Już jedna garść robi różnicę! Migdały to samo dobro. Działają przeciwzmarszczkowo, pomagają regulować ciśnienie, cholesterol oraz cukier

Migdały to jadalne nasiona śliwy migdału (Prunus dulcis), nazywanej drzewem migdałowym lub migdałowcem zwyczajnym. Roślina przyjmuje formę niewielkiego drzewa lub krzewu. Pochodzi z Azji Mniejszej i Środkowej, ale obecnie Stany Zjednoczone Ameryki są jej największym producentem na świecie.

Zobacz: Masło orzechowe to odżywczy superprodukt również dla pacjentów

Migdały sprzedawane w sklepach mają usuniętą skorupę, pod którą znajduje się jadalny orzech. Zazwyczaj można je kupić surowe lub prażone. Są także wykorzystywane do produkcji:

• mleka migdałowego,
• oleju migdałowego,
• masła migdałowego,
• mąki migdałowej.

Migdały są również bazą słodkiej pasty używanej w cukiernictwie, czyli marcepanu.

Migdały zaliczane są do tzw. superfoods, czyli pokarmów naturalnych, które mają wyjątkowo dużo substancji odżywczych. W 100-gramowej porcji migdałów znajdziemy ok. 580 kcal oraz:

• 21,2 g białka,
• 52 g tłuszczu,
• 4,7 g kwasów tłuszczowych nasyconych,
• 21,7 g węglowodanów,
• 3,9 g cukrów,
• 12,2 g błonnika.

Migdały zawierają większe ilości błonnika, witaminy E i ryboflawiny niż jakiekolwiek orzechy. Są również jednym z najlepszych źródeł trudnego do uzyskania magnezu, jak i dostarczają 6 gramów białka roślinnego w każdej garści. Znajdziemy w nich także:

• cynk,
• kwas foliowy,
• mangan,
• miedź,
• niacynę,
• potas,
• żelazo,
• witaminy z grupy B.

Powodów do jedzenia migdałów jest wiele. Ze względu na bogactwo składników odżywczych wspierają organizm na wielu płaszczyznach.

Znajdziemy w nich m.in. silne przeciwutleniacze, w tym witaminę E, pomagające chronić komórki przed stresem oksydacyjnymi, który jest głównym czynnikiem starzenia się komórek i licznych chorób. Antyoksydanty w dużej mierze skoncentrowane są w brązowej warstwie skórki migdałów, dlatego najlepiej jeść je w wersji nieblanszowanej.

Badanie kliniczne z udziałem 60 palaczy płci męskiej wykazało, że w ciągu czterech tygodni około 84 gramów migdałów spożywanych dziennie, zmniejszyło biomarkery stresu oksydacyjnego o 23-34 proc.

Migdały, mimo dość wysokiej kaloryczności, są jedną z ulubionych przekąsek osób znajdujących się na diecie. Mają niską zawartość węglowodanów, a wysoką białka i błonnika, które zwiększają uczucie sytości. Badania potwierdzają, że jedzenie codziennie porcji migdałów o wadze 43 gramów, znacznie zmniejsza głód i apetyt.

Co ciekawe, naukowcy korzystający z nowej metody badawczej, biorący pod uwagę biodostępność, wykazali, że migdały dostarczają mniej kalorii niż zakładano.

Z całych niepalonych migdałów wchłania się o 25 proc. mniej kalorii, podczas gdy całe prażone migdały dostarczają o 19 proc. mniej kalorii, a posiekane prażone migdały o 17 proc. mniej, w porównaniu z liczbą kalorii wymienioną na etykietach żywieniowych.

Czytaj także: Chcesz schudnąć? Jedz migdały. Zmniejszają apetyt, a także ryzyko rozwoju cukrzycy i chorób układu krążenia. Sprawdź, ile ich jeść dziennie

Po migdały powinny sięgać także kobiety w ciąży, aby uzupełnić braki kwasu foliowego, niezbędnego do prawidłowego rozwoju płodu. Migdały są także polecane, jako naturalny środek łagodzący zgagę i nudności.

Migdały cenione są także za swoje dobroczynne działanie na skórę. Naukowcy przypuszczają, że odpowiadają za to m.in. witamina E i niacyna.

– Badania na kobietach po menopauzie wykazały, że spożywanie dwóch porcji migdałów (ok. 60 gramów) dziennie może pomóc zmniejszyć zmarszczki i zmiany pigmentacyjne skóry – mówi dietetyczka, Toby Smithson i dodaje, że nasilenie zmarszczek zmniejszyło się u badanych o 16 proc., a intensywność zmian pigmentacyjnych na twarzy o 20 proc.

Zobacz również: Produkty, które przedłużają kobiecą młodość

Ponadto badanie przeprowadzone przez UCLA wykazało, że jedzenie migdałów w znaczący sposób chroni nasza skórę przed promieniami UVB podczas opalania.

Naukowcy spekulują, że dobre jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witamina E, kwercetyna i inne związki fenolowe i polifenolowe znajdujące się w migdałach, mogą być odpowiedzialne za zwiększoną fotoprotekcję przed światłem UVB.

Migdały są także bardzo dobrym źródłem magnezu, składnika mineralnego, który bierze udział w ponad trzystu procesach zachodzących w organizmie, w tym w także w kontroli poziomu cukru we krwi. Jego wysokie spożycie może pomóc w zapobieganiu zespołu metabolicznego i cukrzycy typu 2, a także w regulowaniu ciśnienia krwi.

Jedna porcja (56 gramów) migdałów, pokrywa prawie połowę dziennego zapotrzebowania na magnez.

Badania pokazują także, że spożywanie jednej do dwóch garści migdałów dziennie, może pomóc w obniżeniu poziomu „złego” cholesterolu oraz zapobiec jego utlenianiu, co jest kluczowym krokiem w rozwoju chorób serca.

Podstawowym przeciwskazaniem do jedzenia migdałów jest uczulenie na albuminę oraz konglutynę gamma, które mogą odpowiadać za reakcje alergiczne w kontakcie z tymi nasionami. Migdałów nie powinny spożywać osoby z niewydolnością nerek – szczególnie w okresie dializowania, a także borykające się z kamicą żółciową, ponieważ nasiona owoców migdałowca mogą nasilać powstawanie kolejnych kamieni.

Źródła:

• Nuts, almonds [Includes USDA commodity food A256, A264] Nutrition Data
• One Major Effect of Eating Almonds, Says Dietitian Eat This, Not That!
• 9 Evidence-Based Health Benefits of Almonds Healthline
• Secret Effects of Eating Almonds, Says Science Eat This, Not That!