Shiegella (czerwonka bakteryjna)
Shigella (czerwonka bakteryjna) to powszechnie występująca bakteria, która może bytować w mleku i produktach mlecznych, w maśle oraz w żywności skażonej fekaliami. Spożycie produktów spożywczych z czerwonką bakterii może objawiać się biegunką, wymiotami i bólem brzucha. Jest ono niebezpieczne, ponieważ może prowadzić do odwodnienia organizmu. Leczenie tego typu zatrucia wymaga zastosowania antybiotykoterapi.
Laseczka woskowa (Bacillus cereus)
Laseczka woskowa to bakteria, która występuje powszechnie w środowisku naturalnym. Może ona się rozwinąć w jedzeniu, które przez co najmniej kilka dni było przechowywane w nieodpowiednich warunkach (np. poza lodówką). Zatrucie Bacillus cereus objawia się: bólem brzucha, biegunką, wymiotami i podwyższoną temperaturą ciała. Niekiedy spożycie skażonej żywności może prowadzić do niewydolności wątroby, obrzęku mózgu, a nawet do śmierci pacjenta.
