Spis treści
Czym jest wanilia, a czym wanilina?
Wanilia to suszone w słońcu strączki pnącego storczyka o nazwie Vanilla planifolia (inaczej V. fragrans), czyli wanilia płaskolistna lub wonna. Rzadziej wykorzystuje się wanilię tahitańską (V. tahitensis), która jest mniej aromatyczna. Przyprawa ma słodki smak i zapach z charakterystycznymi nutami.
Aromat wanilii, czyli jej olejek eteryczny, to mieszanka licznych związków lotnych. Jego głównym składnikiem (1-3,4 proc. wagi) jest wanilina, która jest też wytwarzana przemysłowo. Syntetyczny zamiennik nie ma pełnych właściwości, jakie wykazuje naturalna wanilia, ale również działa przeciwzapalnie. W badaniach omówionych w „Journal of Agricultural and Food Chemistry” okazała się zmniejszać ekspresję zapalnych cytokin, a przez to nasilenie łuszczycy, a także zapobiegać jej nawrotom.
To właśnie wanilina jest najczęściej składnikiem cukru wanilinowego, choć można też kupić produkt z prawdziwą wanilią, czyli cukier waniliowy. Różnica w nazwie jest niewielka, jednak w sklepie ten drugi ma wyższą cenę.
Aromat wanilii pojawia się nie tylko w deserach i napojach, ale także kosmetykach i perfumach. Nie bez powodu jednak należy do najbardziej lubianych zapachów – wykazano, że wspiera nastrój i pracę mózgu, a także redukuje stres. A także, podobnie jak kapsaicyna z papryki chili, zmniejsza ból. To już spore korzyści, a co dopiero jedzenie strączków.
Przeczytaj również:
Jak na organizm działa jedzenie wanilii?
Strączki wanilii należą do najdroższych przypraw na świecie, zaraz po słupkach kwiatowych krokusów, czyli szafranie. Wysokiej jakości wanilia z Madagaskaru kosztuje ok. 20 zł za sztukę (3 g), choć strączki można kupić także za połowę tej ceny.
Laski wanilii są produktem fermentowanym, gdyż takiemu procesowi poddaje się je po zerwaniu. Zawierają ponad 200 różnych przeciwutleniaczy, wśród których najlepiej poznanym jest wspomniana wcześniej wanilina. To właśnie one odpowiadają za korzyści z sięgania po ten aromatyczny produkt.
Jako przyprawa prozdrowotna, wanilia ma właściwości:
- przeciwzapalne,
- przeciwbólowe,
- łagodzące mdłości,
- uspokajające,
- przeciwdepresyjne,
- ochronne dla mózgu,
- poprawiające metabolizm.
A jakie efekty wykazuje regularne jedzenie wanilii oraz stosowanie jej w kosmetykach? Zobacz, jak działa na organizm.
Zobacz także: Tak stres odbija się na wyglądzie skóry.
Czy istnieją przeciwwskazania do spożywania wanilii?
Wanilia jest na ogół bezpieczna przy jedzeniu w ilościach stosowanych do żywności. Do jej spożywania nie ma szczególnych przeciwwskazań. To także dobrze tolerowany składnik kosmetyczny. Aromat w dużym stężeniu, jak i spożywania wanilii, może jednak powodować zwężenie dróg oddechowych u astmatyków i powodować duszności.
Trzeba też pamiętać, że niektóre osoby mogą reagować na wanilię alergią. Nadwrażliwość może wiązać się z wystąpieniem objawów takich jak bóle głowy i zaburzenia snu, a w przypadku kontaktu ze skórą – podrażnienie i opuchliznę.
Źródło: Vanilla: Potential Health Benefits Nutrition Today
Bądź zawsze w formie
kup teraz
EmpikSuplement diety NOW FOODS Koci Pazur 500 mg, 250 kapsułek
Suplement diety NOW FOODS Koci Pazur 500 mg, 250 k…
kup teraz
EmpikSuplement diety Witamina B-100 NOW FOODS, 100 kapsułek
Suplement diety Witamina B-100 NOW FOODS, 100 kaps…
kup teraz
EmpikSuplement diety Special Two (Multiwitamina) NOW FOODS, 240 kapsułek
Suplement diety Special Two (Multiwitamina) NOW FO…
kup teraz
EmpikNOW FOODS DHA - 500 DHA 250 EPA 90 kaps
NOW FOODS DHA - 500 DHA 250 EPA 90 kaps
kup teraz
EmpikSuplement diety EVE (multiwitamina dla kobiet) NOW FOODS, 180 kapsułek
Suplement diety EVE (multiwitamina dla kobiet) NOW…
kup teraz
EmpikAshwagandha Ekstrakt PURITAN'S PRIDE, 500 mg, 60 kapsułek
Ashwagandha Ekstrakt PURITAN'S PRIDE, 500 mg, 60 k…
kup teraz
EmpikSuplement diety Witamina B-100 NOW FOODS, 250 kapsułek
Suplement diety Witamina B-100 NOW FOODS, 250 kaps…
kup teraz
EmpikSuplement diety ADAM (multiwiaminy dla mężczyzn) NOW FOODS, 180...
Suplement diety ADAM (multiwiaminy dla mężczyzn) N…
kup teraz
EmpikKoenzym Q10 Forte PROGRESS LABS, 100 mg, 120 kapsułek
Koenzym Q10 Forte PROGRESS LABS, 100 mg, 120 kapsu…
kup teraz
EmpikSuplement diety Witamina D3 DOCTOR'S BEST, 720 kapsułek
Suplement diety Witamina D3 DOCTOR'S BEST, 720 kap…
kup teraz
EmpikSuplement diety Witamina C NOW FOODS, 250 kapsułek
Suplement diety Witamina C NOW FOODS, 250 kapsułek
kup teraz
EmpikWitamina K2 MK-7 JARROW FORMULAS, 90 mcg, 60 kapsułek
Witamina K2 MK-7 JARROW FORMULAS, 90 mcg, 60 kapsu…
kup teraz
EmpikSuplement diety Magnesium Malate NOW FOODS, 1000 mg, 180 tabletek
Suplement diety Magnesium Malate NOW FOODS, 1000 m…
kup teraz
EmpikSuplement diety MEDICALINE Aliness Spirulina Hawajska Pacyfica® 500...
Suplement diety MEDICALINE Aliness Spirulina Hawaj…
kup teraz
EmpikSilor+B Krzem z borem INVEX REMEDIES, 300 ml
Silor+B Krzem z borem INVEX REMEDIES, 300 ml
kup teraz
EmpikNow Foods C-1000 z Bioflawonoidami, suplement diety, 250 tabletek
Now Foods C-1000 z Bioflawonoidami, suplement diet…
kup teraz
EmpikSILVER 100% Kolagen Arthro 120kaps. MyVita
SILVER 100% Kolagen Arthro 120kaps. MyVita
kup teraz
EmpikBioactive Complete B-Complex LIFE EXTENSION, 60 kapsułek
Bioactive Complete B-Complex LIFE EXTENSION, 60 ka…
kup teraz
EmpikSILVER 100% Włosy, skóra, paznokcie - Beauty Complex 120kaps. MyVita
SILVER 100% Włosy, skóra, paznokcie - Beauty Compl…
kup teraz
EmpikSWANSON Krill Oil 1000mg, 30sgels. - Olej z kryla
SWANSON Krill Oil 1000mg, 30sgels. - Olej z kryla
kup teraz
EmpikNOW FOODS Astaxanthin 4mg, 60vsgls. - Astaksantyna
NOW FOODS Astaxanthin 4mg, 60vsgls. - Astaksantyna
kup teraz
EmpikCannabiGold, Terpenes, Olejek konopny, 12 ml
CannabiGold, Terpenes, Olejek konopny, 12 ml
kup teraz
EmpikNatures Aid, probiotyk Kidz Pro-5, 90 g
Natures Aid, probiotyk Kidz Pro-5, 90 g
kup teraz
EmpikSuplement diety JARROW FORMULAS Ostropest Plamisty (Milk Thistle)...
Suplement diety JARROW FORMULAS Ostropest Plamisty…
kup teraz
EmpikBicaps B-Complex FORMEDS, 120 kapsułek
Bicaps B-Complex FORMEDS, 120 kapsułek
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Rekord zakażeń COVID-19 w roku 2023 - video flesz
