjęcie właściwych kroków.

Czekolada jest jednym z najchętniej spożywanych produktów spożywczych na całym świecie. Ceniona jest nie tylko za swoje walory smakowe, ale również za właściwości odżywcze. Szczególnie wartościowa jest czekolada gorzka o wysokiej zawartości kakao. Spożywana nawet codziennie, ale w umiarkowanych ilościach, poprawia samopoczucie, obniża ciśnienie krwi, chroni przed miażdżycą, usprawnia pracę mózgu, a nawet ułatwia chudnięcie i wspomaga profilaktykę nadwagi! Sprawdź, jak wybrać dobrą czekoladę oraz jak ją jeść, by czerpać korzyści z jej dobroczynnego działania!

Dieta wysokotłuszczowa to skuteczna dieta odchudzająca – nawet lepiej niż trudna do utrzymania i niezdrowa dieta niskotłuszczowa, którą znamy od lat. Menu bogate w tłuszcze może nie tylko redukować nadmierną wagę, ale nawet wspomagać kondycję organizmu. Jak to możliwe – i co w takim razie należy jeść? Sprawdź zasady, udowodnione efekty oraz 7-dniowy jadłospis diety określanej jako „low carbohydrate, high fat” (LCHF).

Stan naszej wątroby decyduje o tym, ile mamy energii, ile ważymy, jak się czujemy – ale nie tylko. Narząd ten chroni nas przed toksynami i wytwarza życiodajne związki. Warto więc wiedzieć, czego nie lubi, a co jej sprzyja. Sprawdź, jak twoja dieta może wspomóc regenerację wątroby!

Probiotyczne bakterie to drobnoustroje, bez których nie dałoby się przeżyć. Nauka wciąż odkrywa ich znaczenie dla zdrowia, a do ostatnich osiągnięć należy ustalenie związku między mikroflorą jelitową a nastrojem oraz rozwojem zaburzeń psychicznych. Wyjaśniamy, w jaki sposób bakterie jelitowe wpływają na mózg, jaką rolę w jego zwalczaniu pełnią probiotyki oraz które ich szczepy mają udowodnione korzystne działanie na psychikę.

Zespół jelita drażliwego to przewlekła, nawracająca i nieuleczalna choroba, której objawia się głównie występowaniem bólów brzucha i zmianami rytmu wypróżnień. Dotyka zwłaszcza osoby w 30.-40. roku życia i częściej są to kobiety. Mechanizm rozwoju ZDJ jest złożony i wiąże się z nieprawidłową mikroflorą jelitową, a co za tym idzie – zaburzeniami o charakterze neurologicznym, immunologicznym i hormonalnym. Rozpoznanie choroby nie jest łatwe, dlatego pacjenci słyszą często złą diagnozę. Wyjaśniamy, jakie typowe objawy wywołuje jelito drażliwe, jakie badania pomagają w wykryciu choroby, na czym polega jej leczenie oraz jak powinna wyglądać dieta w przypadku tego problemu.

Serotonina to neuroprzekaźnik, który bierze udział w regulacji nastroju, apetytu, pamięci czy snu. Ponieważ przyczynia się do utrzymania dobrego samopoczucia i odczuwania błogości, jest też nazywana hormonem szczęścia. Jej działanie w organizmie jest jednak złożone, podobnie jak mechanizmy, które wywołują jej wydzielanie. Niski poziom serotoniny występuje przy depresji i innych zaburzeniach, stąd stosowane terapie mają za zadanie podnieść jej poziom - tak działają m.in. leki z grupy SSRI, czyli inhibitory wychwytu zwrotnego serotoniny. Wyjaśniamy, jakie funkcje związek ten pełni w organizmie, jakie objawy łączą się z jego niewłaściwym stężeniem i w jaki sposób naturalnie podnieść poziom serotoniny.

Zapalenie jelita grubego to szeroki termin stosowany do zbiorczego określenia kilku jednostek chorobowych. Objawy mogące świadczyć o rozwoju chorób zapalnych jelita grubego są specyficzne w znaczny sposób, utrudniają codzienne funkcjonowanie. Symptomy te to bóle w podbrzuszu, biegunki, zaparcia i pogorszone samopoczucie. Kluczowym elementem podjęcie skutecznego leczenie jest wykonanie badań, na podstawie których gastrolog, będzie mógł postawić konkretną diagnozę i zastosować odpowiednią kurację.

Dodatki do żywności nie cieszą się dobrą sławą, choć wiele z nich jest całkiem bezpiecznych dla zdrowia. Najnowsze badania wskazują jednak na kilka z powszechnie stosowanych substancji dodatkowych, które wbrew dotychczasowym przekonaniom wcale nie są obojętne dla organizmu. Sprawdź, które związki i zawierające je produkty mogą szkodzić!

Ból w okolicy pępka, określany też jako ból śródbrzusza, jest często związany z zaburzeniami pracy jelit. Może też jednak wskazywać na poważne schorzenia i stany wymagające niezwłocznej interwencji chirurgicznej. Bywa też tak, że za ból nad czy pod pępkiem odpowiedzialne są narządy wewnętrzne niezwiązane z układem pokarmowym. Sprawdź, jakie są możliwe przyczyny bólu brzucha w okolicy pępka, a także w jaki sposób są diagnozowane i jak przebiega ich leczenie.

Sposób parzenia kawy wpływa na jej smak i właściwości zdrowotne. Jaki więc wybrać ekspres do kawy? A może zamiast ekspresu lepsza będzie kawa z kawiarki, french pressu albo po turecku? A co z kawą rozpuszczalną, cold brew i zieloną? Sprawdzamy, jakie działanie mają różne rodzaje naparów kawy.

Ryba na Wigilię stanowi nieodłączny element tej wyjątkowej w ciągu roku kolacji. Na stole goszczą potrawy z karpia, śledzi, łososia czy dorsza. I choć to właśnie grudniowe Święta Bożego Narodzenia związane są z najwyższą konsumpcją ryb w ciągu roku przez statystycznego Polaka, po wartościowe gatunki powinniśmy sięgać częściej. Ich mięso stanowi wartościowe źródło unikalnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, witamina D, a także selen, jod i potas. Świadomy konsument, wybierając rybę na Wigilię, powinien wziąć pod uwagę nie tylko preferencje smakowe oraz cenę, ale także wpływ na środowisko związany z hodowlą oraz wyławianiem ryb z rzek, mórz i oceanów. Dlatego podpowiadamy, jaką rybę wybrać na Wigilię, a których gatunków lepiej unikać.

Immunoglobulina, inaczej przeciwciało, to swoiste białko odpowiedzi odpornościowej najczęściej wytwarzane pod wpływem kontaktu z patogenem. Jest skierowane do walki z tym konkretnym antygenem, a jego obecność we krwi świadczy o niedawnym kontakcie tych substancji. Oznaczanie przeciwciał może więc stanowić podstawę badań diagnostycznych COVID-19 i chorób na tle immunologicznym, w tym chorób autoimmunologicznych i raka. Sprawdź, za co odpowiadają przeciwciała IgA, IgE, IgG, IgM, kiedy oznacza się ich poziom, jakie są normy w badaniu i o czym mogą świadczyć odstępstwa od prawidłowych wyników.

Cholesterol to składnik ważny dla organizmu, ale w nadmiarze dla niego szkodliwy. Gdy jego poziom we krwi jest wysoki i grozi rozwojem lub pogorszeniem miażdżycy i innych poważnych zaburzeń, lekarz często zaleca dietę niskocholesterolową. Czego więc nie należy jeść lub ograniczać w diecie? Oprócz jajek, dań z tłustego mięsa i produktów mlecznych, są też inne produkty, które mają go równie dużo, a nawet więcej – i niekoniecznie widnieją na „czarnej liście”. Sprawdź, na które „bomby” cholesterolowe najlepiej uważać!

Kawa to pierwszy napój, po który sięgamy po przebudzeniu. Ze świecą szukać osób, które wyobrażają sobie poranek bez kubka aromatycznej, małej czarnej. To napój, który pobudza, poprawia nastrój, towarzyszy wielu spotkaniom i okazjom. Kawę pijemy nie tylko z uwagi na jej działanie, lecz również ze względu na wyśmienity smak i aromat, jaki funduje filiżanka naparu.

Ból w prawym boku bywa objawem różnych jednostek chorobowych, a w niektórych przypadkach również stanów zagrażających życiu. W zależności od przyczyny miewa inny charakter i nasilenie, często pojawia się też w odmiennych sytuacjach i wiąże się z występowaniem objawów towarzyszących. Wyjaśniamy, co może boleć z prawej strony brzucha, podbrzusza i pleców, oraz dlaczego w sytuacji, gdy dolegliwości osiągają znaczne natężenie i utrzymują się przez kilka dni, należy niezwłocznie udać się do lekarza. 

Burczenie w brzuchu to zjawisko kłopotliwe, ale zazwyczaj nieszkodliwe dla zdrowia. Przelewanie się i bulgotanie w jelitach towarzyszy normalnym procesom trawiennym, a także sygnalizuje głód. Gdy jednak burczenie lub bulgotanie w brzuchu jest częste lub ciągłe, może także stanowić objaw choroby. Sprawdź, jak sobie z nim radzić oraz kiedy skonsultować się z lekarzem.