Syrop z kwiatów czarnego bzu: właściwości, wskazania i przeciwwskazania. Czy syrop z kwiatu czarnego bzu jest bezpieczny?

Agata Orzełowska
Syrop z czarnego bzu pomaga na przeziębienie, ponieważ działa napotnie, przeciwzapalnie i wykrztuśnie.
Syrop z czarnego bzu pomaga na przeziębienie, ponieważ działa napotnie, przeciwzapalnie i wykrztuśnie. 123rf
Syrop z kwiatów czarnego bzu jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Co więcej, można z łatwością przygotować go samodzielnie w domu. Bogaty jest w antocyjany i triterpeny, czyli substancje o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwnowotworowym. Syrop z kwiatów czarnego bzu jest bardzo pomocny w kuracji przeziębienia, grypy i stanów grypopodobnych, dlatego warto mieć go w domowej spiżarni. Jakie składniki i właściwości ma kwiat czarnego bzu?

Czym jest kwiat czarnego bzu?

Czarny bez (Sambucus nigra) to krzew z rodziny przewiertnicowatych (Caprifoliaceae) dorastający do 3-8 metrów wysokości. Czarny bez jest powszechną rośliną, która rośnie dziko na terenie całej Polski, ale również w na terenach Azji, Ameryki i Afryki. Kwitnie w czerwcu w postaci drobnych, biało-żółtych kwiatów zebranych w płaskie baldachy o średnicy ok. 10 cm. Owoce czarnego bzu są niewielkie, podobne wielkością do jarzębiny. Mają kulisty kształt i ciemnoczerwoną i błyszczącą skórkę, która w miarę dojrzewania przybiera czarną barwę. Po roztarciu owocu ukazuje się krwistoczerwony miąższ z malutkimi pestkami.

Surowcem zielarskim są suche kwiaty czarnego bzu, kora krzewu oraz dojrzałe owoce. Kwiaty czarnego bzu cechują się wysoką zawartością różnorodnych substancji o szerokim spektrum działania. Kwiat czarnego bzu jest zasobny we flawonoidy. To grupa barwników roślinnych, wykazujących silne właściwości antyoksydacyjne. Głównymi ich przedstawicielami w surowcu są: astragalina, kempferol, kwercetyna,izokwercytryna, rutyna, hyperozyd oraz nikotyfloryna.

Dużą grupą związków zasobnie występujących w kwiatach czarnego bzu są triterpeny: alfa-amyryna, beta-amyryna, kwas oleanolowy i kwas ursolowy. Związki te mają właściwości przeciwutleniające i antynowotworowe. W kwiatach czarnego bzu zawarte są także fitosterole, kwasy fenolowe (kwas kawowy, ferulowy, p-kumarowy, chlorogenowy) oraz olejek eteryczny. W śladowych dawkach kwiat czarnego bzu zawiera równorodne garbniki, pektyny, śluzy, etyloaminę, izobutyloaminę, kwas walerianowy i cholinę.

Zastosowanie syropu z kwiatów czarnego bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu jest najczęściej stosowany do pomocniczego leczenia przeziębienia i grypy. W badaniu naukowym zaobserwowano, że zażywanie syropu z kwiatów czarnego bzu skróciło czas trwania grypy średnio o 3-4 dni w porównaniu z placebo. Ze względu na dużą zawartość antyoksydantów, syrop z kwiatu czarnego bzu wspomaga organizm w walce z chorobą i wzmacnia układ odpornościowy. Syrop zawiera sporą ilość flawonoidów, fitosteroli, potasu i witamin (głównie witaminy C) – jest pomocny w stanach osłabienia organizmu oraz jako środek łagodzący kaszel i regulujący przemianę materii.

Syrop z kwiatów czarnego bzu stosowany jest też wspomagająco w leczeniu nieżytów górnych dróg oddechowych, chorób zakaźnych, przerostu prostaty oraz chorób skóry i problemów ze strony układu naczyniowego.

W walce z przeziębieniem pomocna jest również: Jeżówka, czyli Echinacea

Jak przygotować syrop z kwiatów czarnego bzu? Dawkowanie

Do przygotowania syropu z kwiatów czarnego bzu potrzebujemy 1 litr wody, 1 kg cukru oraz około 50 baldaszków kwiatowych bzu czarnego.Kwiaty czarnego bzu zebrane w czerwcu, należy umyć i pozbawić łodyg. Następnie kwiaty należy zalać wrzącą wodą i odczekać, aż napar ostygnie. Miksturę należy wstawić na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie, kwiaty odcedzić od płynu, dodać cukier i całość zagotować i gotować na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, zbierając tworzącą się pianę. Gotowy syrop z kwiatów czarnego bzu przelać do słoiczków i pasteryzować. Syrop z kwiatów czarnego bzu, należy przyjmować 3-4 razy dziennie po 1 łyżeczce.

Syrop z kwiatów czarnego bzu – środki ostrożności

Czarny bez zawiera substancje toksyczne: prunazyny i sambunigryny. Mają one działanie drażniące układ pokarmowy, mogą powodować wymioty i osłabienie. Sambunigryna rozkłada się do cyjanowodoru, dlatego spożycie dużej ilości nieodpowiednio przygotowanych przetworów z czarnego bzu, surowych owoców lub kwiatów tego krzewu może spowodować nawet śmierć.

Prawidłowo przygotowany syrop z kwiatów czarnego bzu jest jednak w pełni bezpieczny i może być spożywany zarówno przez osoby dorosłe, dzieci oraz kobiety w ciąży.

Właściwości wspomagające odporność organizmu ma: Korzeń imbiru

Inne przetwory z kwiatów czarnego bzu

Oprócz syropu z kwiatów czarnego bzu znane są też i stosowane: wino lub nalewka z kwiatów czarnego bzu oraz sok z kwiatów czarnego bzu. Napar z kwiatów bzu czarnego można stosować na skórę i błony śluzowe – ma działanie przeciwzapalne, antyseptyczne i przeciwobrzękowe, pomoże też przy problemach z cerą suchą, trądzikową (trądzik różowaty) i skłonną do podrażnień.

Sok można również zrobić z owoców czarnego bzu – zbiera się je jesienią i gotuje około dwóch godzin w wodzie z dodatkiem cukru, koniecznie bez przykrycia, by substancje toksyczne substancje wyparowały z naparu.

Domowe syropy według starych receptur

  1. Zielińska-Pisklak M., Szeleszczuk Ł., Młodzianka A.: Bez czarny domowy sposób nie tylko na grypę i przeziębienie. Farmakoterapia, 2013.
  2. Murkovic M. et al.: Effects of elderberry juice on fasting and postprandial serum lipids and low-density lipoprotein oxidation in healthy volunteers... Eur. J. Clin. Nutr., 2004.
  3. Zakay-Rones Z., Thom E., Wollan T., Wadstein J.: Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. Journal of International Medical Research, 2004.

Wideo

Materiał oryginalny:

Komentarze 1

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Podaj powód zgłoszenia

G
Gość

Herbata z kwiatów czarnego bzu to super lek. Natomiast wszelkiego rodzaju syropy wiecej szkody przynoszą niż pożytku. (Sacharoza i fruktoza uszkadzaja zarówno żyły i tętnice , tragicznie wpływają na przemianę materii. Dezorganizuja działanie trzustki

itp.itd.).

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3