Witamina B1 (tiamina)

Zapotrzebowanie dzienne: kobiety – 0,9 mg, mężczyźni – 1,1 mg.

Rola: koenzym w procesach energetycznych w organizmie, przemianach aminokwasów, wytwarzanie nukleotydów, układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.

Źródła: mięso, ryby i pełne ziarna. TOP 3: chuda wieprzowina, pstrąg, czarna fasola.

Kiedy potrzeba więcej: spożywanie dużych ilości kawy, herbaty, alkoholu i produktów wysokoprzetworzonych (z cukrem białą mąką, podgrzewanie, soda, światło).