Biodostępność cynku

Biodostępność cynku zwiększa białko zwierzęce, niektóre aminokwasy oraz kwas cytrynowy (zawarty w owocach i warzywach). Czynnikami ograniczającymi wchłanialność są kwas fitynowy, kwas szczawiowy, niektóre frakcje błonnika pokarmowego oraz wysoka zawartość w produkcie innych dwuwartościowych składników mineralnych – miedź, żelazo, wapń.

Cynk w jedzeniu – na płodność, piękne włosy i odporność