Rajskie jabłuszka – czy są jadalne? Poznaj przepisy na konfitury, kandyzowane jabłuszka i nalewkę z rajskich jabłek. Dlaczego warto je jeść?

Marta Siesicka-Osiak
Marta Siesicka-Osiak
Rajskie jabłuszka można wykorzystać do przygotowania zdrowych przetworów: kompotów, nalewek, galaretek i dżemów.
Rajskie jabłuszka można wykorzystać do przygotowania zdrowych przetworów: kompotów, nalewek, galaretek i dżemów. TesaPhotography / JerzyGorecki / Pixabay
Udostępnij:
Czy owoce rajskiej jabłoni są jadalne? Tak, choć przed obróbką cieplną nie są zbyt smaczne. Jednak gotowanie, smażenie lub pieczenie podkreśla ich wyjątkowy aromat. Co zrobić z rajskich jabłuszek? Możliwości jest wiele: nalewka z rajskich jabłuszek, konfitury i dżemy. Wypróbuj nasze proste przepisy i ciesz się aromatem owoców jabłoni ozdobnej. Dowiedz się, dlaczego warto je jeść.

Spis treści

Rajska jabłoń – występowanie i uprawa. Czy rajskie jabłuszka są jadalne?

Rajska jabłoń, czyli jabłoń ozdobna (Malus pumila Mill.), występuje dziko w Europie, w tym Wielkiej Brytanii i Polsce, od Skandynawii na południe i wschód po Hiszpanię, Grecję i Azję Południowo-Wschodnią. To spory krzew lub niewielkie drzewo z rodziny różowatych, które dorasta zazwyczaj do 4-6 metrów wysokości. Wiosną pokrywa się obficie różnokolorowymi kwiatami, aby jesienią wydać niewielkie, dekoracyjne, jadalne owoce.

Jej uprawa nie jest trudna – lubi zaciszne, osłonięte od wiatru, słoneczne stanowiska oraz żyzną, piaszczysto-gliniastą glebę. Wymaga pielęgnacyjnego przycięcia wczesną wiosną oraz ochrony przed grzybami. Jest odporna na miejskie zanieczyszczenia i mrozy.

Owoce rajskiej jabłoni, nazywane potocznie rajskimi jabłuszkami, zachwycają przede wszystkim apetycznym wyglądem. Są nieduże i mają intensywny kolor – od barwy złocistej po szkarłatną czerwień. Ich smak może jednak rozczarować. O ile ptaki zajadą się nimi z apetytem, dla człowieka są zbyt kwaśne i cierpkie, dlatego nie zaleca się spożywania ich surowych.

Poddanie ich odpowiedniej obróbce termicznej (pieczeniu, gotowaniu, duszeniu), pozbawi owoce nieprzyjemnego posmaku. Należy pamiętać, że wszystkie rośliny z tego rodzaju zawierają w nasionach i często w liściach, cyjanowodór. Jest on trującą substancją, która nie powinna być spożywana w większych ilościach.

Nasiona jabłoni zwykle nie zawierają bardzo dużych ilości cyjanowodoru, ale mimo to ich spożycie powinno być ograniczone. Substancja nie znajduje się miąższu owoców.

Wykazano, że w małych ilościach cyjanowodór stymuluje oddychanie i poprawia trawienie, a także uważa się, że jest korzystny w leczeniu nowotworów. W nadmiarze może jednak powodować niewydolność oddechową, a nawet śmierć.

Dlaczego warto jeść owoce rajskiej jabłoni? Poznaj ich właściwości zdrowotne

Choć rajska jabłoń uznawana jest przede wszystkim za roślinę ozdobną, jej owoce nie są pozbawione wartości odżywczych. Większość owoców jabłoni ma podobne właściwości, a zawartość witamin i związków mineralnych niewiele różni się od siebie.

Rajskie jabłuszka zawierają m.in. kwas cytrynowy, mlekowy i bursztynowy oraz pochodne kwasu kawowego, pektyny, składniki mineralne i witaminy. Wyróżnia się wśród nich: tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas askorbinowy. Zawartość kwasu askorbinowego jest bardzo zróżnicowana i wynosi do 40 mg/100 g.

W medycynie ludowej owoce rajskiej jabłoni używane były przy wzdęciach, pozbywaniu się nadmiaru śluzów, a także wspomagająco przy anemii, zaburzeniach żółciowych i kolce.

Także liście rajskiej jabłoni wykazują działanie lecznicze. Zawierają do 2,4 proc. substancji przeciwbakteryjnej zwanej floretyną. Jest ona przeciwutleniaczem, który m.in. hamuje wzrost wielu bakterii Gram dodatnich i Gram ujemnych.

Co zrobić z rajskich jabłuszek? Przetwory, które warto przygotować jesienią

Rajskie jabłuszka są doskonałym, aromatycznym surowcem do przygotowywania przetworów. Na ich bazie warto usmażyć konfitury lub nastawić nalewkę. Ich walory estetyczne można podkreślić przez kandyzację w cukrze, posłużą wówczas jako dekoracja deserów czy tortów. Upieczone mogą być dodatkiem do dań mięsnych, w szczególności z dziczyzny.

Prosta konfitura z rajskich jabłek
Składniki:

  • 1 kg rajskich jabłuszek,
  • 1 kg cukru,
  • 1 szklanka wody.

Przepis:

  1. Jabłuszka umyć i ponakłuwać wykałaczką.
  2. Przygotować syrop ze szklanki cukru i szklanki wody.
  3. Do gorącego syropu włożyć owoce i odstawić na noc.
  4. Zagotować na małym ogniu do czasu, aż jabłuszka zrobią się szkliste.
  5. Proces powtórzyć kilkukrotnie, za każdym razem studząc syrop, a następnie dodając więcej cukru.
  6. Rozlać do wyparzonych słoików i pasteryzować w piekarniku.

Aromatyczna nalewka z rajskich jabłuszek
Składniki:

  • 1 litr spirytusu 65 proc. obj. alko.,
  • 1 litr wody,
  • 1 kg dojrzałych jabłek rajskich,
  • 40 dag cukru.

Przepis:

  1. Do gąsiorka wlej 1 litr spirytusu.
  2. Jabłka umyj i pokój na ćwiartki pozbawiając je pestek i koszyczków nasiennych.
  3. Kilkanaście pestek rozgnieść i wrzucić wraz z owocami do gąsiorka, dobrze zamknąć.
  4. Postawić w ciepłym, ciemnym miejscu na dwa tygodnie.
  5. Zlać nalewkę przez bibułę filtracyjną.
  6. W 1 litrze wody rozprowadzić cukier. Zagotować, wyszumować i ostudzić. Połączyć z nalewką.
  7. Ponownie przefiltrować. Rozlać do butelek i odstawić na sześć tygodni.

Dowiedz się więcej: Jak zrobić domową nalewkę? Rady ekspertów pomogą ci stworzyć pyszne trunki

Kandyzowane rajskie jabłuszka do dekoracji deserów
Składniki:

  • 1 kg rajskich jabłuszek,
  • 75 g cukru,
  • ok. 250 ml wody.

Przepis:

  1. Jabłuszka umyć i ponakłuwać wykałaczką. Zblanszować w gorącej, a następnie w zimnej wodzie.
  2. Przygotować syrop z połowy cukru i szklanki wody. Ostudzić.
  3. Włożyć owoce do syropu i zagotować na małym ogniu do czasu, aż jabłuszka zrobią się szkliste. Ostudzić.
  4. Proces powtórzyć kilkukrotnie, za dodając stopniowo resztę cukru.
  5. Kiedy owoce zrobią się szkliste – wyjąć je, odsączyć i pozostawić do wyschnięcia.
  6. Obtoczyć w cukrze i przełożyć do suchych, szczelnych słoików.

Źródła:

  • Malus pumila Mill. Indian Medicinal Plants
  • Malus pumila Mill. Plants For A Future
  • Kuchnia Polska, Elżbieta Adamska, Wydawnictwo Olesiejuk
  • Wielka Księga Nalewek, oprac. Jan Rogala, Wydawnictwo Olesiejuk

Uzupełnij domową apteczkę

miejsce #1

Coel

Coel Płyn Lugola 40 g

99,99 zł14,90 zł-85%
miejsce #2

Himalaya

Himalaya Amla C 60 kaps

84,60 zł16,70 zł-80%
miejsce #3

Novama

Pulsoksymetr IMDK C101A3

151,47 zł40,00 zł-74%
miejsce #4

Sanity

Termofor Gumowy Sanity 2 l w pokrowcu

31,99 zł13,95 zł-56%
miejsce #5

Biocodex

Enterol Probiotyk 250mg 20kaps.

48,29 zł22,18 zł-54%
miejsce #6

Flaem Nuova

Flaem 4Neb Inhalator z 4 trybami

235,00 zł154,80 zł-34%
miejsce #7

Antar

Antar Poduszka ortopedyczna z pamięcią

119,90 zł79,99 zł-33%
miejsce #8

Asepta

Asepta Pajączek Krem Z Mirry Kadzidłowca 50ml

111,29 zł79,00 zł-29%
miejsce #9

Sanity

Sanity Inhalator PRO

249,61 zł189,87 zł-24%
miejsce #10

InnoGio

InnoGio GioVital nebulizator

135,99 zł109,00 zł-20%
miejsce #11

Tech-Med

Tech-Med TM-W100

165,00 zł135,00 zł-18%
miejsce #13

Domowa Apteczka

Domowa Apteczka Apetyt Stop 60 tabletek

15,49 zł13,44 zł-13%
miejsce #14

Hairmax

Hairmax Laser 272

Aplikacja mobilna:nie;Funkcje dodatkowe:terapia la…

8 445,00 zł7 649,00 zł-9%
miejsce #15

Medi Partners

Medi partners Medi Partners Miś Teddy Termofor Z Pestek Wiśni

10,59 zł9,89 zł-7%
Materiały promocyjne partnera
Dodaj firmę Autopromocja

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Duże śniadanie nie pomaga schudnąć

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Zdrowia
Dodaj ogłoszenie