Ile kalorii ma sernik, mazurek czy babka wielkanocna? Tak odchudzisz tradycyjne świąteczne wypieki i sprawisz, że będą zdrowsze

Ciasta wielkanocne to niezbędny element świątecznego stołu. Typowe ciasta wielkanocne jadamy zwykle tylko ten jeden raz w roku.

Według badania Biostat dla marki Kasia sprzed kilku lat tak deklaruje aż 97 procent Polaków. Aż 7 na 10 pytanych deklarowało, że piecze je samodzielnie w domu. Dzięki ankiecie wiemy także, które z tradycyjnych wypieków należą do najbardziej pożądanych. To preferencje z dzieciństwa, które rzadko zmieniają się w dorosłości.

Zobacz też: Tyle kalorii mają tradycyjne potrawy Wielkanocne

Do najpopularniejszych ciast na Wielkanoc w Polsce należą:

• mazurek – wybrało go 22,9 proc. osób,
• sernik – 22,6 proc.,
• babka – 21,6 proc.,
• makowiec – 14,1 proc.,
• keks – 2,4 proc.,
• babka piaskowa – 1,5 proc.,
• pascha – 0,9 proc.

Niestety, w wielu przypadkach wielkanocne ciasta to opcje wysokokaloryczne i tuczące, zwłaszcza jedzone po dużym posiłku. Warto więc przygotować je w nieco lżejszej i zdrowszej wersji, co wcale nie jest trudne.

Wielkanocne słodkie wypieki mogą być zdrowe, zwłaszcza, jeśli nie są za słodkie. Chociaż wiele z nich zawiera wartościowe produkty, to jednak z powodu dużej ilości cukru, tłuszczu i kalorii powinny być jedzone tak, jak inne rodzaje słodyczy – z umiarem.

Najwięcej zdrowych składników w postaci bakalii ma zwykle mazurek, który jest też niestety najbardziej kaloryczną opcją wśród wielkanocnych ciast. W połączeniu ze słodką masą i lukrem otrzymujemy bombę kaloryczną – porcja zaledwie 100 g zapewnia 450-475 kcal, a nawet 1/4 jej masy stanowi tłuszcz.

Sprawdź: Czym zastąpić jajko w potrawach?

Również sernik jest zwykle tłusty, choć tu wszystko zależy od tego, jaki twaróg zostanie użyty do jego przegotowania. Taki deser – pieczony lub przygotowany na zimno – zapewnia niewątpliwie sporo białka i wapnia, a także cenne związki mineralne z rodzynek, jeśli te są dodane. Wciąż to jednak bardzo słodka opcja, która dostarcza 330-360 kcal w 100 g (a sernik z makiem – aż 440 kcal). Podobnie jest z paschą, która w zależności od przepisu zapewnia 250-360 kcal w porcji 100 g.

Jako lżejsze polecane są wypieki drożdżowe, takie jak babka (340-400 kcal), keks (385 kcal) i makowiec (350 kcal), który może być bardziej kaloryczny, jeśli w nadzieniu jest dużo orzechów. Masa makowa i bakalie to najzdrowszy element tego wypieku, przy czym te drugie są kluczowe również w keksie. Najmniej takich cennych elementów mają jednak babki – zarówno drożdżowa, jak i piaskowa. Ta druga ma więcej tłuszczu i jajek w stosunku do mąki, co sprawia, że jest bardziej kaloryczna.

Jeśli chcesz sprawić, by ciasta wielkanocne były bardziej zdrowe, możesz bardziej zmodyfikować tradycyjne przepisy i nie tylko dodawać mniej cukru albo stosować słodzik, ale też przygotować wypieki w wersji wegańskiej, a więc z roślinnymi zamiennikami mleka i jajek. We wspomnianym badaniu 1/3 pytanych osób w wieku 30-39 lat deklarowało, że tak właśnie piecze je dla siebie i rodziny.

W poszukiwaniu pomysłów na wielkanocne ciasta najczęściej czerpiemy inspirację od znajomych oraz rodziny – tak twierdziło ponad 68 proc. badanych. Nieco mniej osób (niespełna 60 proc.), a przy tym częściej kobiety, szuka przepisów na portalach internetowych o tematyce kulinarnej.

Zobacz w galerii, jak przygotować lżejsze słodkie wypieki na Wielkanoc.

Szukasz przepisów kulinarnych na tradycyjne wypieki na Wielkanoc? Masz je w jednym miejscu! Sprawdź: Znakomite ciasta na Wielkanoc. Oto 25 przepisów na wyśmienite wypieki, które będą hitem na świątecznym stole.