Jaki ekspres do kawy? Przelewowy, ciśnieniowy, na kapsułki, french press czy kawiarka? Jak parzenie kawy wpływa na jej zalety zdrowotne?

French press

Ten bardzo prosty sprzęt umożliwia odciśnięcie fusów od naparu. Parząc w nim kawę mamy kontrolę nad czasem kontaktu wody z ziarnem, a w pewnym stopniu również nad temperaturą. Tak uzyskany napój może w mniejszym stopniu podrażniać śluzówkę żołądka niż np. kawa z ekspresu.

Chociaż we french pressie przygotowujemy kawę bez filtra, przez co do roztworu przedostaje się więcej diterpenów, ilości te nie są aż tak wysokie, jak dotychczas sądzono. Ich wpływ na podnoszenie się poziomu cholesterolu we krwi można zniwelować za pomocą aktywności fizycznej.