Spis treści
Ta szybka przekąska może być szkodliwa. Co znajdziemy w składzie kabanosów?
Kabanosy to szybka i poręczna przekąska, po którą sięgamy w czasie podróży czy przerwy w pracy. Dajemy je także dzieciom do szkoły, bo nie zajmują dużo miejsca, nie wyleją się czy nie pobrudzą ubrania. Wydawać by się mogło, że to zdrowy produkt skoro w jego składzie jest głównie pożywne i dostarczające sporej ilości białka mięso. Warto jednak sprawdzać dokładnie skład produktu, bo to od niego zależy czy kupione przez nas kabanosy są zdrowe czy nie.
Kabanosy to cienkie, suszone kiełbaski wytwarzane głównie z mięsa wieprzowego, ale także drobiowego lub dziczyzny. Istnieją także kabanosy wegańskie. Tę przekąskę można spotkać też z dodatkiem sera, czosnku czy w wersji na ostro z chili. Na liście składników użytych do wytworzenia produktu powinno się znaleźć głównie mięso i przyprawy. Jednak w zależności od producenta, a także linii produkcyjnej możemy spotkać wyrób o dobrym lub złym składzie. Dla przykładu na rynku dostępne są kabanosy, których skład to: mięso z kurczaka (135 g mięsa użyto do przygotowania 100 g produktu), sól, przyprawy, osłonka barania.
Na przeciwległym biegunie natomiast znajduje się produkt o dość długiej liście składników zawierający w swoim składzie:
mięso wieprzowe,
skrobię,
sól,
przyprawy,
ekstrakty przypraw,
aromaty (w tym aromat dymu wędzarniczego, zawierają gorczycę),
cukier,
białko wieprzowe,
stabilizatory: octany sodu, cytryniany sodu,
wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy,
przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu,
substancja konserwująca: azotyn sodu,
osłonka jadalna – substancja żelująca: alginian sodu, stabilizator: celuloza, regulator kwasowości: mleczan wapnia.
Dietetycy podkreślają, że w przypadku produktów przetworzonych im krótszy skład, tym lepiej. Ważna jest również jakość użytych składników oraz brak dodatku dużych ilości cukru, soli i tłuszczów nasyconych. W przypadku kabanosów ważne jest też ile mięsa zostało użyte do ich wyprodukowania, ponieważ jest to produkt suszony, który zawiera więcej mięsa na 100 g gotowego produktu.
Doktor dietetyki Michał Wrzosek na swoim kanale na TikToku podpowiada, że kabanosy mogą być szybką przekąską w ciągu dnia, ale zanim po nie sięgniemy lepiej sprawdźmy ich skład:
Czy kabanosy są zdrowe? Czy można je jeść codziennie?
Kabanosy mogą być dobrym źródłem białka, witamin i składników mineralnych i zdrowszą przekąską niż chipsy czy słodycze. Trzeba jednak podkreślić, że nawet kabanosy o dobrym składzie to nadal produkt przetworzony, a zdrowa, zbilansowana dieta powinna się składać z produktów świeżych i nieprzetworzonych takich jak warzywa, owoce oraz mięsa niezawierające zbędnych dodatków takich jak konserwanty, barwniki czy wzmacniacze smaku. Kabanosy są też dość kaloryczne, 100 g produktu to aż 400-500 kcal.
Przy wyborze kabanosów nie sugeruj się też jedynie nazwą producenta czy reklamą na przedniej stronie opakowania. Wielu producentów posiada różne linie produktów zarówno lepszej, jak i gorszej jakości, które różnią się nie tylko składem, ale i ceną, aby trafić do jak największej liczby odbiorców.
Przy wyborze kabanosów warto więc kierować się przede wszystkim ich składem i jeść je z umiarem, nie codziennie, ale od czasu do czasu. Dietetyk Iwona Wierzbicka podkreśla:
– Nie musisz rezygnować z kabanosów, ale traktuj je jako okazjonalną przekąskę, a nie stały element diety. Wybieraj produkty od sprawdzonych producentów z dobrą opinią i koniecznie czytaj skład – nie każda paczka kabanosów jest sobie równa.
