Nalewka z jeżyn na krążenie i odporność. Wypróbuj ten prosty przepis na jeżynówkę! Wyjaśniamy, jakie właściwości ma kordiał jeżynowy

Anna Rokicka-Żuk
Anna Rokicka-Żuk
Nalewka z jeżyn ma głęboki, wręcz czarny kolor, który zawdzięcza bogactwu cennych antyoksydantów. Wspierają one zwłaszcza układ krążenia, wzrok i pracę mózgu.
Nalewka z jeżyn ma głęboki, wręcz czarny kolor, który zawdzięcza bogactwu cennych antyoksydantów. Wspierają one zwłaszcza układ krążenia, wzrok i pracę mózgu. Shaiith/Getty Images
Udostępnij:
Nalewka z jeżyn należy do najbardziej cenionych kordiałów, czyli szlachetnych trunków o prozdrowotnym działaniu na organizm. To z powodu jej ciemnego koloru, który wynika z bogactwa antocyjanów. Antyoksydanty z tej grupy wspierają zwłaszcza krążenie krwi i układ odpornościowy, choć jeżynówka ma także inne cenne właściwości. Wyjaśniamy, jak działa na organizm nalewka jeżynowa i jak ją przygotować. Ten prosty przepis na jeżynówkę to klasyka smaku!

Spis treści

Jak zrobić nalewkę z jeżyn? Przepis na jeżynówkę

Nalewka z jeżyn ma najlepszy smak, gdy owoce są bardzo dojrzałe. Przygotowując z niej przetwory alkoholowe, spośród różnych przepisów warto wybrać taki, w którym owoców się nie podgrzewa – dzięki temu trunek ten, zwany często kordiałem, zachowa najwięcej prozdrowotnych związków. Jego dawkowanie to łyżka lub mały kieliszek dziennie (15-25 ml), a w przypadku nasilonych dolegliwości porcję tę można spożyć 3-4 razy dziennie.

Jak przygotować nalewkę z jeżyn? Oto przepis na wódce ze spirytusem.
Składniki:

  • 1 kg dojrzałych jeżyn,
  • 0,5 l wódki,
  • 0,5 l spirytusu 90 proc. obj, alk.,
  • 0,25-0,5 kg cukru.

Sposób przygotowania:

  1. Opłucz jeżyny pod bieżącą wodą, osusz i wrzuć do dużego słoja, ew. lekko ugnieć.
  2. Dolej do jeżyn wódkę i spirytus, zamknij i odstaw na minimum 7 dni w ciepłe, nasłonecznione miejsce, np. na parapecie.
  3. Po tym czasie zlej płyn znad owoców, filtrując go, natomiast do jeżyn dosyp cukier.
  4. Odstaw słój na ok. dobę, regularnie wstrząsając jego zawartością, by cukier się rozpuścił.
  5. Przefiltruj sok z owoców, dokładnie je odciskając, po czym połącz go w płynem zawierającym alkohol.
  6. Rozlej nalewkę do butelek i postaw na co najmniej miesiąc w ciemnym, chłodnym miejscu.

Jeżynówkę można zrobić też w inny, nieco prostszy sposób, według tych samych proporcji składników:

  1. Opłucz jeżyny, umieść w dużym słoju, zasyp cukrem, lekko ugnieć i odstaw na dobę.
  2. Po tym czasie dodaj wódkę i spirytus, a następnie odstaw słój na parapet na 5 tygodni.
  3. Przefiltruj płyn, odciskając owoce, po czym rozlej do butelek albo odstaw go na kilka dni, by zlać znad osadu klarowny płyn.

Sprawdź także:

Jakie właściwości mają jeżyny i nalewka z jeżyn?

Nalewka z jeżyn to wodno-alkoholowy wyciąg z owoców jeżyny fałdowanej (Rubus plicatus, inaczej R. fruticosus), zwanej też popielicą lub ostrężyną. Są one ściśle spokrewniona z maliną i tak jak wiele rodzimych owoców, w tym jagodowych, należy do rodziny różowatych.

Obecny w nalewce alkohol i cukier działają konserwująco, dzięki czemu napój taki, w zielarstwie zwany tynkturą, zapewnia większość cennych związków obecnych w owocach, a konkretnie – ich soku.

Jeżyny są bogate w silne przeciwutleniacze, w tym witaminę C (10-20 mg w porcji 100 g), witaminę E (1,2 mg) i witaminę A (200 IU) w postaci barwników karotenowych, które nie są jednak widoczne z powodu ciemnego, wręcz czarnego zabarwienia owoców, które pochodzi od antocyjanów (10-139 mg – więcej ma niewiele innych owoców, głównie czarny bez, czarna porzeczka i ciemne czereśnie).

Owoce jeżyny są dobrym źródłem witamin K i z grupy B, takich jak niacyna, wit. B1, B2, foliany. Znajduje się w nich też sporo związków mineralnych, bo w sumie aż 1,7 proc., zwłaszcza wapń, żelazo, potas, magnez, cynk, miedź czy mangan.

Przyswajanie związków ułatwiają kwasy owocowe, głównie jabłkowy i cytrynowy, choć nie ma ich przesadnie dużo. Tak, jak maliny, zawierają ponadto kwas salicylowy. A przy tym zapewnią niewiele cukrów (ok. 4 g w 100 g) i należą do owoców niskokalorycznych (43 kcal) oraz o niskim indeksie glikemicznym (IG 25).

Bogactwem jeżyn są też związki śluzowe i pektyny, które wspierają pasaż jelitowy, mikroflorę jelitową i usuwanie z organizmu toksyn czy nadmiaru cholesterolu, a w przetworach zapewniają konsystencję żelu. Te rodzaje rozpuszczalnego błonnika uzupełnia błonnik nierozpuszczalny w wodzie, pochodzący z drobnych pestek w owocach. Razem znakomicie usprawniają trawienie, choć w sokach, a szczególnie nalewkach, występują tylko niewielkie ilości tego pierwszego rodzaju.

Zobacz także:

Nalewka jeżynowa na serce i przeziębienie. Na co pomaga jeżynówka?

Nalewka z jeżyn, jak i pozyskiwany z owoców sok, stosuje się w przypadku przeziębienia i innych infekcji oddechowych. Celem jest łagodzenie objawów takich jak gorączka, kaszel i osłabienie, głównie poprzez działanie przeciwzapalne i odżywcze.

Uwagi warte są zwłaszcza wspomniane wyżej antocyjany. To antyoksydanty o wyjątkowych właściwościach wspomagających układ krążenia, które wraz z potasem i magnezem zawartych w jeżynach pomagają przeciwdziałać miażdżycy i rozwojowi choroby wieńcowej serca.

Barwniki antocyjanowe mają działanie ochronne zwłaszcza w stosunku do naczyń krwionośnych i wspomagają stan zwłaszcza tych najdrobniejszych, zwanych włosowatymi. Ich dysfunkcja w oku prowadzi do pogorszenia widzenia. Antocyjany wspierają wzrok, funkcjonowanie mózgu, mają też działanie hamujące rozwój drobnoustrojów i obniżające poziom glukozy we krwi oraz jej ciśnienie. Wykazano także ich właściwości antyrakowe w stosunku do białaczki, nowotworów jajnika czy skóry.

Owoce jeżyny i ich przetwory mają działanie:

  • moczopędne,
  • napotne,
  • przeciwgorączkowe,
  • przeciwzapalne,
  • lekko uspokajające,
  • usprawniające krążenie,
  • wzmacniające organizm.

Ze względu na obecność garbników o działaniu ściągającym na błony śluzowe i antybakteryjnym (takie właściwości ma też ich fioletowoczarny barwnik), jeżyny działają korzystnie na układ trawienia i wspomagają leczenie biegunek m.in. w bakteryjnych zakażeniach pokarmowych.

Warto też wiedzieć, że zawarte w jeżynach składniki, takie jak witamina K, wapń, magnez, potas i miedź i mangan, wspierają układ kostny, a co za tym idzie – profilaktykę osteoporozy.

Polecamy także:

Kto nie powinien sięgać po kordiał jeżynowy? Środki ostrożności i przeciwwskazania

Nalewka z jeżyn jest napojem alkoholowym, a z tego powodu nie powinna być spożywana przez dzieci i młodzież do 18. roku życia, kobiety ciężarne i karmiące piersią, jak również osoby spożywające określone leki. Jest wiele farmaceutyków, które wchodzą w niebezpieczne interakcje z alkoholem, dlatego trzeba sprawdzać to nawet na środkach leczniczych dostępnych bez recepty.

Spożywanie alkoholu może być także niewskazane w określonych chorobach – warto więc zasięgnąć opinii lekarza.

Należy także pamiętać, że kordiał jeżynowy jest ziołowym środkiem leczniczym i powinien być spożywany w ściśle określonych, niewielkich lub umiarkowanych ilościach – zależnie od potrzeb. Większe dawki wskazane są np. przy pierwszych objawach przeziębienia, natomiast najmniejsze – w przypadku przyjmowania nalewki przewlekle, w celach profilaktycznych.

Źródła:

Przeczytaj ponadto:

Dodaj firmę Autopromocja

Miej ciśnienie pod kontrolą

miejsce #1

Omron

Omron Ciśnieniomierz M2 Basic Hem-7120-E

326,00 zł104,99 zł-68%
miejsce #2

Omron

Omron M3 Comfort HEM-7155-E

408,00 zł160,98 zł-61%
miejsce #3

Oromed

Oro-Med Ciśnieniomierz ORO-SM2 COMFORT

127,50 zł62,97 zł-51%
miejsce #4

Diagnosis

Mankiet do ciśnien rozmiar M uniwer Diag

39,99 zł19,99 zł-50%
miejsce #5

Omron

Omron Ciśnieniomierz M2 Hem-7121-E

211,00 zł114,97 zł-46%
miejsce #6

Oromed

Oromed Classic (Oro-N4)

127,50 zł69,99 zł-45%
miejsce #7

Microlife

Microlife BP A1 Basic

155,00 zł88,96 zł-43%
miejsce #8

Omron

OMRON M6 Comfort HEM-7360-E

450,00 zł258,99 zł-42%
miejsce #9

Omron

OMRON M2 Basic HEM-7121J-E

153,00 zł93,33 zł-39%
miejsce #10

Vitammy

VITAMMY NEXT 1

89,99 zł55,70 zł-38%
miejsce #12

Omron

Nordfarm Omron M7 Intelli It Ciśnieniomierz Naramienny

493,00 zł309,99 zł-37%
miejsce #13

Microlife

Microlife Ciśnieniomierz BP A2 Basic

181,99 zł125,95 zł-31%
miejsce #14

Tech-Med

Tech-Med TMA-3 Basic

112,99 zł79,97 zł-29%
miejsce #15

Omron

OMRON M3 COMFORT + zasilacz

239,00 zł173,99 zł-27%
miejsce #16

Microlife

Microlife Ciśnieniomierz BP B3 AFIB

231,99 zł171,05 zł-26%
miejsce #22

Omron

Omron M7 Intelli IT HEM7322TE

309,00 zł
miejsce #25

Microlife

Microlife BP A150

109,99 zł
miejsce #27

Omron

Omron M3 Comfort

158,77 zł
Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Deszczówka zatruta na całej planecie

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Strona Zdrowia
Dodaj ogłoszenie