Bulion warzywny. Przepis na najlepszy bulion warzywny. Jest pyszny, zdrowy i aromatyczny

Bulion warzywny to pyszna, rozgrzewająca zupa, a także ważny dodatek do wielu innych dań i sosów. Zdecydowanie warto przygotować go więcej i część zamrozić. Piękny kolor bulionu uzyskamy dzięki opaleniu cebuli, tzn. obraną kładziemy na patelni lub bezpośrednio na kuchence gazowej i trzymamy tak długo, aż się nieco przypali. Warto także dodać do bulionu łyżkę oliwy, oleju rzepakowego lub kokosowego. Dodatek roślinnego tłuszczu sprawi, że witaminy z warzyw będą lepiej przyswajalne. Dodatkowo można zaostrzyć smak bulionu dodając odrobinę chili. Poznaj przyprawy do rosołu, które można dodać do bulionu.

Zobacz, jak przygotować pyszny i aromatyczny bulion warzywny.

czas przygotowania: ok. 1,5 godziny
duża porcja
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 4 marchewki,
• 2 pietruszki,
• kawałek selera korzeniowego,
• 5 małych łodyg selera naciowego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• natka pietruszki,
• 1 por,
• 1 łyżka oleju roślinnego,
• 1 łyżka soli,
• 0,5 łyżki pieprzu,
• 1 liść laurowy,
• 3 ziela angielskie,
• 3 litry wody,
• opcjonalnie: odrobina chili i lubczyk.

1. Wszystkie warzywa umyj i obierz.
2. Cebulę opal na suchej patelni.
3. Seler naciowy pokrój na mniejsze kawałki.
4. Wrzuć wszystkie warzywa do garnka, dodaj natkę pietruszki, czosnek i przyprawy.
5. Zalej warzywa wodą.
6. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około godzinę.

Bulion warzywny stanowi doskonałą bazę dla wielu potraw. Wystarczy dodać ulubione warzywa, kawałki mięsa, ryby, do tego makaron, pierożki czy klopsiki, a uzyskamy pyszne, ciepłe danie, które nas pożywi i wzmocni.

Bulion to także baza do wielu potraw, zup i sosów. Możesz przygotować na nim m.in. aromatyczną zupę czosnkową, kremową zupę z cukinii, a także pyszne risotto z pieczarkami. Jest także ważnym składnikiem sycącej zupy gyros z kurczakiem. Bulion warzywny stanowi także esencję klasycznej galarety z kurczaka.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: