Jadalne chwasty na wiosnę. Stokrotka pospolita
Stokrotka pospolita (Bellis perennis) to nie tylko kwiaty na wiosenny bukiecik. Świeżo zebrane rośliny można jeść w całości, ale szczególnie wdzięczne i smaczne są ich kwiaty. Mają łagodny ziołowy smak, który przypomina nieco nuty rumianku i koniczyny. Taki składnik sałatki lub kanapki posłuży także jako urocza dekoracja. Liście o nieco trawiastym posmaku można jeść po posiekaniu jak szpinak, na surowo lub duszone, w zupach, sosach, daniach zapiekanych.
Jadalne chwasty na wiosnę. Babka lancetowata
Babka lancetowata lub inaczej wąskolistna (Plantago lanceolata) to nie tylko surowiec na syrop przeciwkaszlowy, ale przede wszystkim smaczne liście. Mają przyjemny i łagodny smak, a sprawdzają się w zupach i sosach (posiekane), a także sałatkach i serkach ziołowych. Warto przygotować także smażone liści babki w cieście.
Jadalne chwasty na wiosnę. Komosa biała
Komosa biała lub inaczej lebioda (Chenopodium album) dostarcza jadalnych liści i pędów, ale muszą być wyłącznie młode i nieprzekraczające 15 cm wysokości. Smak ma łagodny, czym przypomina szpinak, roszponkę, a nawet szparagi (pędy). Na surowo mają nieco trawiasty posmak, najlepiej roślinę sparzyć i zahartować w zimnej wodzie. Pasuje do past, zup, sosów, zapiekanek, duszonych jarzynek.
Jadalne chwasty na wiosnę. Gwiazdnica pospolita
Gwiazdnica pospolita (Stellaria media) ma pożywne pełzające pędy o delikatnym smaku. Na wiosnę można jeść je w całości, później jednak zbiera się tylko niezdrewniałe końce o długości kilku centymetrów, najlepiej rosnące w cieniu. Na surowo warto jeść pędy szczytowe z listkami. Mają łagodny smak o pszenicznych i orzechowych nutach.
