Ta nalewka pomaga na problemy z pęcherzem, sercem i żołądkiem. Wypróbuj prosty babciny przepis na pyszną i zdrową żurawinówkę

Owoce żurawiny zbiera się jesienią i jest to najlepszy czas na przygotowywanie trunków z tych niezwykle zdrowych owoców. Warto wybierać te zbierane po pierwszych przymrozkach, ponieważ tracą charakterystyczną cierpkość. Przechowywane w warunkach chłodniczych długo zachowują świeżość i jędrność.

Składniki do przygotowania żurawinówki:

• 1 kg świeżych owoców żurawiny,
• 1 litr spirytusu 70 proc. obj. alk.,
• 500 ml wódki 40 lub 45 proc. obj. alk.,
• 0,5 kg cukru,
• ½ laski wanilii.

Przygotowanie nalewki z żurawiny:

1. Owoce włożyć na dwa dni do zamrażalnika, a następnie rozmrozić i zmielić w maszynce lub zmiksować.
2. Powstałą masę zalać spirytusem i wódką, dodać cukier i wanilię, wymieszać, zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej miesiąc. Co kilka dni lekko potrząsnąć słojem.
3. Przecedzić i odcisnąć owce, a następnie przefiltrować płyn i rozlać go do butelek.
4. Zamknąć je szczelnie i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na ok. 3 miesiące. Po tym czasie nalewka jest gotowa do spożycia.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Zdrowia codziennie. Obserwuj StronaZdrowia.pl!

Nalewkę można także przygotować bez zamrażania owoców, zalewając żurawinę w słoju litrem spirytusu i odstawiając na dwa tygodnie. Po zlaniu owoce należy utrzeć w makutrze i dokładnie odcisnąć. Następnie połączyć obydwa płyny i dosłodzić syropem powstałym ze szklanki wody i szklanki cukru.

Dla zachowania właściwości leczniczych nalewki nie powinno się jej pić w ilości większej niż 25 ml na dobę.

W 100 gramach surowych owoców niesłodzonej żurawiny znajdziemy zaledwie 46 kcal oraz:

• 0,4 grama białka,
• 12,2 grama węglowodanów,
• 4 gramy cukru,
• 4,6 grama błonnika,
• 0,1 grama tłuszczu.

Żurawina ceniona jest za obecność dużej ilości kwasu askorbinowego, czyli witaminy C. Jest on przeciwutleniaczem niezbędnym do utrzymania zdrowej kondycji skóry, mięśni i kości. Te drobne owoce obfitują także w mangan, który ma wpływ na wzrost, metabolizm i układu antyoksydacyjny organizmu. Znajdziemy w nich również witaminy E i K1 oraz miedź.

Żurawina jest bogatym źródłem różnych bioaktywnych związków roślinnych. Niektóre z nich, takie jak proantocyjanidyny typu A, mogą pomóc w zapobieganiu zapaleniu układu moczowego.

Zawarte w niej substancje aktywne pomagają jednocześnie w zwalczaniu infekcji bakterią E. coli i zwiększają obecność Bacteroidaceae, zdrowej bakterii jelitowej, która zdaniem naukowców wspiera prawidłowe działanie układu trawiennego.

Wśród głównych właściwości zdrowotnych żurawiny wymienia się zmniejszanie stanu zapalnego oraz ograniczanie zdolności bakterii do przyklejania się do błon śluzowych układu moczowego i żołądka. Prowadzi to do zmniejszania liczby bakterii przechowywanych w pęcherzu i przewodzie pokarmowym, które mogą prowadzić do zapaleń tych układów.

Jak pokazują badania, produkty żurawinowe, mogą pomagać w zapobieganiu nawrotom zapalenia układu moczowego u kobiet z historią ZUM (zakażenia układu moczowego), osób starszych, przebywających w domach opieki oraz u zdrowych dzieci.

Picie nalewki z żurawiny może być więc pomoce przy bakteryjnych infekcjach układu moczowego – pomaga w skuteczny wypłukiwaniu patogenów i zmniejsza ich zdolność do przebywania w naszym organizmie.

Działanie bakteriobójcze żurawiany znajduje swoje zastosowanie także przy hamowaniu rozwoju zakażenia Helicobacterem pylori, czyli bakterią zwiększającą ryzyko rozwoju wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Spożywanie niewielkich ilości trunki może również pomóc w utrzymaniu zdrowej pracy serca i regulowaniu poziomu cholesterolu we krwi. Dzięki zawartości przeciwzapalnych polifenoli żurawina usprawnia przepływ krwi i zapobiega utlenianiu się cholesterolu LDL, a tym samym rozwojowi miażdżycy.

Spożywanie żurawiny nie jest wskazane osobom przyjmującym leki przeciwzakrzepowe, ponieważ związki zawarte w owocach mogą zaburzyć wpływ warfaryny na organizm, co może prowadzić do wystąpienia krwotoku. Owoce mają wysoką zawartość szczawianów dlatego, borykający się z kamicą nerkową powinni skonsultować się z lekarzem przed spożywaniem większej ilości żurawiny i jej przetworów.

Nalewka z żurawiny nie jest polecana także dla:

• osób uczulonych na alkohol lub żurawinę,
• kobiet w ciąży i karmiących piersią,
• nieletnich,
• osób będących po rozległych zabiegach operacyjnych,
• chorych w trakcie leczenia nowotworowego za pomocą chemioterapii i radioterapii,
• pacjentów przyjmujących leki wchodzące w interakcje z alkoholem.

Źródła:

• Cranberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits Healthline
• „Kuchnia polska”, Elżbieta Adamska, Wydawnictwo Olesiejuk