Tak zrobisz idealne ogórki kiszone. Trzy sprawdzone triki na jędrne i pyszne ogórki. Babciny przepis, który zawsze wychodzi

Marta Siesicka-Osiak
Marta Siesicka-Osiak
Nazwy: kiszenie i kwaszenie ogórków używane są zamiennie, jednak nie oznaczają tego samego. Podczas procesu kwaszenia dodawany jest bowiem kwas octowy.
Nazwy: kiszenie i kwaszenie ogórków używane są zamiennie, jednak nie oznaczają tego samego. Podczas procesu kwaszenia dodawany jest bowiem kwas octowy. Emilia_Baczynska/Pixabay
Udostępnij:
Przygotowanie ogórków kiszonych wydaje się banalne, niestety zdarza się, że mimo starań wychodzą miękkie i daleko im do ideału. Dlatego warto sięgnąć po sprawdzone triki, które sprawią, że nasze ulubione kiszonki zawsze wyjdą jędrne i smaczne. Warto nauczyć się je kisić, ponieważ są niskokaloryczne, proste w przygotowaniu i bardzo zdrowe dla naszego organizmu. Aby były chrupiące warto wykorzystać sprawdzony, babciny przepis. Dzięki podanym w nim radom, zawsze wychodzą jędrne i smaczne.

Spis treści

Dlatego warto jeść ogórki kiszone i inne kiszonki

Ogórki kiszone mają zaledwie 11 kcal w 100 g. Są bogate w bakterie fermentacji mlekowej, które są naturalnymi probiotykami oraz w kwas mlekowy, błonnik i witaminę C.

Co daje jedzenie ogórków kiszonych? Oto niektóre z ich zdrowotnych działań:

  • regulują i wspomagają pracę układu trawiennego,
  • regenerują mikroflorę bakteryjną,
  • wspierają odporność organizmu,
  • ułatwiają przyswajanie związków mineralnych z pokarmów.

Trzy triki, dzięki którym ukisisz idealne ogórki

Wykorzystując sprawdzone metody naszych babć, możesz sprawić, że kiszone ogórki będą chrupiące i smaczne. Szykując się do kiszenia warto pamiętać o trzech rzeczach:

  1. Moczenie w zimnej wodzie sprawi, że ogórki będą jędrne i chrupiące po ukiszeniu.
  2. Dodanie liścia wiśni, porzeczki lub dębu zabezpieczy ogórki przed zbyt dużym zmięknięciem w procesie fermentacji mlekowej.
  3. Zalanie ogórków ciepłą wodą przyspieszy proces kiszenia.

Warto przeczytać również:

Ogórki kiszone – przepis, który zawsze wychodzi

Przepis na ogórki kiszone oparty na zasadzie „3 razy 3” to sprawdzona babcina receptura. Wybierając ogórki do kiszenia, wybierzmy okazy średniej wielkości, twarde i ciemnozielone. Do kiszenia najlepiej sprawdzi się specjalne naczynie wykonane z kamionki lub drewna.

Składniki na kiszone ogórki:

  • 3 kg ogórków,
  • 3 litry wody,
  • 3 czubate łyżki soli,
  • zestaw do kiszenia: koper, chrzan i czosnek,
  • liść wiśni, porzeczki lub dębu.

Przygotowanie:

  1. Ogórki wkładamy do miski z zimną wodą i zostawiamy je tam przynajmniej na godzinę. W tym czasie przegotowujemy 3 litry wody z dodatkiem trzech łyżek soli. Wodę studzimy do temperatury ok. 40 stopni Celsjusza.
  2. Płuczemy ogórki i układamy pierwszą warstwę w naczyniu. Na nią wykładamy część obranych ząbków czosnku oraz kopru i chrzanu oraz liść wiśni, porzeczki lub dębu. Czynność powtarzamy do czasu zużycia wszystkich ogórków.
  3. Całość zalewamy ciepłą wodą, tak aby przykryć wszystkie ogórki. Naczynie przykrywamy pokrywką. Jeśli nie ma jej w komplecie, możemy przykryć je małym talerzykiem. Po dwóch-trzech dniach możemy cieszyć się smakiem ogórków małosolnych, a z każdym kolejnym dniem, także ogórków kiszonych.

Zobacz także:

Probiotyki to drobnoustroje o korzystnym działaniu na zdrowie. Należą do nich przede wszystkim bakterie kwasu mlekowego, choć również niektóre gatunki drożdży. Mikroorganizmy z tej grupy wspierają zdrowie na różne sposoby, m.in. kształtując odporność organizmu. Ich źródłem są fermentowane napoje mleczne, kiszonki warzywne i tradycyjne przetwory azjatyckie. Sprawdź 10 produktów probiotycznych, które warto wybierać najczęściej! Zobacz kolejne slajdy, przesuwając zdjęcia w prawo, naciśnij strzałkę lub przycisk NASTĘPNE.

Naturalne probiotyki – 10 produktów, które hamują stan zapal...

Zadbaj o optymalne trawienie

miejsce #1

IBSS Biomed

Orsalit smak malinowy 10 saszetek

23,79 zł11,99 zł-50%
miejsce #2

EWOPHARMA

BioGaia Gastrus 30 tabletek do żucia

54,99 zł31,72 zł-42%
miejsce #3

Uni-Phar

Uni-Phar Esse-Hepar Forte 30Tabl

11,01 zł7,16 zł-35%
miejsce #4

Biocodex

Symbiosys Alflorex 30 kapsułek

40,62 zł
miejsce #5

Sanprobi

Sanprobi IBS 20 kaps.

23,64 zł
miejsce #6

Aflofarm

HepaSlimin 30 tabl.

8,48 zł
Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Koniec stanu epidemii w Polsce

Wideo

Komentarze

Komentowanie zostało tymczasowo wyłączone.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Przejdź na stronę główną Strona Zdrowia
Dodaj ogłoszenie