Makaron jedz nawet na diecie. Jest tyle rodzajów, że każdy znajdzie coś dla siebie. Są nawet takie, które zapewniają 6 kcal w porcji
Kolorowy makaron z semoliny
Kolorowy makaron włoski podobnie jak ten o klasycznym zabarwieniu wytwarzany jest z semoliny – mąki (a właściwie kaszki) z wysokobiałkowej pszenicy durum. Najczęściej występuje w wersji o odcieniu czerwonym – z dodatkiem pomidorów – oraz zielonym (ze szpinakiem). Ich mieszankę z tym klasycznym oznacza się jako „tricolore”. Dostępny jest ponadto makaron czarny z dodatkiem sepii (tuszu kałamarnicy) oraz o odcieniu purpurowym. Uzyskuje się go z purpurowej pszenicy albo poprzez dodatek do zwykłej mąki soku z buraków lub czerwonej kapusty; podobnego odcienia nabiera też jednak po zanurzeniu w czerwonym winie. Kolorowy makaron durum ma zbliżoną wartość odżywczą do tego bez barwiących dodatków, które wnoszą do jego składu jedynie nieco związków antyoksydacyjnych.
