Tym zastąpisz chleb. Zobacz 13 najlepszych zamienników pieczywa. Możesz jeść je na diecie niskowęglowodanowej, bezglutenowej, keto czy paleo

Pieczywo, takie jak chleb i bułki, są dla wielu osób podstawą jadłospisu. Jednocześnie to produkty często wykluczane w kuracjach odchudzających, jak również w leczniczych dietach eliminacyjnych. Stanowią bowiem główne źródło węglowodanów, których ograniczanie ułatwia utratę nadwagi.

Czytaj także: Biblijny chleb Ezechiela to najzdrowsze pieczywo świata. Masz cukrzycę lub się odchudzasz? Koniecznie sięgnij po chleb esseński

Niezależnie od powodu, dla którego chcemy unikać pieczywa, wciąż należy spożywać pewne ilości węglowodanów. Warto więc pamiętać o sięganiu po inne ich źródła, które zapewniają je w skromniejszych ilościach, takie jak warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych, oleiste i pestki. Wciąż można przy tym jeść posiłki, które są podobne do tych z wyrobami mącznymi.

Zamienniki pieczywa poszukiwane są z wielu powodów. Chleb i bułki produkowane są głównie z mąk pszennych i żytnich, stanowią źródło glutenu. Białko to, obecne w wielu rodzimych zbożach, u sporej grupy osób wywołuje reakcje nietolerancji lub nadwrażliwości. Jest absolutnie zakazane dla chorych z celiakią.

Zobacz: Celiakia dwukrotnie częściej dotyka kobiety, a diagnoza trwa nawet 9 lat. Poznaj objawy choroby trzewnej i badania, które mogą ją wykryć

Powodem do rezygnacji ze spożywania pieczywa jest też obecność w większości wyrobów dostępnych na rynku drożdży piekarniczych, które nie są wskazane dla wielu osób ze względów zdrowotnych. Mogą m.in. powodować reakcje nadwrażliwości u osób z nietolerancją drożdży, a często także z nietolerancją glutenu.

Zarówno w diecie bezglutenowej, jak i diecie bezdrożdżowej, można spożywać wypieki przygotowane na zakwasie oraz dania z ziaren innych niż pszenica, żyto, orkisz czy jęczmień. A także zastąpić je warzywnymi alternatywami dla chleba!

Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów (zwykle 14-18 g przy dawce ok. 100 kcal w kromce 40 g) tradycyjny chleb znajduje się też na liście produktów wykluczanych lub ograniczanych w jadłospisach niskowęglowodanowych, takich jak:

• dieta wysokobiałkowa,
• dieta wysokotłuszczowa,
• dieta ketogeniczna, którą stosuje się m.in. w leczeniu padaczki lekoopornej,
• dieta paleolityczna, w której nie występują ziarna zbóż.

Czym zastąpić pieczywo na diecie? Kliknij w zdjęcie i zobacz najlepsze produkty, które posłużą jako zamienniki chleba i bułek.