Dlaczego warto jeść czosnek? Nie tylko pomoże wyleczyć przeziębienie, ale też obniży ciśnienie i poziom cukru we krwi. Jedz go codziennie

Czosnek (Allium) to roślina należąca do tej samej rodziny co cebula, szalotka czy por. Jest on znany i ceniony już od czasów starożytnych. W IV w. p.n.e. polecał go grecki lekarz Hipokrates jako lekarstwo na choroby układu oddechowego czy problemy trawienne. Obecnie czosnek bardziej ceniony jest jako przyprawa w kuchni, ale ostatnio następuje powrót do medycyny naturalnej i coraz więcej osób docenia jego właściwości zdrowotne, których ma on bardzo wiele. W galerii podpowiadamy, co się stanie z twoim organizmem, gdy będziesz sięgać po czosnek częściej.

Czosnek zawiera w swoim składzie ponad 100 aktywnych substancji. Są to m.in. witaminy z grupy B, a także witaminę C, A i D, składniki mineralne takie jak mangan, wapń, fosfor, cynk, potas, selen oraz siarka. Znajdziemy w nim także flawonoidy, enzymy (allinaza, peroksydaza, mirozynaza), białka, aminokwasy (cysteina), saponiny sterydowe. Czosnek jest odżywczy i niskokaloryczny. Jeden surowy ząbek czosnku (ok. 3 g) ma 4,5 kcal.

Czytaj także: Dlaczego warto jeść szczypiorek? Pozytywnie działa na mózg, wzrok i kości. Te korzyści cię zaskoczą. Sięgaj po niego nie tylko na wiosnę

Najbardziej wartościową substancją znajdującą się w czosnku, której roślina zawdzięcza swoje właściwości zdrowotne jest alliina, która jest składnikiem olejku lotnego. Jest to bezwonny związek siarki, który pod wpływem kontaktu z tlenem, czyli na skutek uszkodzenia ząbka czosnku np. podczas jego krojenia czy zgniatania przekształca się w silnie aromatyczną allicynę, która nadaje roślinie charakterystyczny zapach. Olejek czosnkowy, a więc również alliina i allicyna działają silnie przeciwwirusowo i antybakteryjnie. Hamują więc rozwój bakterii, wirusów, grzybów i pierwotniaków.

Silne właściwości prozdrowotne posiada głównie tylko czosnek świeży, ponieważ obróbka szczególnie termiczna pozbawia go większości składników aktywnych. Dlatego najlepiej zjadać świeże ząbki czosnku zaraz po ich wyłuskaniu i jeść w całości, przeciśnięte przez praskę lub pokrojone, aby nie zdążyły stracić cennych lotnych związków siarki w tym allicyny. Jeśli używasz czosnku do gotowanej potrawy staraj się go nie podgrzewać powyżej 60 stopni C. i dodawaj go na końcu przyrządzania dania. Zalecana dawka lecznicza świeżego czosnku wynosi 4-5 g dziennie, czyli ok. 2-3 ząbki czosnku.

Na czosnek z kolei powinny uważać osoby z niską krzepliwością krwi lub przyjmujące leki rozrzedzające krew. Czosnek ma bowiem właściwości przeciwzakrzepowe i rozrzedzające krew, przez co może doprowadzić do wystąpienia krwotoku.