Ile kalorii ma majonez?
Majonez to tradycyjny element wielu dań, szczególnie tych przyrządzanych na Wielkanoc. Używany jest wtedy do dekoracji gotowanych jajek, stanowi główny składnik sosu w sałatce jarzynowej, a także dodatek do innych potraw. Jego smak i kaloryczność zależą przede wszystkim od użytych składników oraz ilości dodanego octu.
Jaki jest skład majonezu? Przede wszystkim są to:
- olej rzepakowy,
- żółtka jaj,
- musztarda,
- cukier,
- sól,
- sok z cytryny lub ocet.
Warto wspomnieć, że majonez produkowany na przemysłową skalę może zawierać również emulgatory, zagęstniki i sztuczne konserwanty, które mają na celu nadanie odpowiednich cech produktu i przedłużenie jego trwałości. Do najpopularniejszych konserwantów należy benzoesan sodu (E211), którego powinni unikać astmatycy oraz osoby z wrzodami żołądka, ponieważ może nasilać dolegliwości chorobowe. Jest też rzadziej używana sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego, czyli EDTA (E385), której spożycie nie jest zalecane w przypadku problemów z jelitami.