Dieta lekkostrawna - jakie produkty można jeść, a czego lepiej unikać?

Dietę lekkostrawną zaleca się osobom z wrzodami żołądka, refluksem, różnymi problemami gastrycznymi (idealna sprawdza się przy biegunce, wzdęciach, gazach oraz zespole jelita drażliwego), a także rekonwalescentom, czyli osobom dochodzącym do siebie po chorobach lub operacjach. Jest wskazana dla ludzi po zawale lub tych, które cierpią na przeróżne dolegliwości jelitowe. Oczywiście nic nie stoi nas przeszkodzie, aby tego rodzaju dietę stosowały osoby całkowicie zdrowe beż żadnych problemów z układem pokarmowym.

Podstawą diety lekkostrawnej jest zdrowa żywność, wolna od szkodliwych dodatków i ostrych przypraw. Wiele osób może się więc obawiać, że będzie ona niesmaczna i nie będą w stanie się do niej przekonać i stosować ją na dłuższą metę. Nic bardziej mylnego. Wciąż możemy sięgać po wiele pysznych produktów i cieszyć się wspaniałymi potrawami. Trzeba jednak trzymać się pewnych zasad. Wszelkie produkty trzeba przygotować w konkretny sposób. W ciągu dnia powinniśmy zjadać 4-5 posiłków w mniej więcej regularnych odstępach. Porcje oczywiście powinny być rozsądne, a potrawy zbilansowane tak, by dostarczyć do naszego organizmu wszystkie potrzebne witaminy i mikroelementy.

Stosując dietę lekkostrawną należy kategorycznie zrezygnować ze smażenia. Dodatkowe tłuszcze (jak np. olej) sprawiają, że nasz organizm będzie niepotrzebnie obciążony. Zamiast tego warto przestawić się na gotowane dania, a już zwłaszcza te przyrządzone na parze. To najlepsza metoda, żeby przyrządzić mięso, ryby czy warzywa. Dzięki niej wszystkie wartości odżywcze zostają w daniu. Ewentualnie jedzenie możemy także upiec. W diecie lekkostrawnej możemy używać tłuszczu w postaci masła (do kanapek), olejów roślinnych czy oliwy (np. do sałatek).

Dieta lekkostrawna, jak sama nazwa wskazuje, zakłada jedzenie rzeczy o niskiej zawartości tłuszczu. Dlatego, jeśli chcemy zjeść danie mięsne, powinniśmy wybrać cielęcinę, indyka, kurczaka lub mięso królika. Od czasu do czasu dozwolone jest spożycie wołowiny i dziczyzny. Szerokim łukiem należy omijać z kolei baraninę, wieprzowinę, kaczki i gęsi. Są to zdecydowanie zbyt tłuste mięsa. Jeśli wolimy ryby, to również trzeba wybierać spośród tych chudych. Są to m.in. dorsz, morszczuk, pstrąg, leszcz, sandacz, szczupak czy płastuga. Ich zdecydowanym przeciwieństwem są np. łosoś czy makrela. Tych ryb zdecydowanie nie powinniśmy jeść będąc na diecie lekkostrawnej.

Podczas stosowania diety lekkostrawnej jak najbardziej możemy spożywać pieczywo. Ważne jednak, żeby wybierane przez nas chleb czy bułki były pszenne, ewentualnie możemy sięgnąć np. po pieczywo graham. Nie powinny one jednak znajdować się na naszym talerzu zbyt często. Absolutnie zabronione jest jedzenie pieczywa pełnoziarnistego, razowego i żytniego na zakwasie, które jest ciężkostrawne.

Osoby, którą chcą lub muszą stosować dietę lekkostrawną, mogą jak najbardziej sięgać po produkty zbożowe. Należy jednak pamiętać, że nie po wszystkie. Stanowczo odradza się jedzenia grubych kasz (np. gryczanej lub pęczak). W jej miejsce na naszym talerzu może wylądować kasza jaglana, kasza manna czy kuskus. Oprócz tego nie ma przeszkód, by elementem posiłku był ryż lub drobny makaron.

Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby będąc na diecie lekkostrawnej jeść jajka. Musimy jednak pamiętać, że nie w każdej postaci będą nam one służyć. Jeśli mamy ochotę na jajka, możemy np. ugotować je na miękko. Jeśli wolimy jajecznicę lub jajko sadzone, to musimy je przygotować na parze. Wtedy wciąż będzie to lekkostrawny posiłek. Niestety powstrzymać się musimy z kolei przed jedzeniem jaj ugotowanych na twardo lub smażonych.

Wydawać by się mogło, że warzywa możemy i powinniśmy jeść niemal wszystkie i w każdej ilości. Nie do końca jednak tak jest. Na diecie lekkostrawnej należy unikać:

• kapusty
• brukselki
• kalafiora
• brokułów
• rzodkiewki
• kalarepy
• jarmużu
• roślin strączkowych
• cebuli
• czosnku

Wyżej wymienione produkty mogą bowiem wywoływać wzdęcia. Na szczęście jest całe mnóstwo warzyw, które możemy jeść bez obaw. Trzeba je jednak odpowiednio przygotować. Są to np. pomidor bez skórki, surowa zielona sałata i cykoria, tarta marchew oraz ugotowane, starte lub zblendowane ziemianki, buraki, dynia, kabaczek i młoda fasolka szparagowa.

Dieta lekkostrawna wprowadza także rozgraniczenie na dozwolone i niedozwolone owoce. W tej pierwszej grupie znajdziemy m.in. pomarańcze, brzoskwinie, morele, jabłka, truskawki, maliny, melony. Jedyne zastrzeżenie jest takie, że owoce muszą być dojrzałe oraz pozbawione pestek i skóry. W tej drugiej zaś są m.in. gruszki i czereśnie oraz wszystkie owoce, które są niedojrzałe i suszone.

Osoby stosujące dietę lekkostrawną mogą pić mleko (im chudsze tym lepie) o ile oczywiście nie cierpią na nietolerancję laktozy. Oprócz tego dobrym wyborem będzie zsiadłe mleko, mleko słodkie, jogurt naturalny, kefir czy maślanka. Zdecydowanie odradzamy za to spożywanie tłustego mleka, sera żółtego i serów pleśniowych.

A co ze słodkościami? Oczywiście różnego rodzaju słodycze nie są wskazane podczas trzymania się diety lekkostrawnej. Powinniśmy zapomnieć o takich rzeczach jak torty, ciasta z kremem, czekolada, faworki, wszelkiego rodzaju cukierki, żelki, czekoladowe batony i ciastka. Jeśli chcemy zafundować sobie jakiś deser, możemy sięgnąć po kisiele, galaretki, musy, kremy z mleka, budynie, biszkopty i ciasta drożdżowe.

Tutaj odpowiedź jest bardzo prosta: wodę. Powinny po nią sięgać nie tylko osoby będące na diecie lekkostrawnej, ale praktycznie wszyscy. Nasz organizm nie potrzebuje właściwie innych płynów i najlepiej byłoby pić tylko i wyłącznie wodę. Jeśli jednak mamy jej dość i marzy nam się coś ze smakiem, możemy zrobić sobie cienką herbatę lub kompot z owoców dozwolonych podczas stosowania tego rodzaju diety. Zła informacja dla kawoszy, oni muszą zadowolić się kawą zbożową. Co oczywiste, jak ognia należy unikać alkoholu, słodkich napojów gazowanych i wody gazowanej.

Jak widać dieta lekkostrawna nie jest jakaś bardzo trudna do wprowadzenia. Nie ogranicza nas ona do jedzenia sucharków i picia wody. Owszem, są pewne obostrzenia i na wiele rzeczy nie możemy sobie pozwolić. Mimo to można znaleźć wiele ciekawych przepisów na zdrowe i smaczne potrawy, które przy okazji będą lekkostrawne.