WEGLOWODANY

Ocet jabłkowy to naturalny dodatek spożywczy, który zyskał sławę jako środek wspomagający utratę nadwagi. Czy tak jest naprawdę? Sprawdzamy, w jaki sposób picie octu jabłkowego może poprawiać efekty odchudzania i dlaczego zawsze powinien to być napój rozcieńczony wodą. Wyjaśniamy, czy taka kuracja jest zawsze bezpieczna, jakie może przynieść korzyści i komu, a dla kogo jest niezalecana.

Kasza bulgur jest bardzo popularna w krajach Bliskiego Wschodu i w Turcji. Tradycyjnie stosowana jest jako dodatek do dań mięsnych lub podawana z warzywami (np. w formie sałatki na zimno). Bulgur to smaczna kasza pszenna o niskim indeksie glikemicznym, którą zdecydowanie warto włączyć do codziennej diety. Ziarenka są pełne błonnika pokarmowego, witamin oraz cennych związków mineralnych, sycą i zapewniają zdrowe kalorie. Sprawdź, jakie odniesiesz korzyści włączając do diety kaszę bulgur!

Kasza jaglana, czyli tak zwane jagły, to najstarszy z rodzajów kasz. Kasza jaglana jest lekkostrawna bogata w żelazo i siarkę, do tego smaczna i tania. Naturalnie nie zawiera glutenu, więc jeść mogą ją także osoby na diecie bezglutenowej. Jaglankę warto włączyć do jadłospisu, ale należy pamiętać, że kasza jaglana nie w każdym przypadku jest wskazana. Ma bowiem wysoki indeks glikemiczny, co wyklucza jej częste stosowanie na diecie osób z cukrzycą i insulinoopornością.

Śniadanie dla dzieci powinno być obowiązkowym punktem każdego poranka, ponieważ odpowiednie żywienie i aktywność fizyczna są podstawą zdrowia we wszystkich grupach wiekowych. Pożywne śniadanie powinno składać się z różnorodnych pokarmów o wysokiej wartości odżywczej. Zaliczają się do nich m.in. mleko, jogurt, czy biały ser, jaja, pełnoziarniste pieczywo i zbożowe płatki, orzechy oraz świeże warzywa i owoce. Podpowiadamy, jak przygotować pyszne śniadanie dla dzieci oraz wyjaśniamy, dlaczego ten posiłek jest tak ważny!

Chleb w większości polskich domów jest niezbędnym elementem śniadania i kolacji, stanowiąc bazę kanapek, tostów na ciepło lub dodatek do jajecznicy. Chleb to produkt tak mocno zakorzeniony w naszej kulturze, że bez względu na rodzaj stosowanej diety pieczywo jest w niej obecne. Jedni cenią wyłącznie żytni chleb na zakwasie, inni nie wyobrażają sobie porannego posiłku bez pszennego chleba na drożdżach. Przedstawiamy przewodnik po rodzajach chleba, wartościach odżywczych i kaloryczności. Przekonasz się, że chleb chlebowi nierówny.

Dieta cukrzycowa to obok insuliny, kluczowy element leczenia cukrzycy. Przestrzeganie zasad żywieniowych, które zakłada dieta dla cukrzyka, jest kluczowe, aby utrzymać prawidłowy poziom cukru i lipidów we krwi. Pomaga to obniżyć ryzyko rozwoju nefropatii cukrzycowej i chorób układu sercowo-naczyniowego, czyli poważnych powikłań nieleczonej choroby. Wyjaśniamy, jak powinna wyglądać prawidłowo skomponowana dieta cukrzyka typ 2 i typ 1. Wskazujemy, co jeść przy cukrzycy, a czego się wystrzegać i podajmy przykładowe menu.

Węglowodany to główne źródło energii dla organizmu. Pełnią rolę paliwa niezbędnego dla pracujących mięśni oraz wszystkich komórek ciała. Wyróżnia się węglowodany proste (tzw. cukry proste) i węglowodany złożone (tzw. cukry złożone), które istotnie różnią się wpływem na organizm człowieka. Wybór źródła węglowodanów na diecie ma niebagatelny wpływ na stan zdrowia i jest szczególnie ważny m.in. dla osób z cukrzycą, nadwagą i otyłością. Wyjaśniamy: co to są węglowodany oraz ile powinno być węglowodanów w diecie. Podpowiadamy również produkty, w których występują węglowodany proste, oraz produkty dostarczające węglowodany złożone.

Cukier trzcinowy pozyskiwany jest z trzciny cukrowej rosnącej w krajach tropikalnych. Zawiera podobną zawartość węglowodanów, co cukier biały, ale również niewielkie ilości składników mineralnych. Można powiedzieć, że cukier trzcinowy stanowi lepszy wybór niż biały lub brązowy, ale w dalszym ciągu jest to cukier, którego w diecie powinno być jak najmniej. Wchodząc w większe szczegóły, najlepiej wybrać cukier trzcinowy nierafinowany (czyli nieoczyszczony), niż cukier rafinowany (czyli, zwykły biały i oczyszczony). Dlaczego? Czy cukier trzcinowy jest zdrowy?

Cukier w diecie coraz więcej osób zastępuje niskokalorycznymi substancjami słodzącymi. Do najpowszechniej wykorzystywanych zalicza się naturalnego pochodzenia stewię oraz syntetyzowany sztucznie aspartam. Wyniki badań naukowych prowadzonych już od lat 80. XX wieku wyraźnie pokazują różnicę w odbieraniu smaku słodkiego przez mózg zależnie od związku zapewniającego te wrażenia smakowe. Wyjaśniają, dlaczego dużą trudność sprawia zastąpienie cukru słodzikami.

Bezsenność wśród kobiet po 50-tym roku życia jest powszechnym problemem. Niewystarczająca ilość snu powoduje frustrację, gorsze samopoczucie, a także otyłość i depresję! Najnowsze badania sugerują, że pewne elementy diety przyczyniają się do insomnii! Zobacz, na co warto zwrócić uwagę!

Witamina B6 wchodzi w skład kompleksu witamin B, które odgrywają znaczące role w ludzkim organizmie. Szacuje się, że witamina B6 (wit B6) bierze udział w minimum 150. różnych reakcjach o charakterze enzymatycznym przemian białka, węglowodanów, tłuszczu i witamin w nim rozpuszczalnych. Przewlekły niedobór witaminy B – pirydoksyny – zaburza prawidłowe funkcjonowanie wielu procesów, a tym samym negatywnie odbija się na zdrowiu. Przedstawiamy funkcje, konsekwencje niedoboru i nadmiaru witaminy B6 w diecie, a także podpowiadamy źródła pokarmowe pirydoksyny.

Kasza jęczmienna to wartościowe źródło węglowodanów złożonych w diecie, a także błonnika pokarmowego. Najpopularniejszym rodzajem kaszy jęczmiennej jest minimalnie przetworzony pęczak, ale popularnością cieszy się również kasza jęczmienna perłowa i wiejska. Podobnie jak produkty owsiane, zawiera wyjątkową frakcję błonnika – beta-glukany, które dostarczane w konkretnych dawkach każdego dnia pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Jak jeszcze wpływa na zdrowie?

Insulinooporność to obecnie powszechne schorzenie gospodarki węglowodanowej polegające na nieprawidłowej tolerancji glukozy. Przebiega z podwyższonym poziomem insuliny we krwi, czyli hormonu produkowanego przez trzustkę, który ponadto nie działa prawidłowo. W efekcie we krwi utrzymuje się wysoki poziom glukozy, ponieważ zaburzeniu ulega proces dostarczenia jej do tkanki mięśniowej, wątroby i innych narządów. Poznaj objawy insulinooporności! Podpowiadamy również, jakie badania warto wykonać i do jakiego specjalisty się udać, gdy przedstawione objawy są dla Ciebie znajome!

Makaron jest produktem zbożowym charakterystycznym dla dań kuchni krajów śródziemnomorskich, a także kuchni azjatyckiej. Bezglutenowy makaron ryżowy lub sojowy, wysokobiałkowe propozycje makaronów z soczewicy i ciecierzycy, a nawet warzywny makaron z cukinii – stanowią współczesną konkurencję dla tradycyjnego pszennego makaronu penne, tagliatelle czy spaghetti. Przedstawiamy kaloryczność, wartości odżywcze oraz właściwości różnych rodzajów makaronów, na które warto znaleźć miejsce w codziennym zdrowym menu. A także przepis na przepyszny i zdrowy makaron ze szpinakiem!

Indeks glikemiczny jest bardzo ważnym wskaźnikiem, mówiącym o tym, jak szybko wchłaniane są w przewodzie pokarmowym węglowodany zawarte w różnych produktach, w porównaniu do szybkości wchłaniania referencyjnego cukru, jakim jest glukoza. Niski indeks glikemiczny mają mało przetworzone produkty spożywcze bogate w błonnik pokarmowy, które powinny stanowić podstawę zdrowiej diety. Wysoki indeks glikemiczny jest z kolei charakterystyczny dla żywności bardzo przetworzonej i bogatej w cukier – tej należy unikać. Z artykułu dowiesz się, jak obliczyć indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny produktów, poznasz produkty o niskim, średnim i wysokim IG oraz zapoznasz się z konsekwencjami stosowania diety o wysokim IG.

Ograniczasz węglowodany? Unikasz w diecie glutenu? Jeśli nie wiesz, czym zastąpić pieczywo, mamy dla ciebie proste, zdrowe i smaczne rozwiązania!

Kasza gryczana jest wytwarzana z gryki, która jest zbożem rzekomym. Rozróżnia się dwa jej rodzaje, kasza gryczana palona i kasza gryczana niepalona (biała), które różnią się smakiem i właściwościami zdrowotnymi. Gryka jest także rośliną miododajną, z której pszczoły produkują miód gryczany o właściwościach bakteriobójczych. Choć kaszę gryczaną kojarzmy z dzieciństwa, jako dodatek do aromatycznego, domowego gulaszu, nie każdy lubi jej charakterystyczny smak. Warto wypróbować niekonwencjonalne przepisy na jej wykorzystanie. Kasza gryczana sprawdza się do przygotowania wegetariańskich kotletów, gołąbków, oraz wypieku chleba gryczanego. Poznaj cenne właściwości kaszy gryczanej, które być może spowodują, że spojrzysz na nią z większą chęcią i smakiem, niż dotychczas.

Dieta niskowęglowodanowa to menu, które zawiera ograniczone ilości węglowodanów. Z badań wynika, że to jedna z najskuteczniejszych metod odchudzania, wymagająca jednak stosowania z rozsądkiem. Podpowiadamy, jakie zasady i efekty daje dieta low-carb, jakie są jej możliwe skutki uboczne i jak ich uniknąć.

Dieta wysokotłuszczowa nie kojarzy się z odchudzaniem – co innego dieta niskotłuszczowa, którą znamy od lat. A jednak menu bogate w tłuszcze może redukować nadmierną wagę nawet skuteczniej niż to, które je ogranicza, a do tego wspomagać stan zdrowia. Jak to w ogóle możliwe – i co w takim razie należy jeść? Sprawdź, jakie są zasady, efekty i jadłospis diety określanej jako „low carbohydrate, high fat” (LCHF).