Czy cukinia obniża poziom cukru?

Cukinia nie podnosi gwałtownie stężenia cukru we krwi. T o warzywo o niskim indeksie glikemicznym, który wynosi tylko 15. To sprawia, że zjedzenie jej nie podnosi gwałtownie stężenia cukru we krwi. Dodatkowo jej ładunek glikemiczny (wskaźnik określający, w jaki sposób dany posiłek wpłynie na glikemię poposiłkową) to tylko 1,2! To sprawia, że osoby chore na cukrzycę typu 1 i 2, stan przedcukrzycowy oraz insulinooporność mogą bezpiecznie spożywać umiarkowane ilości tego warzywa. W przypadku tych schorzeń zalecane jest spożywanie cukinii surowej, ewentualnie gotowanej lub pieczonej al dente, ponieważ obróbka termiczna zwiększa indeks glikemiczny posiłku.

Czy cukinia poprawia wzrok?

Zarówno cukinia, jak i kwiaty cukinii to znakomite źródło zeaksantyny i luteiny, czyli naturalnych barwników roślinnych. Związki te filtrują wysokoenergetyczne światło niebieskie, dzięki czemu chronią narząd wzroku przed szkodliwym promieniowaniem UV. Dodatkowo luteina i zeaksantyna odpowiedzialne są za pigmentację plamki żółtej oka, dlatego gdy w organizmie występuje ich niedobór, może dojść do rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej oka.

Cukinia to sezonowe warzywo, które wykazuje wiele korzystnych właściwości. Jest niskokaloryczna, dlatego często gości na talerzach osób będących na diecie odchudzającej.