4 z 11
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Sos sojowy nie należy co prawda do produktów o niskiej...
fot. wal_172619/pixabay.com

Czym zastąpić sól w potrawach? 10 zamienników soli kuchennej, które sprawdzą się w diecie przeciw nadciśnieniu o obniżonej zawartości sodu

Sos sojowy

Sos sojowy nie należy co prawda do produktów o niskiej zawartości soli, ale za sprawą specyficznego składu i sposobu stosowania jego dodatek do dań pozwala zmniejszyć konsumpcję sodu. W procesie naturalnej fermentacji zawartej w nim soi (w sosie tamari), a często też pszenicy (w sosie typu shoyu) powstają bowiem wolne aminokwasy i naturalne związki wzmacniające smak. Soląc potrawy sosem sojowym można więc uzyskać odpowiedni smak przy mniejszym dodatku soli.

W jednym z badań udało się „oszczędzić” w ten sposób 50 proc. soli w dressingu sałatkowym, 29 proc. w smażonym daniu z wieprzowiny i 17 proc. w zupie – bez utraty intensywności smaku i przyjemności z jedzenia.

Zaleca się jednak, by zamiast ciemnego wybierać jasny sos sojowy, który jest mniej słony. Porcja 100 g zawiera 3-7,2 g sodu, a najbardziej klasyczny Kikkoman – 6,1 g, przy czym dostępna jest też jego najbardziej polecana wersja niskosodowa (0,57 g sodu w 100 g). Sos sojowy najczęściej dodaje się do gotowych dań przy jedzeniu, co pozwala użyć go mniej, a także ochronić przed rozpadem cenne składniki, m.in. witaminy z grupy B.

Zobacz również

Rozstali się po 10 latach od ślubu! Sprawiali wrażenie pary idealnej!

Rozstali się po 10 latach od ślubu! Sprawiali wrażenie pary idealnej!

Uczniowie i studenci będą podróżować ŁKA za darmo. Są też plany rozwoju spółki FOTO

Uczniowie i studenci będą podróżować ŁKA za darmo. Są też plany rozwoju spółki FOTO

Polecamy

Tragiczny finał po operacji kobiety. Przez 56 lat nosiła kamienny płód

Tragiczny finał po operacji kobiety. Przez 56 lat nosiła kamienny płód

Księżna Kate jest poważnie chora! Wydała oficjalne oświadczenie

Księżna Kate jest poważnie chora! Wydała oficjalne oświadczenie

Chirurdzy uwolnili mężczyznę od kokosa. Niebywałe, gdzie go miał

Chirurdzy uwolnili mężczyznę od kokosa. Niebywałe, gdzie go miał