Zielona kawa na odchudzanie – czy naprawdę działa? Jak stosować i jakie właściwości ma zielona kawa?

Zielona kawa to niepalone, czyli surowe ziarna kawy. Zielona kawa ma dzięki temu łagodniejszy smak, który miłośnikom małej czarnej zupełnie nie przypomina kawy, a raczej kojarzy się ze smakiem zielonej herbaty, ma również taki kolor. Kawa należy do rodziny marzanowatych i rośnie w tropikalnych obszarach okołorównikowych. Jej ziarna dojrzewając zmieniają barwę z zielonych na czerwoną i żółtą. Następnie są zbierane i wypalane na kawę czarną. Zielona kawa jest więc surowym i naturalnym ziarnem kawy o jasnozielonej barwie.

Zobacz też: Nalewka z zielonej kawy. Przepis na odchudzanie

Zieloną kawę możemy kupić w postaci całych lub zmielonych ziaren przeznaczonych do parzenia zawierających również smakowe dodatki i przyprawy lub aromaty, a także jako suplement diety w postaci proszku lub kapsułek.

Swoje cenne właściwości prozdrowotne zielona kawa zawdzięcza głównie zawartości kwasu chlorogenowego, który jest silnie działającym antyoksydantem i stanowi aż 86 proc. wszystkich przeciwutleniaczy w niej zawartych. Kwas chlorogenowy należy do polifenoli, które wykazują działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i grzybobójcze. Zwalcza wolne rodniki i w ten sposób chroni organizm przed rozwojem nowotworów oraz opóźnia procesy starzenia. Działa on również stymulująco na układ odpornościowy oraz chroni przed powstawaniem chorób autoimmunologicznych np. Parkinson.

Zobacz też: 7 ukrytych zalet kawy. Od przyspieszenia zrobienia kupy po zapobieganie rozwojowi raka

Kwas chlorogenowy ginie w procesie palenia kawy, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury rozkłada się on na kwas chinowy i kwas kawowy, dlatego kawa czarna nie posiada już tego związku. Poza kwasem chlorogenowym zielona kawa zawiera także kwas salicylowy, witaminy z grupy B oraz witaminę C, wapń, potas, sód, żelazo, fosfor, cynk, miedź. Zielona kawa ma też kofeinę, której w jednej filiżance jest ok. 100 mg.

Wartości odżywcze zielonej kawy (w 100g produktu):

• wartość energetyczna – 447 kcal,
• białko – 14 g,
• tłuszcze – 12g,
• węglowodany – 45 g, w tym cukry – 8,9 g.

Dzięki zawartości kwasu chlorogenowego i kofeiny zielona kawa:

• redukuje zmęczenie i pobudza,
• zwalcza wolne rodniki,
• opóźnia procesy starzenia,
• oczyszcza organizm z toksyn,
• działa przeciwzapalnie,
• reguluje poziom glukozy i insuliny,
• zapobiega rozwojowi cukrzycy typu 2,
• wspomaga odchudzanie,
• zmniejsza apetyt,
• obniża ciśnienie krwi,
• chronią serce i wątrobę,
• stymuluje układ odpornościowy.

Badania na zwierzętach wykazały, że kwas chlorogenowy może przyspieszać metabolizm tłuszczów, obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz poprawiać poziom hormonów związanych z otyłością. Badania na myszach, którym podano ekstrakt z zielonej kawy wykazały, że u gryzoni nastąpiła redukcja tkanki tłuszczowej oraz zmniejszenie całkowitej masy ciała. Jednak większość badań nad zieloną kawą i jej wpływem na masę ciała u ludzi była niejednoznaczna, ponieważ badania te były przeprowadzane na małej liczbie osób.

Czytaj też: Ta kawa smakuje obłędnie, chłodzi i odchudza. Dodaj jeden składnik, a kilogramy polecą w dół

W 8-tygodniowym badaniu 50 osób z zespołem metabolicznym, w tym wysokim ciśnieniem krwi i poziomem cukru we krwi, przyjmowało 400 mg bezkofeinowego ekstraktu z ziaren zielonej kawy dwa razy dziennie. U osób tych wykazano zmniejszenie poziomu cukru we krwi, ciśnienia krwi, a także obwodu talii.

Czytaj także: Herbatka z trawy cytrynowej wspomaga odchudzanie, trawienie i odporność. Pij przed posiłkiem. Wypróbuj prosty przepis na niezwykły napar

Poza tym wykazano, że zawarty w zielonej kawie kwas chlorogenowy zmniejsza apetyt i niweluje chęć podjadania, co również przyczynia się do utraty masy ciała. Zielona kawa redukuje także ilość węglowodanów prostych (cukrów) wchłanianych przez organizm, przez co musi on czerpać energię ze zmagazynowanej tkanki tłuszczowej, co przyczynia się do jej redukcji. Badanie z 2020 roku udowadnia, że ekstrakt z zielonej kawy w dawce 400 mg dziennie może poprawić poziom glukozy i insuliny we krwi. Kwas chlorogenowy zwiększa bowiem wrażliwość komórek na insulinę, dlatego stosowanie zielonej kawy zaleca się osobom chorującym na cukrzycę typu 2.

Ze względu na niewystarczającą liczę badań nie można jednak stwierdzić, że zielona kawa wykazuje właściwości odchudzające. Może jedynie wspomagać odchudzanie, które aby dawało efekty, powinno być połączone z aktywnością fizyczną i zbilansowaną dietą.

Do parzenia kawy najlepiej jest użyć zaparzacza do herbaty, sitka lub dzbanka typu french press, dzięki którym można odcedzić fusy po jej zaparzeniu. Wsyp 2 łyżeczki zmielonych ziaren kawy i zalej 250 ml wody o temperaturze 85-90 st. C. Następnie parz przez ok. 10 minut. Po tym czasie odcedź. Smak kawy wzbogaci dodatek mleka, miodu lub przypraw takich jak kardamon, cynamon czy goździki.

Ze względu na zawartość kofeiny należy uważać, aby nie przedawkować tego składnika. Przedawkowanie objawia się odczuwaniem lęku, pobudzeniem, drżeniem ciała i przyspieszonym biciem serca. Nie ma wytycznych co do dawkowania zielonej kawy, nie należy więc przekraczać dawki 400 mg ekstraktu dziennie oraz dwóch filiżanek kawy parzonej, gdyż takie dawki były stosowane w przytoczonych badaniach.

Ze względu na brak wystarczających danych odnośnie bezpiecznych dawek zielonej kawy nie zaleca się jej spożywać kobietom w ciąży lub karmiącym piersią, dzieciom oraz osobom z chorobami wątroby, nerek i serca.

Źródła:
Green coffee bean extract improves obesity by decreasing body fat in high-fat diet-induced obese mice PubMed.gov
The use of green coffee extract as a weight loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trials PubMed.gov
Effects of green coffee extract supplementation on anthropometric indices, glycaemic control, blood pressure, lipid profile, insulin resistance and appetite in patients with the metabolic syndrome: a randomised clinical trial PubMed.gov