Lekkie i zdrowe sałatki na grilla z warzyw sezonowych. Sprawdź przepisy na fit sałatki do dań z grilla z rzodkiewką, szparagami i brokułem

Mówiąc o daniach na grilla zwykle mamy od razu na myśli kiełbasę, karkówkę czy kaszankę. Takie potrawy są jednak dość kaloryczne, ciężkostrawne i mają niewiele wartości odżywczych. Dodatkowo przygotowywane na żarzącym się ruszcie grilla zbyt długo mogą także zawierać związki rakotwórcze, które powstają w potrawach pod wpływem wysokiej temperatury oraz zawarte są także w dymie wydzielającym się podczas grillowania.

Aby dania z grilla były zdrowsze należy więc przede wszystkim unikać ich zbyt długiego leżakowania na ruszcie, żeby się nie przypalały. Trzeba także pilnować, aby piekły się one nad żarem, a nie w pełnym ogniu, lepiej przygotowywać je wolniej i dłużej niż szybko i intensywnie. Grillowane potrawy same w sobie są dość kaloryczne i tłuste, dlatego dobrze jest dodać do nich lekką sałatkę przygotowaną ze świeżych, sezonowych warzyw. Aby nie była ona zbyt ciężkostrawna i dodatkowo tucząca do jej przygotowania zamiast majonezu użyj oliwy z oliwek, oleju lnianego lub jogurtu naturalnego.

Do przygotowania sałatki na grilla najlepiej jest użyć sezonowych warzyw, które są świeże i łatwo dostępne. W maju pojawiają się młode warzywa takie jak:

• szczypiorek,
• szparagi,
• szpinak,
• sałata zielona,
• rukola,
• rzodkiewka,
• pomidory,
• zielona pietruszka,
• koperek.

W czerwcu natomiast w sklepach i na targach znajdziemy warzywa takie jak:

• kalarepa,
• marchew,
• kalafior,
• brokuły,
• botwinka.

W okresie wakacyjnym, czyli w lipcu i sierpniu dołączają do nich jeszcze m.in. dynia, papryka czy cukinia. Sałatka będzie świetnym dodatkiem do grillowanych mięs, ryb i ziemniaków.