Kawa z masłem na odchudzanie! Poznaj właściwości kawy kuloodpornej (bulletproof coffee) i przekonaj się, czy jest zdrowa

Kawa z masłem inaczej nazywana jest kawą kuloodporną (ang. bulletproof coffee). Napój ten rozpowszechnił amerykański bloger stosujący dietę paleo, David Asprey. Pomysł ten narodził się w jego głowie, gdy w czasie wizyty w Tybecie pił herbatę z masłem z mleka jaków. Herbatę zamienił więc na kawę, a masło z mleka jaków na masło z mleka krowiego. Bloger zaleca stosować taki napój jako zamiennik węglowodanowego śniadania w diecie paleo, w której występuje bardzo mała ilość węglowodanów.

W Polsce kawę kuloodporną rozpowszechniła znana dietetyczka i żona piłkarza, Anna Lewandowska, która jednak nieco zmodyfikowała przepis i zamiast masła dodaje do niej olej kokosowy i masło klarowane oraz przyprawy takie jak kardamon i cynamon. Olej kokosowy zawiera kwasy tłuszczowe, witaminy A, z grupy B, cynk, żelazo i potas, jednak w połączeniu z kawą może prowadzić do szybkiego wzrostu związków tłuszczowych we krwi i przyczynić się do zatkania tętnic. To działanie hamuje dodatek masła klarowanego, które z kolei usprawnia procesy trawienne i pomaga obniżyć cholesterol.

Jak wiemy, kawa sama w sobie jest zdrowa, masło również posiada wiele cennych dla zdrowia właściwości, chociaż wskazuje się także na jego niekorzystny wpływ na układ krążenia ze względu na podwyższanie poziomu cholesterolu we krwi. Należy także zwrócić uwagę na jakość masła, którego używamy do przygotowania kuloodpornej kawy, musi ono bowiem zawierać co najmniej 82 proc. tłuszczu i być wytwarzane ze śmietanki bez zbędnych dodatków. Takie masło wzbogaca nasz napój w witaminy A, D i E.

Dzięki dodatkowi masła, które jest tłuszczem, działanie kawy zostaje spotęgowane. W ten sposób usprawnia ona pracę mózgu, silniej pobudza go do działania, polepsza koncentrację i poprawia pamięć. Z drugiej jednak strony tłuszcz zwierzęcy spożywany w nadmiarze podnosi poziom cholesterolu w organizmie. Wyniki badań na temat połączenia kawy z nasyconymi kwasami tłuszczowymi są niejednoznaczne i choć niektóre wskazują na potencjalne korzyści ze spożywania takiego połączenia, inne sugerują, że ma ono niekorzystny wpływ na lipidogram krwi, zwiększając ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób serca.

Dodatek tłuszczu sprawia, że napój staje się sycący, może więc być zamiennikiem innego posiłku lub zastąpić przekąskę. Dzięki temu uczucie sytości pozostaje na dłużej i nie mamy w tym czasie chęci na podjadanie np. słodyczy, co sprawia, że łatwiej jest nam utrzymać właściwą masę ciała, a nawet stracić zbędne kilogramy.

Musimy jednak pamiętać, aby nie dodawać do kawy kuloodpornej żadnych innych składników, a szczególnie cukru, miodu czy innego rodzaju słodzików oraz mleka. Mogą one bowiem podnieść jej kaloryczność, przez co napój straci swoje właściwości odchudzające. Aby urozmaicić smak kawy, można natomiast dodawać do niej przyprawy takie jak cynamon, chili czy kardamon.

Nie jest również wskazane picie kawy z masłem zamiast śniadania, ponieważ kawa wypijana na czczo podrażnia żołądek poprzez nasilenie wydzielania kwasu solnego. Może więc wywołać zgagę, refluks, a nawet przyczynić się do powstania wrzodów żołądka. Jeśli chcemy wypić ją rano, to najlepiej do kanapki z pełnoziarnistym pieczywem lub owsianki.

Aby przygotować kawę kuloodporną, wystarczy przygotować swój ulubiony napar, może to być kawa tradycyjnie parzona, z ekspresu czy kawa rozpuszczalna i rozpuścić w niej łyżeczkę masła. Jako dodatek warto zastosować przyprawy takie jak kardamon czy cynamon lub chili, które urozmaicą smak, a także dodatkowo pobudzą i rozgrzeją.