Rosół kolagenowy to zupa mocy. Dobrze wpływa na układ pokarmowy i stawy, poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci. Sprawdź przepis

Rosół kolagenowy jest nazywany płynnym złotem. Najbardziej kojarzy się z niedzielną zupą lub gorącym napojem, który pijemy w czasie choroby. Od pewnego czasu coraz częściej pojawia się w jadłospisach osób dbających o zdrowie.

Rosół kolagenowy to wywar przygotowywany na bazie kości i tkanki łącznej zwierząt. Ten długo gotowany bulion stosuje się w zupach, sosach czy marynatach, a nawet jako napój zdrowotny.

Bulion z kości jest znany od dawna, a do dziś jest stosowany w medycynie chińskiej jako lekarstwo, które wspomaga układ pokarmowy i wzmacniający organizm.

Złota zupa mocy może być zrobiona z kości różnych rodzajów mięs. Można do niej dodać też szpik i tkanki łączne (nóżki, dzioby, kopyta, żołądki i płetwy).

Rosół kolagenowy jest nazywany zupą mocy nie bez powodu. Jest bardzo odżywczy, a przy tym lekkostrawny i niskokaloryczny. Ma bardzo dobry wpływ na układ pokarmowy i stawy, poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci. Polepsza też jakość snu. Właściwości antywirusowe i przeciwbakteryjne rosołu z kolagenu sprawiają, że jest świetnym sposobem na infekcje.

Płynne złoto, czyli rosół kolagenowy wspomaga organizm na wielu płaszczyznach. Efekty spożywania go można i poczuć, i zobaczyć.

Benefity spożywania bulionu z kości:

• wsparcie pracy jelit
• zmniejszenie stanów zapalnych
• wsparcie pracy wątroby
• ochrona ścian żołądka
• zmniejszenie dolegliwości alergii pokarmowych
• złagodzenie bólów stawów
• poprawa pracy mózgu
• wzmocnienie skóry, włosów i paznokci

Kolagenowy bulion z kości nie jest trudny do wykonania. Jego podstawą są kości, ale mogą się w nim znaleźć też kawałki mięsa. Ważną rolę odgrywa tutaj czas — musi być bardzo długo gotowany, optymalnie przez 6 godzin.

Składniki potrzebne do ugotowania rosołu kolagenowego:

• 3 kilogramy kości z mięsem (korpus drobiowy, skrzydełka, kurze łapki, szyjki, kolanko wieprzowe lub golonka, mostek wieprzowy)
• włoszczyzna (4 marchewki, 3 pietruszki, 1/2 selera, 1 cebula)
• 3 litry wody
• 4 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
• sól
• pieprz

Jak zrobić rosół kolagenowy:

1. Kości oraz części zwierzęce dokładnie myjemy w zimnej wodzie, kości przepoławiamy i przekładamy do dużego garnka.
2. Do garnka wlewamy wodę oraz ocet jabłkowy. Gotujemy wywar i doprowadzamy go do wrzenia.
3. Kiedy wywar już zawrzał, zmniejszamy gaz do minimum i gotujemy przez ok. 6 godzin.
4. W czwartej godzinie gotowania możemy dodać umytą i obraną włoszczyznę.
5. Na koniec dodajemy sól i pieprz.
6. Ugotowany bulion studzimy i odcedzamy od kości i warzyw. Możemy przelać wywar do mniejszych słoików lub z powrotem do garnka.

Prawidłowo przygotowany rosół kolagenowy po wystudzeniu ma galaretowatą konsystencję. Może być przechowywany przez siedem dni w lodówce lub przez pół roku w zamrażarce.