Ten napój leczy jelita – dowodzą naukowcy. Wyniki mówią same za siebie. Tak zrobisz ten cudowny środek z zielonej herbaty

Anna Rokicka-Żuk
Wideo
emisja bez ograniczeń wiekowych
To chyba jedyny słodzony napój, który poprawia zdrowie. Działa zwłaszcza na jelita, dlatego sięgać po niego będą chciały zwłaszcza osoby z zaburzeniami trawienia, ale także te z nadwagą, które chcą wspomóc odchudzanie. Po raz pierwszy wykazano, jak picie kombuchy z zielonej herbaty może poprawiać objawy związane z nieszczelnym jelitem i jego dysfunkcjami, a także im zapobiegać.

Spis treści

Czy kombucha jest dobra na jelita?

Fermentowane napoje takie, jak kombucha, zyskują rosnącą popularność ze względu na potencjalne korzyści zdrowotne, w szczególności poprawę zdrowia jelit, regulację mikroflory jelitowej i zwalczenie zaburzeń równowagi metabolicznej.

Odchudzanie może być zdrowsze, a to dzięki pewnemu słodkiemu napojowi. Przygotujesz go w domu z zielonej herbaty
Odchudzanie może być zdrowsze, a to dzięki pewnemu słodkiemu napojowi. Przygotujesz go w domu z zielonej herbaty ThePassenger/Getty Images

Kombucha, która jest wytwarzana ze słodzonej herbaty czarnej lub zielonej z dodatkiem symbiotycznych kultur bakterii i drożdży, to napój zawierający cenne związki bioaktywne, takie jak kwasy fenolowe, kwasy organiczne i witaminy.

Pomimo rosnącej konsumpcji kombuchy dokładne działanie na zdrowie człowieka, a zwłaszcza osób z nadmierną masą ciała, nie jest poznane. U ludzi z nadwagą często występują zaburzenia mikroflory jelita grubego wraz ze zmniejszeniem jej różnorodności i osłabieniem bariery jelitowej, co przyczynia się do stanu zapalnego i rozwoju chorób metabolicznych.

Badania na modelach zwierzęcych sugerują, że kombucha może zredukować dysbiozę jelita i poprawić stan tego narządu. Jednak do tej pory nie zweryfikowano działania tego produktu na parametry jelitowe i metabolity we krwi u ludzi, zwłaszcza w połączeniu z niskokaloryczną dietę.

Zajął się tym zespół naukowców z Brazylii, Hiszpanii i Włoch, który po raz pierwszy sprawdził, jak wpływa picie kombuchy z zielonej herbaty podczas odchudzania na kwestie zdrowotne takie, jak:

  • objawy żołądkowo-jelitowe,

  • przepuszczalność jelit,

  • skład mikroflory jelitowej,

  • zawartość metabolitów w surowicy krwi.

Ten słodki napój to uderzenie w tłuszcz! Na odchudzanie pij tylko to

Ten słodki napój to uderzenie w tłuszcz! Na odchudzanie pij tylko to

Kombucha to pyszna fermentowana herbata zdrowsza niż niejeden jogurt czy zakwas. To zasługa specjalnej kultury mikroorganizmów, dzięki której napój zyskuje unikatowe właściwości. Pyszną i orzeźwiającą...

Anna Rokicka-Żuk
Anna Rokicka-Żuk

W badaniu opisanym na łamach „Foods” udział wzięły osoby z nadmierną wagą bez chorób metabolicznych czy chronicznych i nieprzyjmujące przewlekle suplementów diety, które nie sięgały regularnie po produkty fermentowane ani herbaty. Miały nadmierną masę ciała (wartości zaczynały się od BMI 27) i zbyt wysoką zawartość tkanki tłuszczowej.

Osoby z grupy kontrolnej stosowały zdrową dietę o zmniejszonej dawce energii, natomiast w drugiej grupie do tego samego menu dodano dzienną porcję 200 ml kombuchy z zielonej herbaty. Napój przygotowano na miejscu, a każda porcja zawierała probiotyki w ilości 1 mld CFU, czyli jednostek tworzących kolonie.

Osoby biorące udział w badaniu utrzymały swoje nawyki związane z aktywnością i jedzeniem przez okres badań, gdy powtarzano testy próbek czy badania ankietowe i antropometryczne.

Te produkty są najlepsze dla mózgu i jelit! Sprawdź, co jeść, żeby być zdrowym

Te produkty są najlepsze dla mózgu i jelit! Sprawdź, co jeść, żeby być zdrowym

Fermentowane produkty słyną ze zbawiennego wypływu na zdrowie, jednak do tej pory naukowcy nie byli pewni, które z nich są najlepsze. Według nowych odkryć rodzaj nie ma znaczenia: korzystne dla organi...

Anna Rokicka-Żuk
Anna Rokicka-Żuk

Jak działa kombucha na odchudzanie i zaparcia?

Po 10 tygodniach badania schudły zarówno osoby z grupy kontrolnej, jak i te pijące kombuchę z zielonej herbaty, a skład ich ciał uległ poprawie. Choć nie zaobserwowano znacznych różnic pod tym względem, w grupie otrzymującej napój postępy dotyczyły oceny funkcjonowania fizycznego, bólu w ciele i ogólnej jakości życia.

U osób stosujących samą dietę odnotowano przy tym pogorszenie ważnych wskaźników zdrowia jelita. Była to zwiększona proporcja laktulozy do mannitolu – wskaźnik nieszczelności jelit, oraz zwiększony poziom zonuliny, białka będącego biomarkerem upośledzenia bariery jelitowej. Kombucha wydaje się więc chronić przez rozwojem takich zmian.

W obu grupach nastąpiło zmniejszenie objawów żołądkowo-jelitowych, ale poprawa była bardziej znacząca pod wpływem picia kombuchy z zielonej herbaty. Korzystne zmiany dotyczyły zwłaszcza występowania twardych stolców i niekompletnego wypróżniania jelit.

Uczestnicy zgłaszali także istotną poprawę konsystencji stolca i częstsze występowanie 4. typu w skali bristolskiej (jeden z dwóch normalnych typów pośród w sumie siedmiu).

Wykryto nieco inne zmiany w mikroflorze jelitowej pod wpływem napoju, a badania krwi wskazały 25 związków przemiany materii, głównie związanych z metabolizmem aminokwasów i kwasów tłuszczowych (składowe budujące odpowiednio białka i tłuszcze). Ich obecność powiązana jest z korzystnym działaniem metabolicznym, przeciwdziałającym otyłości, antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym.

Ze względu na charakter badania przeprowadzono je na niewielkiej grupie w sumie siedemdziesięciu pięciu osób, ale jego siłą jest rygorystyczna konstrukcja oraz wyniki wskazujące na potencjał poprawy zdrowia i jakości życia osób z nadwagą i otyłością.

Ponieważ jednak sklepowa kombucha często jest pasteryzowana, a ze względu na łańcuch dostaw nie dorównuje też świeżej, najbardziej polecanym i najtańszym rozwiązaniem jest przygotowanie napoju w domu.

Amazake, czyli „słodkie sake” – właściwości zdrowotne

Amazake, czyli „słodkie sake” – właściwości zdrowotne

Amazake, inaczej nazywane „słodkim sake” jest tradycyjnym japońskim napojem, który powstaje pod wpływem fermentacji ryżu przez grzyby Aspergillus oryzae. Napój jest źródłem witamin z grupy B, kwasu fo...

Agata Siemiaszko
Agata Siemiaszko

Kombucha z zielonej herbaty – przepis

Aby zrobić kombuchę z zielonej herbaty, trzeba kupić tzw. grzybek herbaciany nazywany SCOBY, np. w sklepie internetowym (cena ok. 20 zł za grzybek i starter). Warto zwrócić uwagę na informację, na jaką porcję napoju jest przewidziany – zwykle to 2-3 litry.

Jak zrobić kombuchę z zielonej herbaty?

Składniki i akcesoria:

  • grzybek SCOBY i starter,

  • 3,75 l wody,

  • 1 szkl. cukru,

  • 2 pełne łyżki zielonej herbaty liściastej,

  • słój o pojemności 4 l,

  • zamykany zaparzacz do herbaty lub metalowe sitko,

  • butelki do fermentacji o pojemności w sumie 4 l.

Przygotowanie:

  1. Zagotuj wodę i ostudź do temperatury 80-90 stopni, dodaj zieloną herbatę w zaparzaczu, przykryj i odstaw na 10 min.

  2. Wyjmij zaparzone liście herbaty, dodaj cukier, wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do wystygnięcia.

  3. Gdy herbata osiągnie temperaturę pokojową, wlej ją do wyparzonego słoika o pojemności 4 l, dodaj szkl. startera (kombucha z poprzedniej partii albo z opakowania z grzybkiem) oraz SCOBY.

  4. Przykryj słój czystą ściereczką z gumką i odstaw na 7-10 dni. Po tym czasie próbuj napoju, by uzyskać preferowaną równowagę między słodkim i kwaśnym smakiem.

  5. Gdy kombucha będzie dobra, odlej szklankę jako kolejny starter i schowaj wraz z grzybkiem do lodówki.

  6. Resztę napoju przelej do zamykanej butelki wypełnionej dodatkami smakowymi (np. owoce, sok, zioła, przyprawy korzenne), zamknij szczelnie i odstaw na 3-4 dni.

  7. Gdy kombucha nabierze gazu i smaku (może to potrwać jeszcze kilka dni), schowaj ją w lodówce.

  8. Wstaw nową partię napoju.

Źródła:

Polecjaka Google News - Strona Zdrowia

Polecane oferty

* Najniższa cena z ostatnich 30 dniMateriały promocyjne partnera

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronazdrowia.pl Strona Zdrowia