Spis treści
Przepis na prostą i aromatyczną nalewkę z brzoskwiń na spirytusie
Nalewkę z brzoskwiń można przygotować na kilka sposobów – na sucho, używając przekrojonych na pół owoców zawieszonych w słoju na gazie, tradycyjnie – zasypując połówki owoców cukrem oraz na bazie soku. Ostatni przepis, który podajmy poniżej, jest prosty w wykonaniu, ale wydobędzie z owoców pełnię smaku i zaspokoi oczekiwania koneserów tego trunku.
Składniki na brzoskwiniówkę:
- 2 litry soku wyciśniętego z dojrzałych brzoskwiń,
- 1 litr spirytusu,
- pół kilograma cukru,
- przyprawy do smaku: szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i wanilii.
Jak przygotować nalewkę z brzoskwiń na spirytusie?
- Sok wymieszać z cukrem, a następnie dodać spirytus i przyprawy.
- Odstawić w ciepłe miejsce na dwa tygodnie.
- Zlać przez bibułę filtracyjną i wlać do gąsiora lub wyparzonego słoja.
- Szczelnie zamknięte naczynie postawić w ciemnym, chłodnym miejscu na 5-6 miesięcy.
- Po tym czasie przelać do butelek i odstawić na 2 tygodnie.
Brzoskwinie – właściwości zdrowotne owoców. Na co pomoże nalewka z brzoskwiń?
Brzoskwinie to owoce bogate w błonnik, witaminy – w szczególności witaminę A, C i witaminy z grupy B – oraz składniki mineralne, m.in.: potas, fosfor i magnez. Zawierają również przeciwutleniacze, które mogą pomóc chronić organizm przed starzeniem się i chorobami, m.in. nowotworowymi.
Właściwości brzoskwiń, które zostały wzmocnione w nalewce w procesie maceracji, sprawiają, że po brzoskwiniówką warto sięgnąć w sytuacjach, kiedy występują:
- Osłabiona odporność – brzoskwinie są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze wzmacniające odporność.
- Okresy dużego napięcia psychicznego – dzięki zawartości niacyny i witamin z grupy B brzoskwinie pomagają łagodzić niepokój i stany lękowe.
- Dna moczanowa – brzoskwinie jako owoce nisko purynowe polecane są w diecie osób chorujących na podagrę. Zaleca się jednak, aby nie spożywały one więcej niż 15-20 ml nalewki dziennie, ponieważ alkohol może nasilać dolegliwości.
- Menopauza – dzięki zawartości boru brzoskwinie w naturalny sposób podnoszą poziom estrogenu, dlatego mogą pozytywnie wpłynąć na samopoczucie kobiet będących w okresie menopauzy.
Kto nie powinien pić brzoskwiniówki? Przeciwskazania do spożycia nalewki z brzoskwiń
Ze względu na zawartość alkoholu po nalewkę z brzoskwiń nie powinny sięgać kobiety w ciąży i karmiące, a także dzieci i młodzież poniżej 18. roku życia. Jej spożycie nie jest także wskazane osobom z alergią na te owoce.
Należy także pamiętać, że nalewka jest trunkiem leczniczym i nie powinno się przekraczać ustalonej dawki leczniczej, która w większości nalewek wynosi do 50 ml dziennie. Jej spożycie może być także niewskazane w określonych chorobach oraz przy przyjmowaniu niektórych leków, dlatego przed włączeniem jej do diety, warto zasięgnąć opinii lekarza.
Źródło: przepis na podst. „Wielka księga nalewek”, Wydawnictwo Olesiejuk, rok wyd. 2009
