Spis treści
Koreański specjał wykalibruje twoje komórki odpornościowe
W internetowym czasopiśmie naukowym „npj Sicence of Food” ukazał się artykuł z wynikami najnowszych badań nad wpływem kimchi na zdrowie. To pierwsza analiza zdrowotnego działania kimchi na poziomie pojedynczych komórek.
Badanie przeprowadzono na próbie 13 osób z nadwagą. Okazało się, że codzienne spożywanie kimchi przez 12 tygodni reguluje pracę tzw. komórek prezentujących antygen (APC), stanowiących ważną część układu odpornościowego. Komórki osób jedzących kimchi lepiej rozpoznawały bakterie i wirusy, a ich reakcja na intruzów była szybsza i bardziej precyzyjna.
Michelle Routhenstein, kardiolog i dietetyk, powiedziała w rozmowie z Medical News Today:
- Po 12 tygodniach codziennego jedzenia kimchi komórki odpornościowe lepiej rozpoznawały zagrożenia i sprawniej wysyłały sygnały do innych komórek, co zapewniało lepszą odpowiedź całego układu odpornościowego. Próbka była niewielka, więc nie możemy zapewnić, że każdy uzyska podobne korzyści, ale wyniki badania są zachęcające i wskazują, że warto włączyć do swojej diety sfermentowane pokarmy, jak kimchi, by wzmocnić układ odpornościowy.
Co to jest kimchi i jak może ci pomóc?
Kimchi to tradycyjne danie koreańskie. Składa się ze sfermentowanych lub kiszonych w zalewie ryżowej warzyw, głównie kapusty pekińskiej, ogórków, rzodkwi, z dodatkiem mielonych papryczek chili, czosnku, cebuli i owoców morza (popularne są np. krewetki czy anchois).
Kimchi zawiera niewiele kalorii, za to jest bardzo bogate w błonnik, witaminy (zwłaszcza C, K i B) i mikroelementy (wapń, żelazo, fosfor, beta-karoten).
Odkryto wiele zdrowotnych właściwości tego dania. Kimchi
wzmacnia mikroflorę jelitową
wspomaga leczenie zespołu drażliwego jelita
wspomaga chudnięcie
Teraz okazało się, że kimchi ma też wpływ wzmacniający i regulujący układ odpornościowy.
Kimchi, tradycyjnie jedzone jako przystawka do dań kuchni koreańskiej, staje się coraz popularniejsze na całym świecie, także w Polsce. Może pora włączyć je do diety, zwłaszcza zimą, gdy nasze układy odpornościowe wystawione są na szczególnie ciężkie próby?
Źródła: npj Sicence of Food, Medical News Today
