Leczniczy napój z Kaukazu orzeźwi i poprawi trawienie. Poznaj 7 korzyści ze spożywania kefiru

Kefir to sfermentowany napój wytwarzany na bazie mleka i ziaren kefirowych (zbożowe kolonie drożdży i bakterii kwasu mlekowego). Jego nazwa ma pochodzić od tureckich słów keyif (radość, przyjemność) i kopur (pianka).

Do produkcji kefiru można użyć różnych rodzajów mleka, w tym:

• mleko krowie,
• mleko owcze,
• mleko kozie,
• mleko wielbłądzie,
• mleko bawole.

Po zmieszaniu mleka z ziarnami kefiru powstaje lekko pikantny napój o kremowej konsystencji przypominającej jogurt.

Kefir jest bogaty w probiotyki (rodzaj bakterii występujących w jelitach), które mogą wspierać zdrowe trawienie, ale także odporność czy zdrowie serca. To mleczne superfood zawiera też białko, witaminy i minerały, m.in.:

• witaminy z grupy B,
• witaminę C,
• witaminę A,
• witaminę K,
• magnez,
• wapń,
• fosfor,
• potas.

Kefir jest pożywny, smaczny i orzeźwiający. Ten naturalny probiotyk dobrze wpływa na zdrowie jelit i jest bogaty w składniki odżywcze. Jak kefir wpływa na nasze zdrowie?

Niewiele badań mówi o potencjalnych zagrożeniach, które wynikają ze spożywania kefiru. Jeżeli zachowamy środki ostrożności w przygotowaniu i przechowywaniu, to ten fermentowany napój jest bezpieczny i zdrowy.

Choć osoby z nietolerancją laktozy mogą pić kefir, to powinny uważać, aby nie pić go zbyt dużo. Osoby z alergią na mleko powinny unikać kefiru.

Osoby chorujące na cukrzycę powinny zwracać uwagę na skład i wybierać zwykły kefir, który nie zawiera cukru.

Źródła:

• The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir Frontiers in Microbiology
• Beneficial Properties of Probiotics Tropical Life Sciences Research
• The Potential Role of Probiotics in Cancer Prevention and Treatment Nutrition and Cancer
• The Many Faces of Kefir Fermented Dairy Products: Quality Characteristics, Flavour Chemistry, Nutritional Value, Health Benefits, and Safety Nutrients