Takie są objawy nadmiaru sodu w organizmie. Jeśli często solisz potrawy, nie bagatelizuj tych sygnałów! Sprawdź, co powinno zaniepokoić

Głównym źródłem pokarmowym sodu jest sól kuchenna, a także pieczywo, wędliny, produkty konserwowane i kiszone. W momencie, gdy spożycie produktów solonych jest zbyt wysokie może dojść do rozwoju hipernatremii, czyli zwiększenia poziomu sodu we krwi powyżej 145mmol/l. W galerii podpowiadamy, jakie dolegliwości mogą oznaczać zbyt wysokie stężenie tego pierwiastka w organizmie.

Sód to pierwiastek chemiczny, który w organizmie znajduje się głównie w płynie zewnątrzkomórkowym, a także stanowi nieodłączny składnik kwasu solnego wydzielanego w żołądku. Jakie funkcje w organizmie pełni sód? Do jego głównych zadań zalicza się:

• regulacja ciśnienia osmotycznego płynów,
• zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej,
• zachowanie równowagi wodno-elektrolitowej,
• regulacja przewodnictwa nerwowego,
• uczestniczenie w transporcie glukozy i aminokwasów przez błony śluzowe komórek,
• wzmocnienie pracy mięśni, przez poprawę kurczliwości włókien,
• aktywacja amylazy ślinowej, czyli enzymu trawiennego wydzielanego w jamie ustnej.

W organizmie dorosłego człowieka zawartość sodu wynosi ok. 60 mmol/kg masy ciała, czyli 135-145 mmol/l krwi. Głównym źródłem sodu w diecie jest chlorek sodu, czyli popularna sól kuchenna. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby dzienna ilość soli nie przekraczała 5 g u dorosłych, a w przypadku dzieci – 3 g.

Według norm Państwowego Instytutu Zdrowia Publicznego, dziennie zapotrzebowanie na ten pierwiastek nie powinno przekraczać:

• 750 mg – dla dzieci w wieku 1-3 lat,
• 1000 mg – dla dzieci w wieku 2-6 lat,
• 1200 mg – dla dzieci w wieku 7-9 lat, oraz dla osób starszych w wieku powyżej 75 roku życia,
• 1300 mg – dla dzieci w wieku 10-12 lat, oraz osób starszych w wieku 66-75 lat,
• 1500 mg – dla dzieci w wieku 13-18 lat oraz osób dorosłych do ukończenia 50 roku życia, kobiet w ciąży i podczas laktacji,
• 1400 mg – dla osób w wieku 51-65 lat.

Sód w postaci soli kuchennej powszechnie występuje w żywności, dlatego bardzo łatwo jest go przedawkować. Wśród produktów, które obfitują w ten pierwiastek można wymienić:

• pieczywo,
• wędzone mięso i ryby,
• słone przekąski,
• konserwy rybne i mięsne,
• kostki bulionowe i gotowe mieszanki przypraw,
• produkty marynowane i kiszone,
• produkty typu fast-food,
• produkty z długim terminem ważności (głównie gotowe dania).

Chcąc zminimalizować ilość spożywanej soli, do posiłków warto używać naturalnych ziół i przypraw, które podkręcą smak i aromat jedzenia. Sól kuchenną można zastąpić również solą magnezową, która według WHO jest znacznie zdrowsza od tej tradycyjnej.