Tofu po grecku
Tofu jest źródłem białka sojowego, wapnia oraz fosforu. Wystarczy w odpowiedni sposób je upiec, aby cieszyć się chrupiąca skórką. Dodatek duszonej marchewki i cebuli w sosie pomidorowym sprawi, że danie uzyska niepowtarzalny smak.
Składniki: 2 małe cebule, 3 marchewki, 3 łyżeczki oliwy z oliwek, 200 ml przecieru pomidorowego, woda 50 ml, 1 opakowanie tofu, kilka łyżek mąki pszennej lub kukurydzianej, zioła i przyprawy do smaku.
Przygotowanie: tofu kroimy na na 5 pasków, skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek. Następnie obtaczamy w mące kukurydzianej i pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Cebulę kroimy w piórka, a marchew ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelnię wlewamy 2 łyżeczki oliwy z oliwek i smażymy na niej cebulę, a następnie dodajemy marchew i chwilę mieszamy.
Do warzyw dolewamy przecier pomidorowy oraz wodę, przyprawiamy i dusimy na małym ogniu ok. 15 minut. Całość należy wymieszać i podawać.
Pieczony schab ze śliwką
Na świątecznym stole nie może zabraknąć aromatycznej i soczystej pieczeni. Wybierając mięso staraj się zwracać uwagę na to, aby były to chude kawałki mięsa bez widocznych pasm tłuszczu. Pozwoli to zaoszczędzić trochę kalorii i będzie łatwiejsze do strawienia. Warto dzień przed pieczeniem odpowiednio zamarynować mięso.
Składniki: 1,5 kg schabu, 10 suszonych śliwek, łyżeczka tymianku, łyżeczka rozmarynu, łyżeczka majeranku, 3 ząbki czosnku, pieprz młotkowy, sól, 2 łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie: ze schabu należy wycinamywidoczne pasma tłuszczu. Następnie ostrym nożem robimy otwór przez środek mięsa, do którego wkładamy suszone śliwki. Mięso nacieramy oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami. Tak przygotowany schab wkładamy do lodówki na minimum 24 h, po czym wyjmujemy i pieczemy przez 1 h w 180 stopniach Celsjusza.
Gotowane pulpety w sosie pomidorowym
Zamiast smażonych kotletów mielonych warto w święta postawić na lekkostrawne gotowane pulpety, w delikatnym sosie pomidorowym. Dzięki temu możemy uniknąć przykrych dolegliwości trawiennych.
Pulpety można podawać z ryżem, makaronem lub kaszą gryczaną, która jest źródłem witamin z grupy B, wapnia, fosforu, żelaza oraz magnezu. Dodatkowo zawarty w niej błonnik pokarmowy poprawia perystaltykę jelit, dzięki czemu zapobiega zaparciom.
Składniki: 300 g mielonego mięsa z indyka, 2 łyżki bułki tartej, 1 jajko, 2 łyżki siekanej natki pietruszki, sól, pieprz, majeranek, 2 marchewki, ½ cebuli, ½ korzenia pietruszki, 150 ml przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka masła.
Przygotowanie: do mięsa dodajemy bułkę tartą, jajko, pietruszkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy, aż do otrzymania jednolitej masy, a następnie formujemy niewielkie pulpety.
Do gotującej się wody wrzucamy potarkowaną marchewkę, pietruszkę i posiekaną cebulę. Następnie delikatnie wrzucamy pulpety i gotujemy ok. 20 minut.
Po upływie tego czasu dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze 5 minut. Po zdjęciu z ognia należy dodać masło i delikatnie wymieszać.
Świąteczne potrawy bywają ciężkostrawne, dlatego staraj się jeść powoli i nie przejadaj się.
