Łagodzi objawy przeziębienia, koi nerwy i usprawnia trawienie. Poznaj przepis na babciną domową nalewkę z czeremchy

Czeremchę spożywano i robiono z niej nalewkę już w czasach prehistorycznych o czym świadczą pozostałości naczyń neolitycznych i z epoki brązu, które zostały ozdobione rysunkami czeremchy. W swoich pracach wspomina o niej również grecki historyk Herodot z Halikarnasu (ok. 484-426 p.n.e.).

Czeremcha owocuje już pod koniec sierpnia, a najlepiej jej dojrzałe owoce zbierać we wrześniu i październiku. Im później będą zbierane owoce tym będą one słodsze. Ich słodko-cierpki smak przywodzi na myśl aronię, natomiast z wyglądu przypominają borówkę. Warto wykorzystać owoce czeremchy i przygotować z nich leczniczą nalewkę wspierającą odporność, kojącą nerwy i wspomagającą trawienie, a także pomocną w leczeniu obfitych miesiączek. Do zrobienia czeremchówki wystarczą 3 składniki:

• 1 kg dojrzałych owoców czeremchy,
• 0,5 kg cukru,
• 1 l spirytusu 95 proc.

Jak przygotować nalewkę z czeremchy?

1. Owoce przebierz, wybierz najbardziej dojrzałe, czyli najciemniejsze oraz nieuszkodzone. Umyj i odłóż na 2-3 dni, aby straciły swoją gorycz.
2. Następnie włóż je do dużego słoja, zasyp cukrem i zalej alkoholem. Jeśli wolisz nalewkę o mniejszej zawartości alkoholu 250 ml spirytusu zastąp taką samą ilością wody, użyj więc 750 ml spirytusu i 250 ml wody.
3. Przykryj słój i odstaw na ok. 2 tygodnie w ciemne miejsce, ale nie dłużej, bo nalewka może zgorzknieć. Codziennie potrząsaj lekko słój, aby cukier się szybciej rozpuścił.
4. Po tym czasie odcedź nalewkę przez gazę i rozlej do butelek. Zamknij je i odstaw na co najmniej 4-6 tygodni. Po tym czasie nalewka jest gotowa do spożycia.
5. Pij w razie potrzeby ok. 50-100 ml dziennie.

W Polsce spośród 20 odmian czeremchy najczęściej spotykane są dwie: czeremcha pospolita (Prunus padus) oraz czeremcha amerykańska (Prunus serotina). To właśnie z nich zrobimy czeremchówkę. Czeremcha pospolita występuje w formie drzewa dorastającego do 15 m wysokości lub krzewu osiągającego do 4 m, natomiast czeremcha amerykańska jest większa i osiąga nawet do 25 m. Owoce czeremchy amerykańskiej są słodsze, ale mają taki sam kulisty kształt i ciemnoczerwony lub czarny kolor jak owoce czeremchy pospolitej. Obie rośliny odróżnimy więc po wysokości drzewa lub krzewu oraz po tym, że kwiaty czeremchy amerykańskiej nie mają aromatu i są mniejsze niż kwiaty czeremchy pospolitej, które pięknie i mocno pachną. Drzewa różnią sie też wyglądem liści, które u czeremchy amerykańskiej są bardziej błyszczące.

Owoce czeremchy mają wysoką zawartość białka i dużą zawartość węglowodanów. W owocach czeremchy znajdziemy również witaminę C, potas, żelazo, magnez, fosfor, cynk, wapń, sód, błonnik i rutynę, a także antocyjany, flanowonoidy i karotenoidy, fitosterole, hormony roślinne, taniny, garbniki i pektyny.

Owoce czeremchy mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwutleniające, przeciwcukrzycowe, wykrztuśne, przeciwkaszlowe, przeciwbiegunkowe i moczopędne. Zarówno owoce, jak i nalewka z czeremchy:

• wzmacnia odporność – zawiera duże ilości witaminy C oraz rutyny, dzięki temu działa przeciwzapalnie, niszczy drobnoustroje i likwiduje wolne rodniki oraz uszczelnia naczynia krwionośne. Dzięki temu łagodzi objawy przeziębienia i grypy,
• uspokaja – działa przeciwdepresyjnie i przeciwstresowo, obniża ciśnienie tętnicze krwi,
• łagodzi kaszel i objawy przeziębienia – pobudza i odkaża drogi oddechowe, dzięki czemu ułatwia odprowadzanie zalegającej w nich wydzieliny,
• usprawnia trawienie – odkaża przewód pokarmowy, wspomaga leczenie biegunki i nieżytu jelit oraz wrzodów żołądka,
• łagodzi bolesne i obfite miesiączki – działa estrogennie i antyandrogennie, dzięki czemu reguluje cykl miesiączkowy oraz łagodzi objawy PMS i zmniejsza obfite miesiączki,
• działa moczopędnie – usprawnia wydalanie toksyn z organizmu oraz odkaża układ moczowy.

Należy pamiętać, że pestki owoców czeremchy zawierają glikozydy cyjanogenne (prunazynę i amigdalinę), które w organizmie w procesie trawienia rozkładają się do cyjanowodoru (kwas pruski) i aldehyd benzoesowego. Oba związki są toksyczne, dlatego nadmierne spożycie bez obróbki termicznej owoców, a także liści czeremchy może spowodować zatrucie, a nawet doprowadzić do śmierci. Roślina może być więc niebezpieczna dla ludzi, a także dla zwierząt.

Po obróbce przetworzone na nalewkę owoce czeremchy są bezpieczne do spożycia, ale należy zachować odpowiednie dawkowanie. Bezpieczna dawka terapeutyczna nalewki to ok. 50-100 ml dziennie.

Nalewki z czeremchy nie powinny stosować osoby chorujące na cukrzycę ze względu na zawarty w niej cukier, ale również na reakcje leków przeciwcukrzycowych z alkoholem. Nalewka może osłabiać lub wzmacniać działanie niektórych leków.

Ze względu na zawartość alkoholu czeremchówki nie mogą spożywać także dzieci i młodzież do 18. roku życia oraz kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także osoby z alergią na alkohol lub czeremchę.