Pierniczki świąteczne o korzennym smaku i zapachu Świąt Bożego Narodzenia. Podajemy prosty przepis na pierniczki, które zawsze się udają

Składniki:

• ¾ kostki masła (150 g),
• szklanka płynnego miodu – 250 g,
• 150 g cukru,
• 3 jajka,
• 1łyżka,
• 1 łyżeczka goździków mielonych,
• pół łyżeczki sproszkowanej gałki muszkatołowej,
• łyżeczka sproszkowanego imbiru lub 3 łyżeczki tartego korzenia,
• pół łyżeczki kardamonu,
• szczypta pieprzu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 750 g mąki pszennej.

Przygotowanie:

1. W rondelku roztopić masło, cukier, miód i przyprawy. Należy cały czas mieszać, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie zdjąć z ognia i lekko wystudzić.
2. Następnie do masy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia oraz wbić jaja. Ciasto dokładnie zagnieść rękoma lub wymieszać w robocie planetarnym, do otrzymania jednolitej konsystencji. Ciasto nie powinno zbyt mocno lepić się do rąk.
3. Następnie należy rozwałkować placek na grubość 0,5 cm i foremkami wycinać kształty. Pierniczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując min. 2 cm odstępu.
4. Ciastka włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec ok. 12 minut. Pierniczki należy zdjąć z blachy i studzić na kratce.
5. Ciasteczka trzeba przechowywać w szczelnym opakowaniu, aż do momentu spożycia.

Okres Bożego Narodzenia kojarzy się z zapachem mandarynek oraz słodkich ciastek, o korzennym zapachu i lekko pikantnym smaku.

Dowiedz się więcej: Jak przygotować domek z piernika?

Ciastka zawdzięczają swoją trwałość twardej i suchej strukturze. Odpowiednio przechowywane, zachowują świeżość nawet przez kilka miesięcy. Najtrwalsze są pierniki wykonywane z ciasta dojrzewającego. Zgodnie z tradycją pierniczki powinno robić się po andrzejkach, czyli po 30 listopada.

Aby cieszyć się smakiem ciasteczek w święta, trzeba je przygotować z 2-3-tygodniowym wyprzedzeniem. Słodki zapach unoszący się po całym domu może sprawić, że jedna porcja to zdecydowanie za mało.

Przyprawy najczęściej używane przy produkcji pierniczków to:

• cynamon,
• imbir,
• goździki,
• kardamon,
• gałka muszkatołowa,
• anyż,
• czarny pieprz.