Jedzenie w szpitalach ma być lepsze i zdrowsze. Projekt rozporządzenia ministerstwa zdrowia już po konsultacjach

Matylda Witkowska
Matylda Witkowska
Ministerstwo Zdrowia chce uporządkować szpitalne diety. Ma być bez pasztetowej i wątrobianki, ale śmietanki czy kostki rosołowej w zupie pacjent nadal nie uświadczy.  Zdjęcie ilustracyjne.CZYTAJ DALEJ>>>.
Ministerstwo Zdrowia chce uporządkować szpitalne diety. Ma być bez pasztetowej i wątrobianki, ale śmietanki czy kostki rosołowej w zupie pacjent nadal nie uświadczy. Zdjęcie ilustracyjne.CZYTAJ DALEJ>>>. Fot. Tomasz Hołod/ Polska Press
Ministerstwo Zdrowia chce uporządkować szpitalne diety. Ma być bez pasztetowej i wątrobianki, ale śmietanki czy kostki rosołowej w zupie pacjent nadal nie uświadczy.

Zakończyły się konsultacje projektu rozporządzenia regulującego kwestię szpitalnych diet. Wytyczne mają być takie same w całym kraju. Rozporządzenie definiuje 15 diet: od podstawowej przez łatwostrawną i papkowatą po specjalną do żywienia przez zgłębnik. Każda dieta ma mieć opcję modyfikowana, np. do diety wegetariańskiej czy bezglutenowej, a także indywidualne opcje eliminujące wybrane produkty. Diety mają być zapisywane pacjentom w formie kodu.

Dla każdej diety ministerstwo opracowało dokładną charakterystykę oraz listę dozwolonych i niewskazanych produktów. Nawet na diecie podstawowej pacjenci nie dostaną pasztetowej, wątrobianki czy salcesonu, zupy mają być bez kostki rosołowej i niezabielane, a we wszystkim powinna zostać ograniczona sól.
Słowem diety mają być lepsze, ale nie w sensie oczekiwanym przez pacjentów. Ci bowiem skarżą się często na słaby smak dań.

Kromka chleba, śladowe ilości masła, jajko na twardo, pasta mięsopodobna i kasza z sosem? Oj, niekoniecznie. Niektóre szpitalne kuchnie we Wrocławiu i w Polsce być może oglądały "Kuchenne rewolucje" Magdy Gessler lub MasterChefa i wspięły się na kulinarne wyżyny. Serwują pacjentom smacznie wyglądające zupy, sałatki, mięso... Do tego owoce, warzywa. Zobaczcie zdjęcia posiłków szpitalnych, które przysłali nam nasi czytelnicy oraz te, które pochodzą z FB ze strony "Jedzenie w szpitalach". I oceńcie sami, czy byście to wzięli do ust...

Jedzenie w polskich szpitalach. Zobacz co jest serwowane pac...

Na obiad dostałyśmy zupę. Nie mogłyśmy odkryć, jaka – mówi pacjentka łódzkiej Matki Polki, która była w tym miesiącu na diecie lekkostrawnej. - Moim zdaniem był to krupnik, zdaniem koleżanki – ogórkowa, kolejna osoba skojarzyła ją raczej z zupą jarzynową – relacjonuje pacjentka.

Jak dodaje, potrawy były dobre, choć niedosolone i niezbyt ciepłe.

Dostałyśmy też parówki, jeszcze w folii i na zimno. Grzałyśmy je sobie w kubkach wrzątkiem – mówi.

Do rozporządzenia wpłynęło kilkadziesiąt uwag. Prof. Jan Chojnacki, gastrolog z Uniwersytetu Łódzkiego, zwrócił ministerstwu uwagę, że pacjenci mają różne schorzenia i diety powinny być ustalane indywidualnie, a pomocne mogłoby być raczej zatrudnienie w szpitalach dietetyków. Natomiast Zofia Małas, prezeska Naczelnej Izby Pielęgniarek i Położnych poprosiła o zwiększenie liczby szpitalnych posiłków z trzech do pięciu, żeby pacjenci nie podjadali. Protestowali też weganie, bo w zestawie zabrakło opcji typowo roślinnej.

Osobny projekt ustawy złożyli posłowie Lewicy. Chcą, aby stawka dzienna w szpitalach była nie niższa niż 120 proc. godzinowej płacy minimalnej brutto.

Jedzenie w szpitalach to temat rzeka i napisano o nim już wiele. Jakiś czas temu, na naszym portalu, opublikowaliśmy galerię szpitalnych posiłków z całego kraju. Poprosiliśmy też łodzian o ich własne zdjęcia. Po naszym apelu, zdjęcia - tym razem z łódzkich szpitali, nadsyłać zaczęli nasi Czytelnicy. Zobaczcie, jak karmi się pacjentów w placówkach w Łodzi.

Jedzenie szpitalach w Łodzi. Zobaczcie zdjęcia szpitalnego j...

Tymczasem szpitale regionu łódzkiego zapewniają, że już teraz pacjent ma do wyboru wiele opcji. W Piotrkowie Trybunalskim catering szpitalowi zapewnia firma zewnętrzna. Do wyboru jest sześć diet: normalna, lekkostrawna, wątrobowa, cukrzycowa, przecierowa oraz wysokobiałkowa. Szpital w Sieradzu gotuje sam, kuchnie są w dwóch lokalizacjach: w głównej siedzibie oraz w ośrodku psychiatrycznym w Warcie; kucharze wydają w sumie około tysiąca zestawów dziennie. Do wyboru są diety: zwykła, niskokaloryczna, wegetariańska, wegańska i bez laktozy.

- Jest też możliwość wyłączenia z diety produktu, na który pacjent jest uczulony, na przykład truskawek czy pomarańczy – wyjaśnia Grażyna Kieszniewska, rzeczniczka prasowa szpitala.

W łódzkiej Matce Polce posiłki przygotowywane są na miejscu, ale przez firmę dzierżawiącą pomieszczenia. Plan żywienia na każde kolejne 10 dni akceptują dietetycy szpitalni. Dla pacjentów jest 30 diet, od mieszanek dla maluchów po diety wegańskie. Była też pacjentka, która dostawała szpitalną dietę koszerną. Jedzenie rozwożone jest w specjalistycznym wózku, tzw. bemarze. Ale rzecznik prasowy szpitala, Adam Czerwiński, rozumie, że wielu osobom ono nie smakuje. Bo to jedzenie dietetyczne, z małą ilością soli czy tłuszczu.

- Jeżeli ktoś lubi schabowego i smażoną kapustę, to dieta szpitalna nie ma prawa mu smakować, ale do szpitala nie idzie się po to, żeby jeść jak na weselu – podkreśla.

Szpital prowadzi też ankiety wśród pacjentów na temat jedzenia. Ich wyniki zaskakują.

- Te same posiłki lepiej smakują w klinikach, które były niedawno wyremontowane – mówi Czerwiński.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Ostrzał Kijowa. W trakcie operacji na sercu dziecka zabrakło prądu

Materiał oryginalny: Jedzenie w szpitalach ma być lepsze i zdrowsze. Projekt rozporządzenia ministerstwa zdrowia już po konsultacjach - Dziennik Łódzki

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na stronazdrowia.pl Strona Zdrowia
Dodaj ogłoszenie