Są pyszne i zdrowe, ale nie każdy może je jeść? Dla tych osób mogą być szkodliwe. Jeśli do nich należysz, nie sięgaj po pistacje

Pistacje to smaczne i zdrowe orzechy, które możemy podjadać jako samodzielną przekąskę w postaci surowej lub prażonej, a także dodawać do lodów, ciast, deserów, ale również sałatek czy makaronów. Orzeszki pistacjowe są bardzo odżywcze, mają też wiele właściwości korzystnych dla zdrowia. Obniżają poziom „złego” cholesterolu, mają niski indeks glikemiczny, co sprawia, że mogą je spożywać osoby z cukrzycą, a dzięki zawartości błonnika wspomagają trawienie.

Jednak mimo tak wielu korzyści nie wszyscy mogą spożywać pistacje. Zobacz, kto nie powinien po nie sięgać.

Pistacje można kupić w sklepie w formie przekąski surowej w lekko rozchylonych łupinach, które samodzielnie się łuska. Orzeszki pistacjowe dostępne są także łuskane, prażone, solone oraz jako składnik mieszanki z innymi orzechami, a także dodatkiem przypraw takich jak słodka czy ostra papryka, pieprz lub czosnek. Oczywiście najzdrowsze będą pistacje surowe niesolone, ponieważ obróbka termiczna w postaci prażenia pozbawia je części wartości odżywczych i witamin, a dodatek soli może niekorzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy i podwyższać ciśnienie krwi.

Pistacje, a dokładnie orzeszki pistacjowe to owoce pistacji właściwej (Pistacia vera) – rośliny z rodziny nanerczowatych, do której należy także mango. Drzewka lub krzewy pistacji występują na półkuli północnej na obszarach o ciepłym lub umiarkowanym klimacie – w basenie Morza Śródziemnego.

Zobacz także: Nie chcesz przytyć? Zamiast batonika podjadaj pistacje i nie bój się kalorii

Pistacje zawierają duże dawki witamin z grupy B, w tym B1, B2, B3, B5, B6, B9 (kwas foliowy) i witaminy A, a także składniki mineralne takie jak żelazo, wapń, magnez, mangan, fosfor, potas i cynk. W pistacjach znajdziemy również duże ilości białka, błonnika, antyoksydantów oraz karotenoidy (luteinę i zeaksantynę).

Czytaj także: Chipsy i solone orzeszki zamień na zdrowe słone przekąski. Od nich nie przytyjesz
Czytaj także: Chipsy i solone orzeszki zamień na zdrowe słone przekąski. Od nich nie przytyjesz

Pistacje są jednak przede wszystkim źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, głównie kwasu oleinowego oraz aminokwasów takich jak arginina, glicyna, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, lizyna, tryptofan.

Dzięki temu jedzenie pistacji wpływa korzystnie na zdrowie:

• reguluje poziom cholesterolu - obniża poziom „złego” cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego, a podwyższa poziom cholesterolu HDL, czyli „dobrego”,
• reguluje ciśnienie krwi,
• wspomaga pracę mięśni i serca,
• poprawia wzrok,
• usprawnia trawienie,
• ułatwia zasypianie,
• wspomaga układ nerwowy i łagodzi stres,
• odmładza skórę, wzmacnia paznokcie i włosy.

Warto wiedzieć, że pistacje dzięki zawartości witaminy B6 i magnezu ułatwiają zasypianie. Jedna garść, czyli ok. 30 g pistacji zjedzona około godzinę przed snem może zapewnić dobry sen. Warto więc po nie sięgać w czasie wieczornego relaksu i zastąpić pistacjami niezdrowe przekąski takie jak chipsy czy słodycze.

Należy jednak pamiętać, że orzechy, w tym również pistacje, są wysokokaloryczne, 100 g pistacji to ok. 589 kcal. Mimo wielu korzyści niektóre osoby powinny zrezygnować z jedzenia pistacji lub ograniczać ich spożycie, ponieważ w ich przypadku jedzenie orzeszków pistacjowych może im zaszkodzić, a nawet wywołać niebezpieczne dla zdrowia i życia skutki.