Ryż stanowi uniwersalny produkt zbożowy. Ze względów zdrowotnych, lepszym wyborem są nieoczyszczone ziarna, gdyż są zasobne w związki mineralne jak cynk, magnez, żelazo oraz potas i witamin z grupy B.

Z ziaren ryżu produkowany jest makaron ryżowy jasny lub ciemny. Niestety ma wysoki indeks glikemiczny i nie jest zalecany dla osób z zaburzeniami funkcjonowania gospodarki węglowodanowej.

Gotowany ryż to świetna baza do dań na słodko i słono.