W skrócie
Własnoręcznie przygotowana cola to pyszny napój, który gasi pragnienie, zastępując przemysłowy produkt. Napoje typu cola to produkty ultraprzetworzone (UPF), najbardziej niezdrowa grupa wyrobów spożywczych.
![Napój cola w szklankach z lodem i słomkami](https://d-pt.ppstatic.pl/k/r/1/7a/e8/64edf1c226224_p.jpg?1693315522)
Domową wersję klasyku możesz przygotować na bazie przypraw korzennych – tak, jak robi się to w oryginalnej recepturze. Ponieważ jej skład jest pilnie strzeżoną tajemnicą, alternatywy coli miewają różne skład i smak. Są nawet wersje z wykorzystaniem octu balsamicznego. My jednak polecamy przepis na napój typu cola z dodatkiem zdrowych owoców cytrusowych.
Czytaj też: Takie są efekty picia coli. Zobacz, co robi z organizmem
Domowa cola – przepis z cytrusami
Czas przygotowania: 25 min + studzenie,
stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 2 łyżki cukru białego,
- 1/2 szkl. brązowego cukru, najlepiej muscovado, ew. kokosowego (85 g),
- 1/2 szkl. letniej wody (125 ml),
- 1 cytryna,
- 1 pomarańcza,
- 1 łyżka jasnego ekstraktu waniliowego lub 1/2 łyżki ciemnego,
- 1 mała szczypta cynamonu,
- 1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej,
- 1 szczypta kolendry w proszku (opcjonalnie),
- 2 całe goździki (opcjonalnie),
- 1-2 plasterki świeżego imbiru (opcjonalnie),
- woda gazowana do uzupełnienia.
Zobacz: Przyprawy korzenne wspierają zdrowie. Jak działają popularne produkty?
Jak zrobić coca-colę w domu?
- Wsyp 2 łyżki białego cukru do garnka i ogrzewaj bez dotykania, aż się rozpuści, skarmelizuje i będzie bulgotać.
- Potrząśnij garnkiem, by wymieszaj zawartość, dodaj po 1/2 szkl. brązowego cukru i letniej wody.
- Gotuj na średnim ogniu przez ok. 5 min.
- Dodaj drobno otartą skórkę z 1/3 cytryny, pomarańczy i limonki, 1 łyżkę jasnego ekstraktu waniliowego, cynamon, kolendrę, goździki i imbir, po czym gotuj kolejne 5 min.
- Ostudź płyn, dodaj sok z 1/2 cytryny, pomarańczy i limonki, wymieszaj, przefiltruj i przelej do butelki.
- Rozcieńczaj bazę coli wodą gazowaną, dodając ją do ok. 1/5 szkl. ekstraktu.
Czytaj także:
Dlaczego klasyczna cola jest niezdrowa?
Klasyczny napój typu cola to przede wszystkim duża dawka cukru. W 100 ml to ok. 10 g (i 42 kcal), przez co szklanka dostarcza 5 łyżeczek cukru i przeszło 100 kcal. Choć na rynku istnieje wiele bezcukrowych alternatyw takich napojów, nie są one polecane ze względu na zawartość sztucznych słodzików. Ich spożycie powiązano z rozwojem raka, a także cukrzycy.
Choć domowa cola to również napój cukrowy, ma więcej smaku, przez co jego dawka może być mniejsza. Z takim napojem też nie należy jednak przesadzać. Na plus własnej coli jest przy tym użycie ciemnego cukru muscovado, który zawiera sporą ilość składników mineralnych, przeciwutleniaczy i innych bioaktywnych związków z trzciny cukrowej.
W zdrowej wersji coli nie ma natomiast kofeiny, która podwyższa poziom hormonu stresowego kortyzolu, ani dwóch niesławnych dodatków do żywności. Pierwszy z nich to karmel amoniakalno-siarczynowy (E 150d), który uznawany jest za szkodliwy w związku z zanieczyszczeniem 4-metyloimidazolem (4-MEI). Został on zaklasyfikowany przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem do grupy 2B, czyli jako czynnik „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi”.
Polecamy: Szkodliwe dodatki do żywności. Tych związków lepiej unikać na co dzień
Własne cola nie zawiera także kwasu ortofosforowego, który w organizmie jest „złodziejem” wapnia. Zmniejsza on przyswajanie tego składnika, a przy niedostatecznym spożyciu kradnie go z kości i zębów, prowadząc z czasem do ich osłabienia.
Coca-cola według domowego przepisu nie tylko nie zawiera wielu niekorzystnych substancji, ale też dostarcza pozytywnie działające związki. Należą do nich przeciwutleniacze z przypraw korzennych, które działają przeciwzapalnie i usprawniają krążenie krwi. Stan zapalny i działanie wolnych rodników ograniczają także związki z owoców, w tym witamina C i olejki eteryczne z cytrusowych skórek, które dodatkowo wykazują działanie przeciwwirusowe.
Zobacz także inne tematy ze Strony Kuchni:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?