Nalewka z agrestu pomoże na obniżenie cholesterolu, trawienie i stres. Poznaj babcine przepisy na trunek z czerwonego i zielonego agrestu

Świeże owoce agrestu dostępne są zaledwie przez kilka tygodni w roku, dlatego warto wykorzystać ten czas, aby przygotować z nich przetwory, np. nalewki. Alkohol, który jest jednym z głównych składników domowych trunków, działa nie tylko konserwująco, ale także wzmacniająco na zawarte w owocach substancje aktywne, potęgując tym samym ich działanie.

Składniki na nalewkę z agrestu czerwonego:

• 1 kg czerwonego agrestu,
• 1 kg cukru,
• 1 litr spirytusu,
• 1/2 szklanki wody.

Jak przygotować nalewkę z agrestu czerwonego?

1. Dojrzałe owoce oczyścić z szypułek i ogonków, umyć.
2. Przełożyć do dużego, wyparzonego słoja lub gąsiorka.
3. Zalać alkoholem i wodą.
4. Naczynie szczelnie zamknąć i pozostawić na słońcu na dwa i pół miesiąca.
5. Zlać nalewkę, przecedzając przez filtr lub gazę.
6. Owoce z nalewki zasypać cukrem i odstawić w zamkniętym słoiku. Odczekać 2 tygodnie.
7. Zlać powstały syrop i zmieszać obydwa płyny.
8. Odstawić na co najmniej trzy miesiące.

Nalewkę można przygotować także z zielonego agrestu, który pomimo dojrzewania owoców nie zmienia swojego koloru.

Składniki na nalewkę z zielonego agrestu z rodzynkami:

• 1 kg zielonego agrestu,
• 1 litr wódki,
• cukier,
• rodzynki.

Jak przygotować nalewkę z zielonego agrestu?

1. Dojrzałe owoce oczyścić z szypułek i ogonków, umyć.
2. Przełożyć do dużego, czystego słoja lub gąsiorka.
3. Zalać alkoholem tak, aby zakrył wszystkie owoce.
4. Zamknąć szczelnie naczynie i odstawić na pół roku.
5. Zlać nalewkę, przecedzając przez filtr lub gazę.
6. Rozlać do butek, dodając do każdej 1 dużą rodzynkę i 2 łyżeczki drobnego cukru.
7. Odstawić jeszcze na 3 miesiące.

Agrest to nieco zapomniany i niedoceniany obecnie owoc. A powinniśmy sięgać po niego jak najczęściej, bo jest świetnym źródłem witaminy C (27,7 mg w 100 gramach) oraz witaminy A (290 IU). Znajdziemy w nim także witaminy z grupy B, żelazo, magnez i kwas foliowy.

Za właściwości zdrowotne agrestu odpowiadają także zawarte w nim pektyny – błonnik rozpuszczalny, któremu owoc zawdzięcza lekko żelową konsystencję miąższu – oraz przeciwutleniacze, m.in. taniny i luteina, która wspiera pracę oczu.

Stugramowa porcja agrestu zapewnia zaledwie 44 kalorie, w tym 10 g węglowodanów, 0,9 g białka i aż 4,4 g błonnika pokarmowego. Ponieważ agrest ma niski indeks glikemiczny (IG 15), może być spożywany z umiarem przez cukrzyków, osoby z insulinoopornością i innymi zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.

Agestówka nastawiona latem nadaje się do picia zimą. Ten aromatyczny trunek rozgrzewa, wzmacnia organizm i poprawia apetyt. Może pomóc w okresie infekcyjnym ze względu na działanie przeciwzapalne i przeciwgorączkowe. Warto stosować ją także:

1. Na niestrawność – agrest zawiera kwasy – jabłkowy i cytrynowy – oraz pektyny, które wspomagają trawienie.
2. Na obniżenie cholesterolu – dzięki zawartości pektyn, które obniżają poziom cholesterolu LDL, agrest ma działanie przeciwmiażdżycowe. Ponadto potas zawarty w owocach zmniejsza jednocześnie ciśnienie krwi, a rutyna uszczelnia naczynia krwionośne, wspierając cały układ krążenia.
3. Na stres – zawarte w agreście liczne przeciwutleniacze oraz magnez i witaminy z grupy B wspomagają pracę układu nerwowego i redukują stres.
4. Na mocne zęby i kości – ze względu na zawartość wapnia i magnezu agrest wspiera mineralizację tkanki kostnej.
5. Na dnę moczanową – dzięki działaniu przeciwzapalnemu, łagodzącemu objawy zwyrodnienia stawów i moczopędnemu może wspomóc leczenie chorych na dnę moczanową, czyli podagrę. Zaleca się jednak, aby nie spożywały one więcej niż 15-20 ml nalewki dziennie, ponieważ alkohol może nasilać dolegliwości.

Przy spożywaniu nalewki z agrestu ostrożność powinny zachować osoby z chorobami dwunastnicy i wrzodami żołądka, zapaleniem jelit i okrężnicy oraz z chorobami nerek. Alkoholu nie powinny spożywać kobiety w ciąży, karmiące piersią oraz osoby niepełnoletnie, a ponadto przyjmujące leki wchodzące w interakcje z nimi.

Źródło: przepisy na podst. „Wielka księga nalewek”, Wydawnictwo Olesiejuk, rok wyd. 2009