Chcesz żyć 100 lat? Gulasz z tym składnikiem jedzą długowieczni mieszkańcy Niebieskich Stref. Wypróbuj pożywny przepis

Stulatkowie z Niebieskich Stref jedzą mniejsze porcje, produkty pochodzenia roślinnego, a czasami sięgają po kieliszek wina. Wśród dań, które rozgrzeje w zimny dzień, a nasyci w gorący, jest gulasz długowieczności. To danie z fasolą czarne oczko jest szczególnie popularne w greckiej Niebieskiej Strefie – Ikarii. Co ważne, jest też odpowiednie dla wegetarian i wegan.

Podstawą gulaszu są świeże składniki, takie jak czerwona cebula, czosnek, koper włoski i pomidory, a uzupełnia je filiżanka fasoli czarne oczko.

– Tak, ten ikaryjski gulasz długowieczności to zdrowe danie – mówi w rozmowie z Mirror Helen Bell, dietetyczka z Help & Advice. – Jest bogaty w składniki roślinne, takie jak fasola czarne oczko i różnorodne warzywa, które są doskonałym źródłem błonnika i niezbędnych składników odżywczych. Dla mnie dania takie jak to, o wysokiej zawartości błonnika i niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, pozytywnie wpływają na ogólny stan zdrowia.

Zobacz też: Chcesz dożyć 100 lat w dobrym zdrowiu? Pij tych 5 napojów. To po nie codziennie sięgają stulatkowie z niebieskich stref

Ekspertka zachwala właściwości odżywcze fasoli czarne oczko. Jak mówi, zapewnia ona dużą ilość białka i błonnika, które są niezbędne do utrzymania zdrowego układu trawiennego, a także pomaga utrzymać sytość na dłużej. Ma przy tym niski indeks glikemiczny, który pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

– Ponadto jest bogata w ważne witaminy i minerały, takie jak kwas foliowy i żelazo – dodaje Helen Bell.

Fasola czarne oczko może też pomóc w utracie wagi. Dietetyczka podkreśla, że osoby na diecie nie powinny polegać wyłącznie na nim, aby zagwarantować utratę kilogramów lub długowieczność. Jak mówi, polecane jest „szersze podejście do stylu życia”.

– Wysoka zawartość błonnika w fasoli czarne oczko i warzywach pomaga promować sytość, zmniejszając prawdopodobieństwo przejadania się. Widziałam wiele osób, które z powodzeniem włączały podobne posiłki do planów odchudzania, ponieważ są one pełne składników odżywczych, a jednocześnie niskokaloryczne – podkreśla specjalistka żywienia.

Gulasz długowieczności to pożywne danie, które składa się z prostych, świeżych i odżywczych składników. Jego przygotowanie zajmie ci nieco ponad godzinę. Zobacz, jak przygotować gulasz warzywny z fasolą czarne oczko jak z greckiej wyspy Ikaria.

Gulasz długowieczności – składniki:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 1 duża czerwona cebula (drobno posiekana)

• 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)

• 1 główka kopru włoskiego (pokrojony w kostkę)

• 1 filiżanka fasoli czarne oczko (jeżeli używasz suszonej fasoli, doprowadź do wrzenia, gotuj przez 1 minutę, zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na godzinę, a następnie odcedź, opłucz i użyj)

• 1 duży, dojrzały pomidor (drobno posiekany)

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (rozcieńczonego w 1/4 szklanki wody)

• 2 liście laurowe

• sól do smaku

• 1 pęczek koperku (drobno posiekany)

Gulasz długowieczności – przepis:

1. Podgrzej połowę oliwy z oliwek na średnim ogniu i smaż cebulę, czosnek i koper włoski, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie (około 12 minut). Dodaj fasolę czarne oczko i wymieszaj, aby pokryła się olejem.

2. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i tyle wody, by przykryła fasolę na około centymetr. Dodaj liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie mniej więcej w połowie ugotowana. Sprawdź po 40 minutach, ale może to potrwać ponad godzinę.

3. Dodaj posiekany koperek i dopraw solą.

4. Kontynuuj gotowanie, aż fasola będzie miękka. Garnek zdejmij z ognia, wlej pozostałą oliwę z oliwek i podawaj. Smacznego!

Dieta to jeden z czynników, które wpływają na długowieczność mieszkańców Niebieskich Stref. Ważny jest jednak też styl życia, co podkreśla Helen Bell.

– Chociaż nie powiedziałbym, że jedno danie może zagwarantować długowieczność, wierzę, że dieta bogata w pełnowartościowe produkty roślinne może przyczynić się do dłuższego i zdrowszego życia. Kiedy przyjrzałam się Niebieskim Strefom, takim jak Ikaria, stało się jasne, że ich ogólny styl życia, w tym dieta, aktywność fizyczna i silne więzi społeczne, odgrywają znaczącą rolę w ich długowieczności – mówi dietetyczka. – Tak więc, chociaż jedzenie tego gulaszu jest krokiem we właściwym kierunku, powinno być częścią szerszego podejścia do stylu życia – dodaje.

Ekspertka podkreśla, że „prostota i świeżość tego dania odzwierciedlają styl życia, który ceni całą, nieprzetworzoną żywność”.

– Moim zdaniem przyjęcie takich nawyków żywieniowych może znacznie poprawić jakość życia. Uważam również, że dzielenie się takimi posiłkami z rodziną i przyjaciółmi, jak to często ma miejsce w Niebieskich Strefach, przynosi korzyści społeczne i emocjonalne, które wykraczają poza odżywianie – mówi.

Źródła:

• World's oldest people eat 'longevity stew' using little-known vegetable Mirror

• Ikarian Longevity Stew With Black Eyed Peas Blue Zones