Nie zjadaj oddzielnie tylko wrzuć do kawy. Rozgrzeje, zadba o serce i poprawi nastrój

Kawa z czekoladą gorzką to połączenie espresso lub mocnej kawy filtrowanej z rozpuszczoną gorzką czekoladą (o wysokiej zawartości kakao) i mlekiem (lub jego roślinnym zamiennikiem). Najpopularniejszą i najbardziej klasyczną formą tego napoju jest mokka (lub caffè mocha), czyli jeden z wariantów kawy latte. Jednak w kawie mokka nie ma mlecznej pianki tak jak w latte czy cappuccino. Dlatego ozdabia się ją bitą śmietaną, jednak nie polecam tego pomysłu ze względu na to, że podwyższa kaloryczność napoju.

Kawa z gorzką czekoladą wyróżnia się intensywnym smakiem kakao, który doskonale komponuje się z goryczką kawy. Najlepszy efekt uzyskasz, rozpuszczając czekoladę w gorącym espresso i spieniając mleko.

• 1-2 kostki gorzkiej czekolady (min. 70 proc. kakao),

• 1 porcja (40-60 ml) espresso (lub bardzo mocna kawa),

• 150-200 ml mleka (krowiego lub roślinnego).

1. Połam lub posiekaj gorzką czekoladę. Umieść czekoladę w kubku. Zaparz i wlej do niego espresso (lub mocną, gorącą kawę).

2. Mieszaj energicznie, aż czekolada całkowicie się rozpuści, tworząc gęsty, intensywnie czekoladowy sos.

3. Podgrzej i spień mleko za pomocą dyszy spieniającej ekspresu, spieniacza elektrycznego lub po prostu potrząsając nim w zamkniętym słoiku (po wcześniejszym podgrzaniu).

4. Powoli wlewaj spienione mleko do kubka z czekoladową bazą kawową.

5. Udekoruj odrobiną kakao w proszku lub startą gorzką czekoladą.

Połączenie kawy (kofeiny) i gorzkiej czekolady (kakao) dostarcza nie tylko przyjemnych doznań smakowych, ale także łączy korzystne właściwości obu tych składników:

• Zwiększa koncentrację i poprawia nastrój – kofeina to stymulant, który zwiększa czujność i koncentrację. Kakao z gorzkiej czekolady zawiera teobrominę – łagodniejszy stymulant, który w połączeniu z kofeiną może wydłużać i wzmacniać poczucie skupienia oraz poprawiać nastrój. Kakao może także wspierać uwalnianie endorfin, czyli hormonów szczęścia.

• Wspomaga odchudzanie – gorzka czekolada potrafi przyspieszyć metabolizm i wspomóc spalanie tłuszczu, podczas gdy kawa działa jako naturalny środek zmniejszający łaknienie (ograniczający apetyt).

• Działa antyoksydacyjnie – zarówno kawa, jak i gorzka czekolada są bogate w przeciwutleniacze (polifenole, flawonoidy). Flawonoidy w kakao są jednymi z silniejszych. Przeciwutleniacze pomagają w walce z wolnymi rodnikami, co ma znaczenie w profilaktyce chorób serca i neurodegeneracyjnych.

• Wspiera serce i układu krążenia – flawonole zawarte w kakao mogą poprawiać przepływ krwi poprzez zwiększenie produkcji tlenku azotu, co przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi i poprawy funkcjonowania naczyń krwionośnych. Kofeina może mieć krótkotrwały efekt podnoszący ciśnienie, ale umiarkowane spożycie kawy jest generalnie neutralne lub korzystne dla zdrowia serca.

• Chroni mózg i układ nerwowy – flawonoidy z kakao są badane pod kątem ich zdolności do poprawy funkcji poznawczych, w tym pamięci i czasu reakcji.

Uważaj jednak na to, co dodajesz do kawy. Jeśli użyjesz dużej ilości pełnotłustego mleka i masła kakaowego (obecnego w czekoladzie), zwiększa się spożycie tłuszczów nasyconych.

Dodatkowo połączenie kofeiny i teobrominy może być silnie stymulujące. Spożycie napoju późnym popołudniem lub wieczorem może zakłócać sen, a w nadmiarze prowadzić do nerwowości i kołatania serca.

Aby więc kawa z czekoladą była zdrowa, wybieraj czekoladę z wysoką zawartość kakao (gorzka czekolada, minimum 70 proc.), nie dosładzaj kawy cukrem i pij ją najlepiej przed południem nie podjadając już przy tym żadnych innych słodkości. Kawa czekoladowa sama w sobie jest już wystarczająco słodka i kremowa.