Jesienią i zimą rozgrzeją cię lisie jądra. Salep to turecki napój na przeziębienie, trawienie i zdrowe serce. To także afrodyzjak

Salep (tur. Sahlep) to słodki, kremowy napój, który przyrządza się ze sproszkowanych bulw storczyka męskiego. Jest popularny w Turcji i na Bałkanach. Jego nazwa pochodzi z języka arabskiego – ḥasyu al-tha`lab – co oznacza lisie jądra. Jest to nawiązanie do charakterystycznego kształtu bulw storczyka.

Salep jest nie tylko smaczny, ale ma też wiele właściwości zdrowotnych. W tradycyjnej medycynie tureckiej, gdzie uważa się, że salep przywraca witalność i równowagę organizmu. Dolegliwości, w jakich się go stosuje, to m.in.:

• biegunka,

• zgaga,

• gazy,

• niestrawność,

• zapalenie oskrzeli,

• przeziębienie,

• ból gardła,

• zapalenie zatok.

Salep ma właściwości rozgrzewające, może pomagać w regeneracji organizmu i ułatwiać trawienie. Ma też wspomagać pracę serca. Jedno z badań wykazało, że „może być użytecznym lekiem dla pacjentów z chorobami wątroby”.

To jednak nie wszystko. Salep jest też uważny za afrodyzjak. Kształt bulw storczyka męskiego przypominający lisie jądra ma wzmagać popęd płciowy.

Salep ma specyficzny, lekko korzenny smak. W połączeniu z mlekiem i cynamonem tworzy idealną kompozycję. Salep to ulubiony jesienno-zimowy napój w Turcji, na Bałkanach i w wielu krajach arabskich. Wpływa na to jego konsystencja – kremowa, przypominająca rozwodniony budyń. Wykorzystywany jest też do przyrządzania lodów i puddingów.

Salep swoje korzenie ma w starożytności, gdzie był czczony ze względu na swoje właściwości lecznicze i ceniony jako luksusowy przysmak. Napój został rozpowszechniony przez sułtanów osmańskich. Był traktowany jako symbol bogactwa i wyrafinowania. W kulturze tureckiej salep jest nie tylko napojem, ale też symbolem gościnności, wspólnoty i tradycji. Często podawany jest podczas różnych uroczystości, spotkań rodzinnych i wydarzeń towarzyskich.

Oryginalny salep wypijesz tylko w Turcji. Jest to związane z tym, że na zrobienie jednego kilograma salepu potrzebnych jest aż tysiąc bulw storczyka. Poza Turcję eksportowane są napoje instant, które są dostępne również w Polsce. Niektóre z nich wystarczy zalać wodą. Możesz je znaleźć w sklepach z orientalną żywnością lub kupić przez Internet.

Przepis na salep – składniki:

• 2 łyżeczki salepu,

• 2 szklanki mleka,

• 1–2 łyżeczki cukru (opcjonalnie),

• cynamon, imbir lub gałka muszkatołowa – do smaku.

Przepis na salep – krok po kroku:

1. 2 łyżeczki salepu wymieszaj z 2 szklankami mleka.

2. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, delikatnie mieszając. Jeżeli używasz cukru, dodaj go teraz.

3. Gotowy napój przelej do filiżanki i posyp cynamonem, imbirem lub gałką muszkatołową.

W Wielkiej Brytanii salep był też wzbogacany wodą różaną i kwiatem pomarańczy. Salep był niegdyś nazywany „kawą dla ubogich”. Było to w czasach, kiedy na filiżankę kawy mogli sobie pozwolić tylko zamożni ludzie. Dziś salep nie już tańszy od kawy, ale wciąż warto go pić – szczególnie w chłodniejszych miesiącach, oglądając tureckie seriale.

Źródła:

• Protective Effect of Salep on Liver Hepatitis Monthly

• Salep - Uses, Side Effects, and More WebMD

• Salep RxList