Co i jak będziemy jeść w 2022 roku? Poznaj trendy smaku i kuchni na Nowy Rok!

Nowe kierunki w żywieniu wyznaczają zmiany związane z pandemią COVID-19, kwestiami ekonomicznymi i działaniami mającymi przeciwdziałać katastrofie ekologicznej w środowisku naturalnym. Obecny wzrost świadomości związanej z profilaktyką zdrowotną i ekologią kształtuje trendy żywieniowe i kulinarne, które w nadchodzącym czasie będziemy wprowadzać lub rozwijać.

Najważniejsze trendy na Nowy Rok to m.in.:

• Zero waste kitchen, a przynajmniej less waste – niemarnowanie i dzielenie się jedzeniem,
• Kupowanie jedzenia od lokalnych rolników i przetwórców,
• Dieta fleksitariańska z roślinnymi odpowiednikami składników zwierzęcych,
• Babcina kuchnia w zdrowszym wydaniu,
• Nowe odsłony zamienników mleka,
• Domowa uprawa ziół i warzyw,
• Produkty ze składnikami wspierającymi odporność i profilaktykę chorób,
• Prozdrowotne mocktaile, czyli drinki bez alkoholu,
• Lepsze śniadania każdego dnia,
• Ciałoneutralność, czyli działanie w zgodzie ze swoim ciałem.

Efektem pandemii koronawirusa jest wzrost zainteresowania dobrą dietą. Interesują nas zdrowsze składniki dań, prozdrowotne dodatki i suplementy, mniej słodkie desery i więcej lekkich nowinek.

Szczególnie popularne są obecnie owoce, kwiaty i przyprawy, które mają udowodnione działanie wspierające odporność organizmu i ogólne zdrowie. Do sięgania po napoje, desery i dania z ich dodatkiem skłaniają nas już nawet same skojarzenia smaku składnika z popularnymi informacjami na temat jego korzystnego działania. Wśród modnych składników są też probiotyki i CBD, a wiele klasycznych hitów wraca w nowych odsłonach i smakowych kompilacjach.

ZOBACZ: Nigella Lawson – zrób, zjedz, powtórz