Sok z buraka na odchudzanie, nadciśnienie i anemię. Ten naturalny napój zaskakuje właściwościami. Sprawdź, dlaczego warto go pić codziennie

Sok z buraka pozyskiwany jest z buraka zwyczajnego (Beta vulgaris), który jest w Polsce bardzo popularnym warzywem uprawnym. Buraki mają wiele cennych dla zdrowia właściwości, dlatego uznawane są za tzw. superfoods. Zawierają wiele składników odżywczych takich jak białko, błonnik, polifenole, karotenoidy i glikozydy oraz witamin w tym duże ilości kwasu foliowego i innych witamin z grupy B, a także witaminę A, C, E i K. W burakach znajdziemy również składniki mineralne takie jak żelazo, potas, magnez, fosfor i wapń.

Zarówno same buraki, jak i sok z buraków zawierają także betaninę i betainę. Betanina jest silnym antyoksydantem i równocześnie barwnikiem, który nadaje burakom czerwony kolor. Działa ona przeciwwirusowo i antybakteryjnie. Betaina natomiast jest aminokwasem o działaniu przeciwzapalnym, który wspiera pracę układu pokarmowego, immunologicznego i krwionośnego.

Regularne picie soku z buraków ma wiele korzyści dla zdrowia. Sok dostarcza do organizmu składników odżywczych, witamin i mikroelementów, a dzięki temu:

• wspomaga odchudzanie – sok z buraka jest niskokaloryczny (1 szklanka soku z buraka o poj. 250 ml ma 100 kcal), prawie pozbawiony tłuszczu i zawiera duże ilości błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie i przyspiesza metabolizm, a także oczyszcza organizm oraz zapobiega zaparciom,
• obniża ciśnienie krwi – odpowiadają za to zawarte w soku z buraka azotany, które przekształcają się we krwi w tlenek azotu. Tlenek azotu z kolei rozluźnia i rozszerza naczynia krwionośne, co ułatwia przepływ krwi. Picie soku zmniejsza więc ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego, a także udaru mózgu czy zawału serca,
• poprawia siłę mięśni – zawartość azotanów pozwala również na zwiększenie wydolności organizmu i wytrzymałości fizycznej. Warto więc sięgnąć po niego przed treningiem na siłowni,
• pomaga zwalczyć anemię – ze względu na zawartość żelaza i witamin z grupy B sok z buraka wspomaga produkcję czerwonych krwinek, dzięki czemu pomaga zwalczyć anemię spowodowaną niedoborem żelaza,
• wspomaga odporność – sok działa przeciwzapalnie, a także przeciwwirusowo i antybakteryjnie, wspomaga więc układ immunologiczny w czasie walki z infekcją. Sok i syrop z buraka działa także wykrztuśnie i pomaga oczyścić drogi oddechowe z zalegającej wydzieliny, dlatego wskazany jest w leczeniu kaszlu,
• obniża poziom cholesterolu i wspiera pracę serca – badania wykazały, że sok z buraka obniża poziom cholesterolu całkowitego i trójglicerydów oraz zwiększa poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Dzięki temu obniża ryzyko miażdżycy czy zawału serca,
• usprawnia pracę mózgu – azotany zwiększają przepływ krwi również w mózgu. Dzięki temu poprawia się sprawność umysłowa oraz pamięć i koncentracja. Zapobiega to spadkowi funkcji poznawczych w starszym wieku i chroni przed demencją czy alzheimerem.

Przygotowanie soku z buraka jest bardzo proste i wystarczą do tego tylko 2 składniki:

• 3-4 nieduże buraki,
• sok z cytryny.

Jak przygotować sok z buraków?

1. Buraki obrać, pokroić i wycisnąć z nich sok za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.
2. Następnie dodać sok wyciśnięty z połówki cytryny.

Nie każdy jednak lubi czysty smak soku z buraka, dlatego warto do niego dodać sok z jabłka, marchwi, pomarańczy czy grejpfruta. Takie połączenie nie tylko polepszy smak napoju, ale też wzbogaci go w witaminy i składniki odżywcze zawarte w dodanych warzywach lub owocach.

Dawkowanie soku z buraka
Sok z buraka należy pić ostrożnie, zaczynając od małych dawek rozcieńczonych wodą i stopniowo zwiększać ilość. Początkowo najlepiej jest więc przez kilka dni pić po 50 ml soku rozcieńczonego z wodą lub z dodatkiem soku z innych owoców. Następnie stopniowo zwiększać dawkę o kolejne 50 ml, a docelowo spożywać ok. 1 szklankę (250 ml) dziennie.

Chociaż sok z buraka ma wiele cennych dla zdrowia właściwości, to jednak nie jest wskazany dla:

• osób z kamicą nerkową,
• chorych na zapaleniem nerek,
• zmagających się z dną moczanową,
• osób z niskim ciśnieniem.

Warto również wiedzieć, że podczas regularnego picia soku z buraka, a także jedzenia buraków w innej postaci u niektórych osób może pojawić się tzw. burakuria (inaczej beeturia), czyli czerwone zabarwienie moczu i stolca. Jest ono spowodowane przez obecność w burakach betaniny, czyli antyoksydantu, który jest też barwnikiem i nadaje burakom czerwony kolor. Zjawisko to nie jest groźne i nie świadczy o chorobie, a po odstawieniu soku mija.