W skrócie:
Lekka zupa na przejedzenie z kaszą jęczmienną – przepis na ratunek po obfitym ucztowaniu
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 35 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
1,5 litra bulionu warzywnego (najlepiej domowego lub niskosodowego),
1/2 szklanki kaszy jęczmiennej,
1 marchewka,
1 pietruszka,
kawałek selera (ok. 100 g),
1 por (biała część),
1 łyżka oliwy z oliwek,
sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
1 łyżeczka majeranku,
natka pietruszki do podania,
kilka kropli soku z cytryny (opcjonalnie, dla lekkiego odświeżenia smaku).
Jak zrobić lekką zupę na przejedzenie?
Sposób przygotowania:
Najpierw warzywa obierz i pokrój w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj warzywa i duś przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
Wsyp kaszę jęczmienną i zamieszaj, aby obtoczyć ją w oliwie i warzywach.
Zalej całość bulionem, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez ok. 25 minut do momentu, aż kasza będzie miękka.
Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i – jeśli chcesz zyskać orzeźwiający smak – odrobiną soku z cytryny.
Przed podaniem posyp zupę świeżą natką pietruszki.
Gwarantuję, że ta zupa jest warta przygotowania po obfitym biesiadowaniu. Wywar jest bezmięsny, aby odciążyć układ trawienny po jedzeniu grillowanych żeberek albo pieczonego kurczaka. Co więcej, włoszczyzna i kasza jęczmienna wspierają perystaltykę jelit i dają uczucie sytości. Ponadto pomaga w powrocie do zdrowych nawyków po czasie rodzinnego biesiadowania. Smacznego!
