Miód manuka – zastosowanie i właściwości. Czym jest stężenie MGO i UMF w tych miodach?

Justyna ŚmigarukZaktualizowano 
Miody oznakowane są na różne sposoby. Wykorzystywane są m.in. symbole MGO i UMF. Określają one sposób badania miodu i informują konsumentów o sile jego działania. Nowozelandzkie miody manuka charakteryzuje duża zawartość methylglyoxalu.
Miody oznakowane są na różne sposoby. Wykorzystywane są m.in. symbole MGO i UMF. Określają one sposób badania miodu i informują konsumentów o sile jego działania. Nowozelandzkie miody manuka charakteryzuje duża zawartość methylglyoxalu. stevepb (pixabay.com)
Miód manuka pochodzi z Nowej Zelandii. Na tle innych miodów wyróżnia go wysoka zawartość MGO - substancji o silnym działaniu antybakteryjnym. Miody manuka stają się coraz popularniejsze także w Polsce - stosuje się je nie tylko w kuchni, ale też we wspomaganiu leczenia różnych schorzeń oraz w pielęgnacji urody. Dowiedz się, co w miodach manuka oznaczają skróty MGO i UMF.

Manuka – krzew z Nowej Zelandii

Manuka, krzew o łacińskiej nazwie Leptospermum scoparium, występuje na terenie Nowej Zelandii oraz południowo-wschodniej Australii. Roślina należy do licznej rodziny mirtowatych. Wysokość, jaką osiąga, to od 3 do aż 5 metrów, przez co czasem bywa nazywana "drzewem manuka". Manuka jest rośliną wiecznie zieloną, o niewielkich, szorstkich liściach, kwitnącą na biało. Z nektaru ich kwiatów powstaje specyficzny rodzaj miodu – miód manuka.

Kwiaty manuka kwitną od listopada do stycznia. Czyste miody manuka są trudne do pozyskania, ze względu na to, że Nową Zelandię porastają także inne, miododajne rośliny. Czysty miód manuka jest produktem coraz lepiej znanym również poza obszarem pochodzenia. Miody te można dziś kupić także w Polsce.

Czym wyróżnia się miód manuka?

Składnikiem, który najbardziej fascynuje w miodzie manuka i odpowiada za jego unikalne właściwości jest metyloglioksal (MGO). Zawartość tego związku sprawia, że miód manuka różni się od miodów pochodzących z innych rejonów świata.
Poza zwiększoną zawartością MGO (niemal tysiąckrotnie względem innych miodów) te nowozelandzkie miody nie odbiegają swoim składem od ciemnych miodów europejskich (zwłaszcza gryczanego, wrzosowego, spadziowego). Mają podobną zawartość węglowodanów, a także polifenoli. Miód manuka, tak jak inne miody, zawiera liczne minerały (potas, fosfor, sód, wapń, magnez), witaminy (C, B1, B2, PP, B6) oraz bakteriostatyczny nadtlenek wodoru.

Prace badawcze zespołu w Instytucie Chemii Żywności na Politechnice Drezdeńskiej prowadzone pod wodzą Thomasa Henle dowiodły, że metyloglioksal jest bezpośrednio odpowiedzialny za unikatowe właściwości miodu manuka.

W sprzedaży są dostępne miody manuka o różnej zawartości MGO (podawanej w mg/kg). Różnią je także ceny:

  • 100 mg/kg – około 60–70 zł za 250 g,
  • 250 mg/kg – około 100 zł za 250 g,
  • 400 mg/kg – około 120–130 zł za 250 g,
  • 550 mg/kg – około 170–180 zł za 250 g.

Inny symbol opisujący miód manuka – UMF (Unique Manuka Factor) – oznacza sposób badania skuteczności miodu wykorzystywany przed odkryciem badania zawartości MGO. Jest to metoda mniej dokładna, choć nadal wykorzystywana. Jednak wyższość metody MGO nad UMF uznał również twórca tej drugiej – Peter Molan. Dlatego najbardziej wiarygodną i jednolitą metodą mierzącą właściwości miodu manuka jest MGO.

Miód manuka – właściwości

Obecny w miodzie manuka w wysokim stężeniu MGO wykazuje silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe (zarówno wobec bakterii Gram-dodatnich jak i Gram-ujemnych). Podobnie działa także leptozyna, związek występujący wyłącznie w miodach z roślin z rodziny Leptospermum. Wyjątkowe właściwości bakteriobójcze miodu manuka sprawiają, że jest on stosowany pomocniczo w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego, oddechowego, w chorobach jamy ustnej. Prowadzono także badania nad działaniem wirusobójczym miodów manuka. Wyniki były obiecujące – w warunkach laboratoryjnych miód o wysokiej zawartości MGO hamował namnażanie wirusów grypy oraz ospy wietrznej.

Przeczytaj też:

Oprócz tego miód manuka wykazuje całe spektrum pozytywnych działań charakterystycznych także dla innych miodów, w tym:

  • działanie przeciwutleniające,
  • wspomaganie odporności,
  • działanie detoksykujące,
  • wspomaganie metabolizmu komórek.

Skutki uboczne spożywania miodu manuka wiążą się jedynie z możliwością wystąpienia reakcji alergicznej. Dlatego nie należy podawać go niemowlętom (podobnie jak innych miodów).

Czy domowe sposoby na odporność rzeczywiście działają?

Miód manuka – zastosowanie

Miody manuka można spożywać bezpośrednio lub dodawać je do innych potraw tak samo, jak inne miody – choć taka praktyka, ze względu na cenę produktu, nie jest zbyt częsta. Oprócz tego znajdują one zastosowanie w leczeniu ran, owrzodzeń oraz odleżyn, a także stopy cukrzycowej. Stosowane w formie okładów, miody manuka hamują rozwój bakterii na skórze. W aptekach można kupić kilka rodzajów opatrunków z miodem manuka, przeznaczonych na różnego typu rany. Z tego nowozelandzkiego "płynnego złota" korzysta także przemysł kosmetyczny, tworząc maski i inne produkty do cery trądzikowej. W kosmetologii stosuje się także liście manuka oraz olejek manuka.

Źródła:

  1. Wilczyńska A., Skład chemiczny i właściwości antyoksydacyjne miodu manuka. Problemy Higieny i Epidemiologii. 2013; 94: 873-875.
  2. Czajowski M., Czajkowska K., Miód Manuka i jego zastosowanie w medycynie. Farmacja Współczesna. 2017; 10: 36-41.
  3. Kędzia B., Hołderna-Kędzia K., Perspektywy wykorzystania miodu manuka w leczeniu chorób wewnętrznych. Postępy Fitoterapii. 2016;1 55-58.

Warto przeczytać:

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 2

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

A
AD246

Bardzo fajny sklep pszczelarski, gdzie kupicie odstojniki, porównacie je ze sobą i wybierzecie ten najlepszy, są to produkty Łysonia http://odstojniki.pl/

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3