Cukier

W dzisiejszych czasach jedzenie nie spełnia tylko swojej podstawowej funkcji, jaką jest dostarczenie energii i zaspokojenie fizycznego głodu. Obecnie pokarmem niwelujemy także głód psychiczny. Deser stanowi bowiem nagrodę za sukces w pracy lub w szkole, a tabliczka czekolady pocieszenie w przypadku porażki. Jedzeniem wypełniamy nie tylko pusty brzuch, ale też nudę, wolny czas, a przede wszystkim samotność. Smaczny pokarm pomaga radzić sobie ze stresem, smutkiem, żalem i złością, gdyż ta czynność poprawia nastrój. Wpływ mają również konkretne składniki zawarte w żywności. Ich obecność sprawia, że pewne pokarmy bardziej poprawiają samopoczucie, a jednocześnie uzależniają jak narkotyki! W pewnym momencie mózg po prostu nie może się bez nich obejść!

Cukier nie cieszy się dobrą reputacją i coraz więcej osób zastępuje go innymi środkami słodzącymi. Na temat zamienników cukru panuje jednak tak wiele sprzecznych opinii, że trudno wywnioskować, które z nich są najlepsze, a które szkodliwe. Sprawdź, co na temat popularnych substytutów sacharozy mówią naukowcy i lekarze – i które z nich są najbardziej polecane.

Indeks glikemiczny jest bardzo ważnym wskaźnikiem, mówiącym o tym, jak szybko wchłaniane są w przewodzie pokarmowym węglowodany zawarte w różnych produktach, w porównaniu do szybkości wchłaniania referencyjnego cukru, jakim jest glukoza. Niski indeks glikemiczny mają mało przetworzone produkty spożywcze bogate w błonnik pokarmowy, które powinny stanowić podstawę zdrowiej diety. Wysoki indeks glikemiczny jest z kolei charakterystyczny dla żywności bardzo przetworzonej i bogatej w cukier – tej należy unikać. Z artykułu dowiesz się, jak obliczyć indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny produktów, poznasz produkty o niskim, średnim i wysokim IG oraz zapoznasz się z konsekwencjami stosowania diety o wysokim IG.

Gruszki w korzennym syropie, mus z papierówek, czekoladowy krem ze śliwek i domowe czipsy z jabłek – kto nie chciałby chociaż spróbować takich zdrowych słodkości? Tymczasem można łatwo przygotować je w domu, i to bez dodatku cukru! Sprawdź 10 prostych, choć niecodziennych przepisów na najzdrowsze owocowe przetwory!

Ocet jabłkowy to naturalny dodatek spożywczy, który zyskał sławę jako środek wspomagający utratę nadwagi. Czy tak jest naprawdę? Sprawdzamy, w jaki sposób picie octu jabłkowego może poprawiać efekty odchudzania i dlaczego zawsze powinien to być napój rozcieńczony wodą. Wyjaśniamy, czy taka kuracja jest zawsze bezpieczna, jakie może przynieść korzyści i komu, a dla kogo jest niezalecana.

Chociaż słodzone napoje najlepiej od razu zastąpić zwykłą wodą mineralną, nie każdy jest gotów na wprowadzenia tak radykalnego rozwiązania. Na szczęście istnienie wiele zdrowszych alternatyw dla słodzonych napojów. Warto poczynić nieco wysiłku, by wyeliminować je z codziennego menu, gdyż ich regularne picie nie służy zdrowiu, a odpowiedzialny jest za to nie tylko cukier. W ich składzie próżno szukać odżywczych owoców oraz naturalnie występujących witamin. Zamiast nich mamy opasłą listę barwników, aromatów, regulatorów kwasowości i konserwantów.

Czekolada jest jednym z najchętniej spożywanych produktów spożywczych na całym świecie. Ceniona jest nie tylko za swoje walory smakowe, ale również za właściwości odżywcze. Szczególnie wartościowa jest czekolada gorzka, która pozytywnie wpływa na nasz nastrój i funkcjonowanie naszego organizmu. Jakie właściwości ma czekolada? Czy jest zdrowa?

Zamiennik cukru powinien być zdrowszą alternatywą dla zwykłego białego cukru, którego niekorzystny wpływ na zdrowie jest powszechnie znany. Wśród zamienników cukru można wyróżnić różnorodne substancje m.in. naturalne i syntetyczne, o podobnej lub niższej kaloryczności niż cukier, lub niedostarczające kalorii. Do najbardziej znanych zamienników cukru zaliczane są ksylitol, stewia i miód. Jaki zamiennik cukru jest najlepszy?

Napoje energetyczne to grupa produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego, których celem jest zwiększenie efektywności oraz możliwości umysłowych. Z substancji o działaniu pobudzającym w największych dawkach występują w napojach energetycznych kofeina i tauryna. Poza nimi skład takiego produktu jest bogaty w witaminy z grupy B i glukozę. Rozważne i mądre korzystanie z napojów energetycznych przez osoby dorosłe (dzieci i młodzież nie powinna po nie sięgać!) może dać wiele korzyści psychofizycznych.

Krzywa cukrowa, czyli doustny test tolerancji glukozy (badanie OGTT) to badanie wykonywane w procesie diagnostycznym cukrzycy, hipoglikemii reaktywnej, insulinooporności czy akromegalii. Często bywa łączone z krzywą insulinową, co pozwala lepiej ocenić, jak organizm radzi sobie z metabolizmem węglowodanów prostych (np. czystej glukozy). Krzywa cukrowa jest także jednym z podstawowych badań, które wykonuje się u kobiet w ciąży. Wyjaśniamy, jak przebiega badanie krzywej cukrowej i w jaki sposób należy się do niego przygotować.

Wciąż pijemy za mało wody. Czy jednak ta ze „smakiem” to dobry wybór dla kogoś, kto nie lubi czystej? Wyjaśniamy, jaki skład powinien mieć taki napój, który według prawa wodą wcale nie jest.

Ksylitol to niskokaloryczna alternatywa dla białego i brązowego cukru. Ma niski indeks glikemiczny i jest metabolizowany bez udziału insuliny, dlatego mogą go spożywać osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, takimi jak cukrzyca typu 1 i 2, insulinooporność, czy hipoglikemia reaktywna. Pierwotnie ksylitol był wytwarzany z kory brzozy, stąd jego potoczna nazwa cukier brzozowy lub cukier z brzozy. Są one jednak niepoprawne, a błąd wynika z tego, że ksylitol nie jest cukrem, lecz alkoholem cukrowym.

Jedzenie słodyczy to problem nie tylko dzieci, ale i osób dorosłych zarówno kobiet jak i mężczyzn. Mimowolne sięganie po słodkiego batonika, kruche ciasteczka, czy miękką drożdżówkę niestety oddalają spełnienie marzeń o wymarzonej sylwetce. Jedzenie słodkości codziennie pogarsza stan zdrowia, ponieważ zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy, insulinooporności, sprzyja nadwadze i otyłości oraz powoduje próchnicę zębów. Sprawdź 10 porad, jak przestać jeść słodycze w dużych ilościach i odzyskać kontrolę nad apetytem na nie!

Jak pokazują najnowsze badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Aarhus, picie kawy wzmaga odczuwanie słodkiego smaku jedzenia. Sprawdź, jakie korzyści możemy odnieść z tego odkrycia.

Miód wspomaga odporność, ale nie tylko! Szczególnie korzystne właściwości ma miód manuka, gryczany czy spadziowy. Równie wartościowe są produkty pszczele, takie jak pyłek kwiatowy i miód pitny. Nie są to jednak produkty bez wad, dlatego warto wiedzieć jak w najlepszy sposób wykorzystać prozdrowotne właściwości miodu i jego przetworów.

Węglowodany to główne źródło energii dla organizmu. Pełnią rolę paliwa niezbędnego dla pracujących mięśni oraz wszystkich komórek ciała. Wyróżnia się węglowodany proste (tzw. cukry proste) i węglowodany złożone (tzw. cukry złożone), które istotnie różnią się wpływem na organizm człowieka. Wybór źródła węglowodanów na diecie ma niebagatelny wpływ na stan zdrowia i jest szczególnie ważny m.in. dla osób z cukrzycą, nadwagą i otyłością. Wyjaśniamy: co to są węglowodany oraz ile powinno być węglowodanów w diecie. Podpowiadamy również produkty, w których występują węglowodany proste, oraz produkty dostarczające węglowodany złożone.

Cukier trzcinowy pozyskiwany jest z trzciny cukrowej rosnącej w krajach tropikalnych. Zawiera podobną zawartość węglowodanów, co cukier biały, ale również niewielkie ilości składników mineralnych. Można powiedzieć, że cukier trzcinowy stanowi lepszy wybór niż biały lub brązowy, ale w dalszym ciągu jest to cukier, którego w diecie powinno być jak najmniej. Wchodząc w większe szczegóły, najlepiej wybrać cukier trzcinowy nierafinowany (czyli nieoczyszczony), niż cukier rafinowany (czyli, zwykły biały i oczyszczony). Dlaczego? Czy cukier trzcinowy jest zdrowy?

Cukier w diecie coraz więcej osób zastępuje niskokalorycznymi substancjami słodzącymi. Do najpowszechniej wykorzystywanych zalicza się naturalnego pochodzenia stewię oraz syntetyzowany sztucznie aspartam. Wyniki badań naukowych prowadzonych już od lat 80. XX wieku wyraźnie pokazują różnicę w odbieraniu smaku słodkiego przez mózg zależnie od związku zapewniającego te wrażenia smakowe. Wyjaśniają, dlaczego dużą trudność sprawia zastąpienie cukru słodzikami.

Bezsenność wśród kobiet po 50-tym roku życia jest powszechnym problemem. Niewystarczająca ilość snu powoduje frustrację, gorsze samopoczucie, a także otyłość i depresję! Najnowsze badania sugerują, że pewne elementy diety przyczyniają się do insomnii! Zobacz, na co warto zwrócić uwagę!

Grzybica pochwy należy do najczęstszych infekcji intymnych u kobiet. Zakażenie grzybem Candida albicans, nazywane też drożdżycą lub kandydozą, jest częstym skutkiem kuracji antybiotykowych, ciąży, terapii hormonalnej czy cukrzycy. Powoduje szereg uciążliwych objawów, a z czasem zaczyna sprawiać ból i sprzyja groźnym powikłaniom. Wyjaśniamy, jakie są możliwe przyczyny i skutki grzybicy pochwy, oraz na czym polega leczenie i profilaktyka rozwoju infekcji.

Wystartuj w Nowy Rok ze świeżą energią, którą zapewni ci zmiana zwyczajów. Nie musisz stawiać swojego życia na głowie – wystarczy, że stopniowo wprowadzisz dobre nawyki, które od razu zaczną procentować na korzyść twojego zdrowia. Wykonaj 10 kroków do lepszej codzienności!

Stewia (stevia rebaudiana) to roślina z rodziny astrowatych, która z uwagi na swoje wyjątkowe właściwości jest uważana za naturalny słodzik, idealny dla osób odchudzających się i chorujących na cukrzycę. Sekretem jej słodkiego smaku są glikozydy stewiolowe, czyli organiczne związki chemiczne występujące w liściach. Sprawdź, dlaczego warto używać jej w kuchni zamiast cukru i jak jej spożycie wpływa na zdrowie.